Приветствую,
К сожалению, визовые классы у Канады для всех стран одинаковые и нет особой категории для "граждан Украины". Поговаривают даже, что визовые офисы обмениваются заявлениями чтобы более равномерно распределить нагрузку.
Почему Вы считаете, что у Вас нет достаточно времени? Сейчас виза в Киеве делается за 7 дней, а в США - 14. У Вас нет причин переживать.
Вы пользовались Come to Canada tool чтобы определить какие документы Вам нужны?
Если да, то Вам скорее всего выпала форма IMM5257E. В ней спрашивается только про current country of residence. По-хорошему, какой офис Вы выберите, такой и будет Вас обрабатывать, но Вам надо будет подтвердить Ваш законный статус в данной стране.
Вы пока что ещё даже не в США и у Вас там нет никакого статуса + не любой статус их устроит. Если Вы студент или работаете в США какое-то продолжительное время, то они Вас обслужат. В противном случае - либо они перенаправят заявление на Украину или откажут.
Вы можете попробовать описать Вашу ситуацию в Letter of Explanation. Можете написать им, что хотите вклеить визу в Бостоне. Может быть они согласятся, а может быть и нет, я никогда не слышал о таком.