Самые вкусные блюда Камбоджа-Вьетнам?

[tabak]

годы учёбы в СССР привычке просил в едальнях немного соли, и ни разу моя просьба не была удовлетворена! В лучшем случае приносили смесь соли с глютаматом. Обыкновенной соли никогда не было!

Глютамат - в СССР и не знали что это такое, или во всяком случае была редкая вещь. В советских едальнях чего, а соли по моему хватало (правда тяжко ее было из солонки достать , это вы уважаемый thehien были в каких то экзотических местах.

[KimCa(2)]

Зачем везти поваренную если если морской полно?

[thehien]

tabak
Я, возможно, неправильно сформулировал свою мысль, поэтому Вы меня не поняли. В советских едальнях соль всегда была в достатке, и я во Вьетнаме по привычке продолжал искать соль. Однако во вьетнамских едальнях соли, как правило, нет, а если и имеется, то в большинстве случаев с глютаматом.

[Taxpolice]

В крайнюю свою короткую остановку в Хошимине останавливался в отеле недалеко от аэропорта. Вечером пошёл прогуляться. Наткнулся на торговцев крабами - были выложены у них на витрине. Цена показалась ну очень привлекательной - 40000. Заказал. Как оказалось, делают они из этих крабов суп. Вкуснотища! Лапша, крабовое мясо и огромный кусок печени. Ну и плюс пиво). Хоть и дороже ФО, но гораздо вкуснее (для меня).

[Laurene19996]

Суп Фо достаточно простой суп с добавлением лапши, пророщенных соевых ростков и свинины ( либо курицы ). К нему отдельно подают перец чили и большую тарелку со свежей зеленью, которую надо добавить в суп. Пророщенная соя так же иногда подаётся отдельно.
Я получил удовольствие это блюдо, вы должны съесть его в то время как во Вьетнаме

[tabak]

Наткнулся на торговцев крабами - были выложены у них на витрине. Как оказалось, делают они из этих крабов суп. Вкуснотища! Лапша, крабовое мясо и огромный кусок печени.

Суп с крабами- звучит привлекательно. Только вот, при чем там печень,и чья она. Если только в прикуску . А как называется сие блюдо, не помните? Видел на улицах крабов, правда мелких -скорее крабиков (по сравнению с камчатскими), может быть там тоже этот суп готовили.

[Taxpolice]

Крабы были внушительные - диаметром сантиметров 10. Плюс лапы . Происхождение печени выяснить не удалось ввиду полного незнания продавцом инглиша.

[ninakuoma]

Мне фо бо хо нравится. намного интересней знаменитого Фо бо , из общего только лапша и говядина, но намного насыщенней, ближе к лагману из всех блюд что я знаю. причем к настоящему добротному узбекскому лагману

[thehien]

ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?
Cпасибо, Ваше сообщение вызвало у меня приятное воспоминание. Летом 1978 г я проходил производственную практику в Ташкенте, и там мне больше всего запомнился вкусный лагман.
И еще запомнились самые “бедственные” дни в СССР: после практики немцы (студенты из ГДР) в Москву улетели, а мы (двое вьетнамцев) все деньги истратили. Заняли у соотечественников в Ташкенте деньги на поезд, накупили хлеба и свежих помидоров, и остался у моего друга на черный день всего 1 (один) рубль! Трое или четверо суток в поезде мы питались исключительно хлебом и помидором. Но это – только полбеды. Дело в том, что я был достаточно серьезным курильщиком (мой друг не курил), а у меня не было ни одной копейки! Целую тысячу километров я просил друга дать мне 14 копеек на пачку “Прима”, а тот был невозмутим, как Брестская крепость! И только в Актюбинске мои страдания кончились – друг дал мне драгоценный рубль с наказом: “Только 14 копеек, и ни копейки больше!”.

[ninakuoma]

ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?
Cпасибо, Ваше сообщение вызвало у меня приятное воспоминание. Летом 1978 г я проходил производственную практику в Ташкенте, и там мне больше всего запомнился вкусный лагман.

С Тушеной. Плюс в бульоне, в отличие от других видов супа с лапшой Фо используется еще и томаты, морковь, лук и много других ингридиентов которые я не встречал в других вьетнамских блюдах. Ну и глютамат, куда без него.(

[ninakuoma]

ninakuoma
Фо бо хо – фо с cушеной говядиной?

Оу, простите, невнимательно прочитал, не сразу понял что вы viet kieu.
Теперь как-то неудобно за свои попытки показаться знатоком

[thehien]

ninakuoma
Понятно. Название блюда phở bò kho = фо с тушеной говядиной. kho = тушеный, khô = сушеный. Pазница в произношении этих слов едва уловимая для вьетнамцев, иностранцы этой разницы не чувствуют.

PS. Việt kiều = вьетнамец (вьетнамцы), проживающий (-щие) в других странах (например, в США, Канаде и т.д.), Hoa kiều = хуацяо.

[SihaShepard]

А кто-нибудь может посоветовать какие-нибудь вкусные, но добротно-острые блюда вьетнамской кухни? Чтоб аж прошибало
Знаю только про острый соус в супе Фо.

[thehien]

SihaShepard
Во многих едальнях Вьетнама на столах наряду с острым соусом “чили” стоят маленькие пиалы с суперострым соусом (ớt chưng). Можно также попросить свежий красный перец (ớt tươi).

[Lenik-K]

Подскажите, пожалуйста Бань бао едятся горячими (разогретыми)или нет?

Видела их запакованными в супермаркете, хочется знать это полуфабрикат? Или можно сразу есть не запекая/разогревая?

[thehien]

Lenik-K
Да, баньбао (по-китайски: баоцзы) обычно едят горячими. Остывшие баньбао есть можно, но они уже теряют бóльшую часть своих вкусовых качеств.

[Lenik-K]

Спасибо,
Жалко, думала можно взять их на перекус в дорогу или отель

[irenokk]

Lenik-K, взять-то можно. Будет, примерно, как остывший кусок пиццы.

[Kukla123]

Lenik-K, взять-то можно. Будет, примерно, как остывший кусок пиццы.

ИМХО похуже будет, чем холодная пицца...

2 Lenik-K
если нет возможности разогреть, то я бы в дорогу выбрала что-то другое (строго ИМХО)

[huh]

В Ханое, в ресторанчике где-то около улицы Hàng Đồng ел очень интересное и вкусное блюдо - тушеная свинина вместе с рыбой в глиняном горшке. Необычное сочетание, понравилось. Название, забыл, само блюдо сфотографировал на телефон, но фотки потерялись. Никто не подскажет, как это может называться?