Не заморачивайтесь - в любом супермаркете США продают молоко 0%, 1%, 2%, 3% жирности. Таже история с творогом, сметаной, йогуртами. Мясо - extra lean, lean, medium, regular - это степени жирности по мере возрастания. По-моему, даже жир можно купить fat free - обезжиренный Просто читайте лейбочки - там вся информация.
Рестораны - это вам уже самой нужно сесть например на Yelp
здесь для примера Сан-Франциско
http://www.yelp.com/search?find_desc=&f ... estaurants и найти в каждом городе, то что нужно Вам. Подумайте, какие национальные кухни используют наимение жирные продукты - из тех и выбирайте. В конце концов в любом ресторане можно объяснить свою специфику питания и спросить, что они могут предложить.