В Европе, в отличие от США, например, не доводилось сталкиваться с отсутствием мест (в августе не ездили).
Палатка нужна. Самой примитивной и легкой вполне достаточно для юга Франции и Италии. Можно купить на месте, можно привезти с собой.
Удлиннитель и маленький электрочайник (400 мл) (перевозятся в ручной клади) решают большинство проблем стоянок. С горелками не заморачиваемся.
На охраняемой парковке супермаркета в Италии в прошлом году знакомую молодежь порядочно обчистили, технично вскрыв в их недолгое отсутствие арендованный кемпер.