Я бы предложил начать с острова. Из аэропорта на остров доедете на A11.
А11 до остановки, Jardine House, Connaught Road Central это третья остановка после тоннеля под бухтой, его не заметить невозможно. Выходите и по улице, что только что пересекли на автобусе идёте в сторону бухты (налево от движения автобуса) и центрального причала около 200 метров. Перед причалом большая конечная остановка многих автобусов. Ищете посадку на автобус № 15. Едете до конечной, около 45 минут. Вы на пике Виктория.
15 Central (Pier 5)-The Peak
Возвращаетесь тем же маршрутом или на фуникулёре, если очередь за билетами будет маленькой. Если на фуникулёре, то по улицам надо идти прямо на север, не сворачивая, к берегу бухты.
От места высадки автобуса подходите к причалу №7, приблизительно 150-200 метров.
Покупаете билет на Ferry, паром на другой берег с острова.
Выходите с парома осматриваете центральную часть и аллею Славы, набережную, переходите на центральную улицу Nathan Rd.
По ней, скажем, до метро Tsim Sha Tsui Station.
Возвращение в аэропорт на автобусе A21. от станции метро остановка всего 50 метров (Haiphong Road, Nathan Road). Но сразу за перекрёстком начинается торговая галерея. Можно пробежать по магазинам и сесть в тот же автобус через остановку (Tsim Sha Tsui Police Station, Nathan Road).
Путешествие можно исполнить в обратной последовательности, но в предложенном варианте спокойнее, поскольку со спуском с пика могут быть проблемы с очередью на фуникулёр. Если там застрянете, то время осмотра аллеи и центра надо будет сокращать.
А так за ваше время в ГК реально по быстрому всё описанное увидеть.