Как заварить матчу без метёлки?

[Ta_tiana]

Привезла зелёный чай матча. О бамбуковой метёлке мозг, конечно, не включила.
Уважаемые японоведы. Как заварить матчу без метёлки? В смысле приготовить, а не заварить, конечно.

О миксере думала; хочу другие идеи.

Спасибо за ответ.

[andrex9077]

Привезла зелёный чай матча. О бамбуковой метёлке мозг, конечно, не включила.
Уважаемые японоведы. Как заварить матчу без метёлки? В смысле приготовить, а не заварить, конечно.

О миксере думала; хочу другие идеи.

Спасибо за ответ.

Можно просто ложечкой размешать, как в суши-барах.
Или вам обязательно надо с пенкой?

[Ta_tiana]

Дак это... цимус не тот...

[andrex9077]

Дак это... цимус не тот...

Так закажите через интернет и не мучайтесь.
Или вон в октябре ваш земляк в Нагою собирается, попробуйте договориться...

[Ta_tiana]

Дак это... цимус не тот...

Так закажите через интернет и не мучайтесь.
Или вон в октябре ваш земляк в Нагою собирается, попробуйте договориться...

Спасибо, кэп))
Заказала ещё в январе. Чай сейчас пью, потому и вопрос задаю о чае, а не про Инет.
До октября чай остынет, проще самой за венчиком сгонять))

[mfr]

Можно просто ложечкой размешать, как в суши-барах.
Или вам обязательно надо с пенкой?

в суши не бывает матча ))
матча только для кондитерских изделий, добавка к смесям чаёв и для чайной церемонии

[andrex9077]

Можно просто ложечкой размешать, как в суши-барах.
Или вам обязательно надо с пенкой?

в суши не бывает матча ))
матча только для кондитерских изделий, добавка к смесям чаёв и для чайной церемонии

Зато там бывает другой порошок...

[Galina_v]

Не знаю, поможет ли, но чисто теоретически можно попробовать венчик для взбивания крема, такой раньше у всех был, до появления миксеров:), сама не пробовала, я просто завариваю, и еще пользую для мороженого, оч.я мороженое с зел.чаем уважаю:).

[Ta_tiana]

Можно просто ложечкой размешать, как в суши-барах.
Или вам обязательно надо с пенкой?

в суши не бывает матча ))
матча только для кондитерских изделий, добавка к смесям чаёв и для чайной церемонии

Совершенно с Вами согласна. Мне он нравится только "живьём", неженатый с другими смесями или кондитеркой.
И в японских сусичных матчу действительно не давали, а подливали просто зелёный чай.

А почему его не бывает в сусичных заведениях и суши-барах? Обязательна именно церемония, что не в тему для суши-баров?

[Alina]

Можно просто ложечкой размешать, как в суши-барах.
Или вам обязательно надо с пенкой?

в суши не бывает матча ))
матча только для кондитерских изделий, добавка к смесям чаёв и для чайной церемонии

Что Вы имеете в виду, под "не бывает"?
Заходишь в суши-бар, насыпаешь порошок в стакан, наливаешь кипяток из краника и размешиваешь. Вроде, стандартная процедура ))

[mfr]

потому, что матча - это сорт чая, и очень дорогой сорт.
порошок - это просто помол, т.е. матча и порошковый чай никак не связаны друг с другом.

[andrex9077]

А почему его не бывает в сусичных заведениях и суши-барах? Обязательна именно церемония, что не в тему для суши-баров?

В суши-барах используют фунмацуча (粉末茶). Разница с матчей, как я понимаю в исходном материале.
Для матчи используется элитные сорта, для фунмацуча - сенча.

[andrex9077]

потому, что матча - это сорт чая, и очень дорогой сорт.
порошок - это просто помол, т.е. матча и порошковый чай никак не связаны друг с другом.

И какой же это сорт? Не то что я придираюсь, но везде пишут об матче как о смолотом в порошок элитном сорте чая, который был выращен особым способом.

[mfr]

с одного куста можно собрать и матча, и зеленый чай, и сенчя сделать, и ходзича, и черный и еще 100500 видов чая.
в сусочных просто перетертый зеленый чай или сенчя перетертый

[Galina_v]

В суши барах скорее всего порошковая сенча, а то и подешевле какой.

[mfr]

А почему его не бывает в сусичных заведениях и суши-барах? Обязательна именно церемония, что не в тему для суши-баров?

В суши-барах используют фунмацуча (粉末茶). Разница с матчей, как я понимаю в исходном материале.
Для матчи используется элитные сорта, для фунмацуча - сенча.

фунмацу означает порошок, а вот из чего был сделан порошок - большая разница.

[mfr]

кстати, матча обычно не продается в отделах с чаями. либо в кондитерских отделах, либо в местах с товарами для чайной церемонии, чайных домиках. 50г примерно 2000 иен стоит.
в некоторые чаи бывает добавлен матча для придания аромата и вкуса.

[Galina_v]

И какой же это сорт? Не то что я придираюсь, но везде пишут об матче как о смолотом в порошок элитном сорте чая, который был выращен особым способом.

Да особым, затеняется, как гекуро.

[Alina]

В суши-барах используют фунмацуча (粉末茶). Разница с матчей, как я понимаю в исходном материале.
Для матчи используется элитные сорта, для фунмацуча - сенча.

Видимо по-разному бывает. Я такое пила в суши-барах. Цена за пачку демократичная совсем. На десятки долларов счет точно не идет ))

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2 ... t=3#detail

[Ta_tiana]

Не знаю, поможет ли, но чисто теоретически можно попробовать венчик для взбивания крема, такой раньше у всех был, до появления миксеров:), сама не пробовала, я просто завариваю, и еще пользую для мороженого, оч.я мороженое с зел.чаем уважаю:).

Довожу до кондиции маленьким взбивателем для капучино.
Как думаете, почему метёлка у японцев бамбуковая? Эстетика или чтобы не было привкуса металла?