какую брать
При отсутствии опыта управления катером на "большой" воде - лучше (и Вам спокойнее) со штурвалом. Но если со штурвалом, то мощность мотора сразу же будет 25НР. Да и катер, возможно, будет совсем не такой нарядный Pioner 15, как по приведённой Вами ссылке, а несколько скромнее. Нам в этом году с мотором 25НР выдали вот такую лодку: вид
в сторону носа, вид
в сторону кормы. Сбоку фотки нет))).
на какое время её брать
Нам (двое взрослых) на 25НР 2-х часов хватило на то, чтобы дойти до перекрёстка, развернуться там с большой дугой в сторону Hellesylt и вернуться обратно. Плюс по пути мы нарезали "фотосессионные" круги под и перед Сёстрами, Фатой и Женихом. Времени хватило впритык. Если не собираетесь гнать, то под такой маршрут (к тому же вчетвером) берите 25НР часа на 3, не меньше. Про менее мощные лодки ничего посоветовать не могу.
Честно говоря, после того, как мы миновали все известные водопады, дальнейшая местность по берегам фьорда показалась мне довольно однообразной - если ещё раз буду кататься в тех местах, то дальше Фаты вряд ли поеду))). А до Фаты и обратно 2-х часов за глаза хватит и на 25НР, и на 10...15.