на всех своих картах, лезвием ножа постирал CVV коды, предварительно их запомнил. Ни разу проблем в банках и в торговых точках это не вызвало, а вот разочарование продавца, который типа смсил в телефоне, а сам фоткал незаметно карты клиентов на заправке, один раз я заметил, чему я был очень рад )
Одна проблема, на 100% Вам это не поможет.
CVV не обязательная штука и можно платить и без нее.
То есть если продавец украдет данные карты (без CVV) он ими то же отлично сможет оплатить. Да это будет для него сложнее, чем с CVV. Но не невозможно.
так же продавец (если вдруг он мошенник и хочет украсть данные вашей карты) - может их красить, дублируя их в терминале, и тут вы вообще никак ему не помешаете, так как врятли вы визуально отличите поддельный терминал, от нормального.