В Вашем письме масса вопросов, почти каждый из которых для того, чтобы ответить, подразумевает владение дополнительной информацией о Вас и Вашей дочери.
Из общего.
О страхе "отпустить дочь одну". Поверьте, в Словении спокойно. Люди относятся доброжелательно друг к другу, в том числе к иностранным студентам, а особенно к тем, кто действительно учится. Убеждать не хочу. Потому что просто другой мир, который можно почувствовать, наверное, только прожив какое-то время здесь.
О дочери. Ей надо самой определиться, образование по какой специальности она хочет получить и дальше уже детально смотреть где, сколько, что требуется и проч.
О Вас. Лучше сразу обратиться к специалистам, которые смогут сориетировать какое из Ваших образований быстрее и проще подтвердить.
Подумайте. Возможно, Вам надо разделить свои вопросы на два блока: дочь и Вы. По дочери - вопросов однозначно меньше и процесс быстрее.