Кубинский кофе/Кофе по-кубински

[Joerrigo]

Привет всем. Хочу задать вопрос знающим. К сожалению, я так и не узнал у местных секрет приготовления этого чудного напитка. В кулинарной части интернета тоже ничего не нашел. Привез с собой кофе в зернах, что с ними не делаю- наш танк получается.

[хулия]

Привет всем. Хочу задать вопрос знающим. К сожалению, я так и не узнал у местных секрет приготовления этого чудного напитка. В кулинарной части интернета тоже ничего не нашел. Привез с собой кофе в зернах, что с ними не делаю- наш танк получается.

по-моему, там нет какого-то специального рецепта приготовления кофе. я особо не обращала внимания, но, как правило, кофе был сварен в обычной кофе-машине.
попробуйте в турке, что ли.

[KAMOH]

Нужно купить специальный такой маленький кофейничек алюминиевый, который состоит из 2 частей а между ними сетка для кофе
( я покупал прямо там, но они должны продаваться в магазинах с металлической посудой)

Так в сетку насыпаете кофе по максимуму, в нижнюю часть- воду до сетки, приворачиваете сверху вторую часть- и на плиту
как престанет свистеть и булькать- сразу снимать и пить.

Кофе привозил молотое уже, рецепт получал у хозяйки касы результат был близок к оригиналу

П.С. Кофе по вьетнамски тоже очень ниче,только оно более грубого помола. Захвачу на Кубу вьетнамский девайс для кофе, попробу. кубиско- вьетнамский вариант

[АндрейТ]

Нужно купить специальный такой маленький кофейничек алюминиевый, который состоит из 2 частей а между ними сетка для кофеэ

Точно, хозяйка касы в Гаване рекомендовала такой способ, говорила он самый лучший. Пробовали, понравилось, теперь дома так же варим.

[Otto33]

Полностью согласен с тем,что написал КАМОН.Я тоже приобрел спецыальный "кубинский" алюминевый аппарат для приготовления кофе,и молотый кофе Кубита.Пробывал приготавливать различными способами.
1.С добавлением сахара в отсек,куда поступает сваренный напиток.Так я наблюдал в Сантьяго.(так же пробывал различные сорта сахара)
2.Тоже самое но без добавления сахара.
3.Тоже самое что в пункте 1,но сразу после приготовления готовый кофе переливают в малюсенький термос и настаивают минут 10.(так я наблюдал в Камагуэйе)
Больше всего походил на оригинал пункт 1.И немного о кофе.На касах где я жил хозяева не покупали дорогой кофе в вакумных упаковках.У них был кубинский кофе в хрустящих пакетах.Тоже очень хороший.

[Юрген]

Есть народный кофе "Hola!", его в магазинах не продают, а выдают по талонам кубинцам. Зачётный продукт: грубый, крупномолотый кофе. Кто найдет - рекомендую.

[Chipsata]

Есть народный кофе "Hola!", его в магазинах не продают, а выдают по талонам кубинцам. Зачётный продукт: грубый, крупномолотый кофе. Кто найдет - рекомендую.

То, что вы называете зачетным продуктом, это кофе в перемешку с горохом молотым. Трэш полный.

[Алексис]

Перечисление их кофе в порядке возрастания зачетности: Кубита, Серрано, Монте Ру (последний хрен достанешь, но знакомый кубиннец один раз порадовал им). Про чайник специального назначения подверждаю, действительно прибавляет вкус продукта. Про кофе по карточкам: не знаю не пробовал, но не заметил чтобы у самих кубинцев продукты по карточкам вызывали особый энтузиазм.

[Юрген]

Chipsata )))))

Ну тогда меня с моими пакетиками можно прямо в тему "Кубинский лох" , ЭТО СУДЬБА!
Откатывал даже на кофейных наркоманах, и в результате всем понравилось) Может в этот раз они забыли горох добавить?

[Joerrigo]

Всем муча грасьяс. Я так и думал, что эта самая приспособа алюминиевая нужна, которую увидел уже в аэропорту, в последнюю минуту. Но пэсов уже не было ни копейки, а эта прекрасная Вешь дьес куков стоила. Пупробую поискать на родине...
А в турке- по-турецки только получается.
Еще скажите, ситные: как от ромовой зависимости отойти? Я в рот больше ничего не могу из брутальных напитков.
Пы.Сы. Привет Мегачелу999. Отец, и ты здесь?..

[Dimurel]

.
Неаполитанский кофейник, речь о нём ?



Статейка раз: http://www.coffee.ru/coffee/?id=71&id1=25&pg=2
Статейка два: http://www.prokofe.ru/content.php?article.74
.

[Caminante]

.
Неаполитанский кофейник, речь о нём ?
Статейка два: http://www.prokofe.ru/content.php?article.74
.

Чё то не очень похоже... А вот как раз итальянская "гейзерная кофеварка" из статейки №2-она и есть на самом деле!
А чтобы получился хороший кофе-самое главное не жалейте кофе!!!
И запивать крепкий кубинский кофе апельсиновым фрэшем....! Мммм...

[MATILDA]

http://www.ineedcoffee.com/99/08/cubano/

[Caminante]

http://www.ineedcoffee.com/99/08/cubano/

Какая то сплошная американская пропоганда! Обидно даже стало...

[Abejorro]

Если на руках бобы, то можно мелко смолоть и очень даже не плохо в турке получается.
Молотый в вакууме делал не мудрствуя лукаво во френч-прессе. Удовлетворило и меня, и тех, кого угощал.
Вкус по-любому сохраняется, а остров для кофепития к себе не подтащишь!))

[aeromaxx]

Сам долгое время кофе не пил, но за время поездок на Кубу пристрастился. Сперва на частые предложения чашечки "настоящего кубинского кофе" всегда отвечал нет, а потом попробовал раз, второй... Короче, понял, что долгое время "пребывал в плену глубоких заблуждений" ). Теперь, а особенно в нынешний период авитаминоза и депрессняка, лучшим средством для поднятия тонуса и настроения считаю малюсенькую чашечку этого замечательного напитка. Причем бодрит, я вам скажу не по-детски
Но варить надо в той самой гейзерной кофеварке, кофе не жалеть, воды не перебарщивать, обязательно много сахара, причем я пробовал и темный и еще какой-то навороченный, но по мне обычный сахарный песок лучше всего. Пока варил в турке - ничего не получалось, пришлось выпросить у знакомого кубинца этот девайс, все сразу встало на свои места. Видел такие кофеварки в магазинах торгующих чаем, кофе, и т.п., но дорого, шибко фирменные, наверное.
А тут на днях заскочил в супермаркет, ну из тех которые совсем бюджетные, то ли пятерка, то ли копейка, гляжу стоят эти штуки по цене 200 целковых. Правда этот кофейник побольше будет, чем мой, раза в два, а сеточка как в моем. Но тут можно поэкспериментировать - воды поменьше, кофе побольше, в общем разберетесь. Пользуйтесь на здоровье

[антон25]

самое главное -в свежезаваренный кофе ,положите безумное количество сахара-на чашку 150мл примерно 6-7ч.л. и пейте очень горячий ,маленькими глотками,из маленькой кофейной чашки,сразу почувствуете,что вернулись на Кубу

[Caminante]

И самое главное:
"Евреи, не жалейте заварки!" (С)

[MATILDA]

кубинский кофе
http://www.bedincuba.com/cuba_foto_cafe_cubano.htm

[Caminante]

И кофе на Кубе плохой, кислый какой то.

Щас вас бить будут...