Национальная кухня Македонии - что и где поесть и выпить

[vagabondit]

Живущие 20 лет в Македонии также учавствовали в "истории Македонии"

Ну, некоторые приезжие тоже слегка поучствовали по самое не могу - в Тетово и Струге.
Должен сказать, что тогда, в 1997 - всё выглядело не очень радужно.
Сейчас вроде устаканилось, но вам виднее.

за чашечкой популярного кофе, слушали интересные рассказы местных жителей из истории Македонии.

мне запомнилось, что то что в Сербии называют "домаћа кафа" или "српска кафа", в Македонии (и Хорватии) прямо, без эвфемизмов - "турско кафе".

От местных жителей слышал вариантов, наверное 8, истории ВМРО. И все - захватывающие.

[Ира Стеф]

Нет, vagabondit, мы были пассивными свидетелями..так сказать русские жены своих македонских мужей, которых призвали служить во время конфликта.

А в Струге и Тетово...да, к сожалению, активно "поучаствовали" некоторые в истории Македонии 14 лет назад и более.
Да, только в Македонии называют "турско кафе". В Греции такое же служат как "медитеранское".

[zalmen]

в Болгарии называется турско кафе

[dab-serg]

Всё кофе в европе от турков пошло, так что всё оно турецкое, сербы молодцы, не хотят признавать его турецким, слишком уж тяжело далось освободится от их гнёта.
И что там ещё вкусного в Македонии есть поесть?)) На новогодние уделю 2-3 денька этой братской республике, кстати, куда лучше одним днём из Скопье сгонять?

[Kempinski]

Всё кофе в европе от турков пошло, так что всё оно турецкое, сербы молодцы, не хотят признавать его турецким, слишком уж тяжело далось освободится от их гнёта.
И что там ещё вкусного в Македонии есть поесть?)) На новогодние уделю 2-3 денька этой братской республике, кстати, куда лучше одним днём из Скопье сгонять?

В Охрид. А в Скопье советую сходить в "Македонскую куку" на проспекте Гагарина.

[dab-serg]

По случаю, искали в Скопье где колоритно пожрать, затащились в какую то неприметную "забегаловку" в Старой Чашире, где нам настоятельно хозяин предложил некое понравившееся нам блюдо - Тавче Гравче. ...Це на деле - фасоль, как то вкусно запечённая в каком то соусе и в глиняной посудине, это типа нам вместо чорбы втюхнул, мол хавайте, я плохого не посоветую)), действительно вкусная штука!

[Ketlin]

А подскажите про вегетарианские блюда, пожалуйста. Как с этим в Македонии? Что стоит попробовать?

[dab-serg]

А подскажите про вегетарианские блюда, пожалуйста. Как с этим в Македонии? Что стоит попробовать?

Забудь об этом. Балканы без мяса это не серьёзно! Езжай куда нибудь в азию, там в джунглях бананы всякие и травы растут...))
А по честнаку, салаты там ничо себе! И всякая фигня на основе перца (паприки)

[Ketlin]

Спасибо за информативный совет.

[vagabondit]

А подскажите про вегетарианские блюда, пожалуйста. Как с этим в Македонии? Что стоит попробовать?

Так выше же про вегетарианские блюда речь в основном и шла. Стоит попробовать: "тавче гравче" - это овощи с бобами, только просите "посно" (т.е. постное, без мяса); "айвар" - он и в РФ продается, "лютеница" - из той же оперы; "шопска салата" - овощи с брынзой; "полнете пеперки" - перцы фаршированные, опять уточняйте "посно, без меса"; "сарма" - голубцы, попросите "без меса", " турли тава" - тоже жвркое с бобами, может быть с мясом и без. Ну, и выпечка разная - бурек, зелник, павиелик (типа пиццы), палачинки и т.д.

[Ketlin]

Спасибо большое. Вот это очень полезная информация. Я очень хорошо знаю греческую кухню также со всеми местными названиями блюд, но мекедонскую буду пробовать впервые. А можно еще названия каких-нибудь блюд из баклажанов или кабачков?

[vagabondit]

можно еще названия каких-нибудь блюд из баклажанов ?

мелидзано, пинджур, мусака (посна)

названия каких-нибудь блюд из кабачков?

не помню

[Ketlin]

Интересно, по-гречески баклажаны - тоже мелидзано.

[vagabondit]

Интересно, по-гречески баклажаны - тоже мелидзано.

- А омары в Греции есть?
- В Греции все есть!
© А.П. Чехов

[elenavk63]

Охридская черешня!!!! Такого специалитета нет нигде. Тазиками бы употребляла. Надеюсь, этот год будет с урожаем. А то вон яблоневый цвет поморозило...

[elenavk63]

Не нашла - про турлитаву кто-то говорил или пропустили? Могу мастер-класс выложить. Да, шкембе чорба - не дамское блюдо, слишком брутально....

[Ana Stasia]

если хочешь национальной кухни - Македонска Кука, например: http://www.makedonskakuka.com/mk/index.php

Только вернулись из Македонии с очень приятными впечатлениями от местной кухни.
Путь в Охрид и обратно лежал через Прилеп, там и посетили дважды ресторан "Македонска Кука". Очень вкусно!
В основном заказывали салаты и плескавицы с македонками.
Салаты овощные с различными составляющими - 80-120 денар.
Македонка с кашкавалом (440гр) - 220 денар. Подается с картошкой (типа, по-деревенски) и мелко рубленным луком. Порция огромнейшая! Не осилила.
Плескавицы (200гр) - 120 денар.
Это то, что запомнилось из цен)
Кстати, в Охриде почему-то "Македонска кука" не работала. Так и не поняли- почему? Не сезон? Нигде никакой информации по этому поводу.

Каждый раз обедая в македонском ресторане, мы пытались заказывать меньше, но все равно еды оказывалось больше, чем мы могли съесть

[elenavk63]

Каждый раз обедая в македонском ресторане, мы пытались заказывать меньше, но все равно еды оказывалось больше, чем мы могли съесть

Прелести балканских порций - меньше 400 гр мяса в тарелке считается неприличным. Я в одной биртии, где можно самой кусочек выбирать, а тебе его на гриле зажарят, выбрала этак граммулей 200, так у мужа хозяин интересовался - мол, наемся ли я. Ну а картофель и шопский салад без особого спросу притащат в таких едальнях - ибо положено!