Национальные блюда Грузии

[Анюта Радуга]

Присоединюсь к теме.
Поеду через месяц.
Люблю мясо, могу есть курицу.
Но - не ем жирные, острые, соленые и пряные блюда.
Не ем траву. Не очень овощи.
Что можете посоветовать, чтобы не умереть с голоду?

Прям как мой муж один в один. Во время отдыха в Грузии совсем не голодал, а скорее наоборот, мало того. При планировании очередной поездки просил сделать уклон в сторону национальной кухни, в связи с чем и была создана эта тема.

[Lily74]

Что можете посоветовать, чтобы не умереть с голоду?

лобио
мчади (его едят с сыром)
чахохбили
хинкали
можно попросить неострое харчо ( это домыслы, что харчо очень острый суп)
ой, куча блюд, на месте будете спрашивать, вам будут советовать что-то из меню.
ну и много европейских заведений, не оголадаете)

[Crazy Frog Forever]

Европейские не хочу. Хочу местные.
Буду предупреждать, чтобы делали неостро, непряно, несолено и без трав.

[Ларисончик]

Крейзи, ой, мне ни разу остро не было, все вкуснооооо
Я только страдала, что не могу съесть ВСЕ, на что глаза смотрят)))

Вот что мчади едят с сыром - никто не сказал :-( а я-то удивлялась, что они мне не понравились.

Лилу(Лили), а грибы с сыром на кеци тоже круглогодично есть?
Офф немного: Вы где-то пишете, как Вам дивется в Тбилиси после нашего Че? Интересно было бы почитать!

[datot]

Мчади вообще зауважал за посконность, а вот мчади с сыром внутри - чвиштари, да ещё из кукурузы накануне самим собранной и с домашним сыром вообще огонь!

Жалко, что я не натуралистический ЭКОман, а ведь фетиш практически готов...

А если ещё вместо привычного чая, утром, во время завтрака, осилить литруху домашнего(безо всяких диоксидов серы) Цоликуари...

[Lily74]

а грибы с сыром на кеци тоже круглогодично есть?

да. Потому что шампиньоны)))

Вот что мчади едят с сыром - никто не сказал :-( а я-то удивлялась, что они мне не понравились.

их даже не солят при приготовлении, потому что сыр соленый.
Можно в тесто сразу настругать, а обычно горячий мчади режут на два пласта и в середку сыр

Вы где-то пишете, как Вам дивется в Тбилиси после нашего Че? Интересно было бы почитать!

На Фейсбуке.
Живется мне там хорошо. Два дня как прилетела в Че - ужаааас ((((

[Gippo]

Анюта Радуга, ещё посоветую блюдо "остри". Странно, но не увидел на обеих страницах упоминания этого блюда. Покатались по всей стране и везде его заказывали. Как-то очень уж присели на него. Рекомендую.

[Анюта Радуга]

ещё посоветую блюдо "остри

чем это блюдо вас зацепило?

[Gippo]

Да начал как и вы. Перед поездкой собрал целую страницу названий блюд, которые нужно было попробовать. Потом ездил, заказывал, пробовал и вычеркивал.

Я не люблю тесто. Люблю мясо. Нет, ради знакомства с кухней конечно же в первый день попробовал хинкали. Но, как мне кажется, это не то блюдо, которое стоит есть каждый день и в каждом новом городе. Для меня это что-то типа пельмешек наших. Да, необычно. Да, оригинально. Но так, попробовать для ознакомления. И потом, заказав штук 5 хинкали, уже не захочется ничего другого. А я считаю это преступлением при краткосрочной поездке. Так же, как и есть, скажем, на завтрак в Грузии яичницу с колбасой )

Всякого рода хачапури мне не очень интересны были из-за теста. Ну не люблю есть булки. Более-менее оригинальным мне показался аджарский хачапури. А, в Сванетии еще кубдари понравился. Но довольно острый.
Везде нравились вариации ореховой пасты в разных сочетаниях. Подзабыл, как называется.
Оджахури совсем не понравилось - очень жирное. Типа нашей жареной картошки с мясом. И очень долго готовили.
Удивило, что практически нигде не смог найти сациви. Как мне объясняли, это блюдо готовят к праздникам или для компаний. Возможно, не в тех местах был.
Чакапули мне показались кисловатыми...

Вот так методом исключения и оказалось моим любимым блюдом именно остри. Во-первых, само блюдо очень интересное. Типа мяса в пряной подливе. До поездки в Грузию я не очень любил травы. Как и ваш муж. А вот именно там как-то почувствовал их вкус. Начиная с тех же хинкали и заканчивая остри.
Во-вторых, мы постоянно передвигались по стране. И практически в любом заведении это блюдо было в наличии и довольно быстро подавалось. Когда времени в обрез, это тоже довольно актуально.

Вы правильно всё делаете: собирайте информацию. Попробуйте всё! Что-то свое найдете обязательно.
А еще лимонады обязательно берите. Куча разных видов. Ну тут об этом уже упоминали.

[Lily74]

Остри- это солянка по грузински , или острая солянка. Поэтому и остри))
Готовят ее на сковороде из говядины, лука, соленых огурцов + травки- приправки

Почему те кто не ел мясо стал есть мясо именно в Грузии? А тут вкусное мясо!! Вот сваришь говядину на харчо и можно ее просто так съесть , без приправ - такая вкусная говядина.

Если мясо местное, оно все очень вкусное само по себе,, хоть свинина, хоть говядина, хоть курица. Но говядина особенно вкусная

[Oberst]

Европейские не хочу. Хочу местные.
Буду предупреждать, чтобы делали неостро, непряно, несолено и без трав.

Не такая уж простая задача. В грузинской кухне без специй и травы готовят разве что хачапури! Ну ещё чай, кофе, мацони, ореховое варенье и вино. В специях, травах, грецких орехах "фишка" грузинской кухни.

[Lily74]

Лобио пресноватое
и мчади - преснее некуда

В грузинской кухне без специй и травы готовят разве что хачапури!

бывают соленые хачапури)))

О! Лобиани- пресное . Лобиани это хачапури с фасолью

[Oberst]

Лобио пресноватое
и мчади - преснее некуда

В грузинской кухне без специй и травы готовят разве что хачапури!

бывают соленые хачапури)))

О! Лобиани- пресное . Лобиани это хачапури с фасолью

Кукурузная лепёшка - да, пресная как маца, но она не является самостоятельным блюдом. Хачапури солёные из-за сыра. И всё-таки соль я бы специей не назвал. А в лобиани часто кладут киндзу. Мой комментарий выше о том, что попытка познакомиться с грузинской кухней, но исключить специи и траву задача практически не выполнимая. Когда в 78-м году наша семья переехала на ПМЖ в Грузию я тоже не ел специи и траву. А после того как там прожили несколько лет, я до сих пор не могу пресную еду есть.

[Lily74]

но она не является самостоятельным блюдом.

я их ем с кофе. мне кто то запретит?

А в лобиани часто кладут киндзу

только не в общепите

Мой комментарий выше о том, что попытка познакомиться с грузинской кухней, но исключить специи и траву задача практически не выполнимая.

однозначно

И всё-таки соль я бы специей не назвал

несолено

-----------------
с голоду не помрет.
Crazy Frog Forever, спрашивайте в едальнях первый сыр, ну или на базар съездите и купите. Он не соленый

[Ванилька]

Подскажите по варенью из грецких орехов, где лучше попробовать? И где его лучше купить с собой.
Летим в 20-х числах марта.

[Ларисончик]

Ванилька, на рынке попробуйте. Мы купили не пробуя)

[Zeppelinos]

Вопрос про сациви. Нам в Кутаиси хозяин гостиницы объяснял, что его в стандартном общепите нет, потому что сложный соус, орехи, долго не хранится - короче, не фастфуд. Надо, мол, в серьезных ресторанах искать. Вот хотим галочку поставить в следующий приезд. Посоветуйте места, где его реально хорошо готовят, пожалуйста! Можно не в Тбилиси (даже, наверно, желательно не в Тбилиси, хотя можно и в Тбилиси ). Собираемся летом проехаться по маршруту Тбилиси - Кутаиси - Местия - Кобулети - Боржоми - Ахалцихе.

[BlackAngel_Iv]

Вопрос про сациви. Нам в Кутаиси хозяин гостиницы объяснял, что его в стандартном общепите нет, потому что сложный соус, орехи, долго не хранится - короче, не фастфуд. Надо, мол, в серьезных ресторанах искать. Вот хотим галочку поставить в следующий приезд. Посоветуйте места, где его реально хорошо готовят, пожалуйста! Можно не в Тбилиси (даже, наверно, желательно не в Тбилиси, хотя можно и в Тбилиси ). Собираемся летом проехаться по маршруту Тбилиси - Кутаиси - Местия - Кобулети - Боржоми - Ахалцихе.

Хозяин гостиницы был на половину с вами честен, так в большинстве кафе/ресторанов Тбилиси и Кобулети это блюдо можно легко попробовать в Кутаиси с этим делом труднее.
Мне кажется что искать его в Тбилиси не самый лучший вариант.
Остановитесь в Кобулети, на главной улице много кафе если не найдете его в меню можно попросить на следующий ужин чтоб вам его приготовили( под заказ)
Вы уже нашли место где остановитесь в Кобулети?! ( напоминаю, сациви еще готовят из рыбы, при заказе блюда нужно сразу это обговорить )

[Zeppelinos]

Вы уже нашли место где остановитесь в Кобулети?!

Нет, мы в Кобулети будем в первый раз, планируем искать жилье на месте. А что?

( напоминаю, сациви еще готовят из рыбы, при заказе блюда нужно сразу это обговорить )

Ого! про сациви из рыбы не знал! Спасибо! Буду иметь в виду, чтобы не промахнуться))

[Lily74]

Посоветуйте места, где его реально хорошо

На вкус и цвет...
Ничего сложного в сациви нет, это соус ореховый, есть во многих меню рестов и кафе. наверное во всех))