Как я понимаю, там довольно сложная математическая модель. Во-первых, сами океанские приливы-отливы зависят много от чего (и от луны) и все время меняются. Во-вторых, пропускная способность пролива не постоянна и в свою очередь зависит от меняющихся уровней. В третьих, новая фаза прилива и водоворота зависит от остаточного эффекта предыдущей фазы.
А на сайте
https://www.barentswatch.no/en/saltstraumen/ видно, что
вариация максимальной скорости довольно большая.
Например, в течение всего двух дней 28-29 июня 2016 года она меняется в пределах от 13,33 км/час до 15,56 км/час - почти на 17% !