Нужны советы - где остановиться прекусить на длинных переездах?

[hicago]

Последние два сообщения - действительно конструктивно.

[Zaychona]

Добрый день!
Надеюсь, я в тему. У меня вопрос не где питаться, а собственно чем. Проведем 2 ночи в начале ноября в Секвоях (cabin) и Йосимити (палатка с обогревом в Curry village). Знаю, что там есть принадлежности для барбекю, на которых можно поджарить сосисок и мясца. Ни разу подобного опыта не было, но очч хочется попробовать (дома мы те еще природники-походники) Вопрос в следующем - посоветуйте, пожалуйста, как правильно выбрать мясо и сосиски для жарки на барбекю. С сосисками, может и не сильно ошибемся, а вот насчет мяса даже не знаю..Не хотелось бы ужин на природе испортить какой-нить какой. Продается ли маринованное мясо, и какое лучше взять (или наоборот какое не брать)? Знаю, тут на форуме наверняка есть путешественники, которые имеют подобный опыт.
И еще...для этих барбекюшниц кроме мяса нужно еще что-нить покупать? ну там угли, розжиг? или они совсем по другому принципу работают? Прошу не закидывать камнями - про такие вещи только читала - вживую не видела (мы-то дома по-старинке на мангале )
Заранее благодарна ответившим

[вазапилов]

В парке будут стоять мангалы. С решетками и вертелами. Аренда стоила около 5 долл,но это больше от парка зависит.
Углей и розжига нет- привозим сами.
Маринованное охлажденное мясо- целая витрина в Волмарте.
Опыт по парку Закария на Ки Весте и Йеллустоуну.
В Секвоях /Йосемити питались в кафе- покупали Группоны стейкхаузов

[vagabondit]

И еще...для этих барбекюшниц кроме мяса нужно еще что-нить покупать? ну там угли, розжиг? и

Мангалы в во всех госпарках всегда есть в достатке, они везде и всегда бесплатные, платных пока еще не видел, может где-то в частных местах плату требуют.

Уголь (charcoal, наиболее ходовая марка Kingsford) и розжига (firestarter) есть в любом супермаркете, продаются обычно рядом.

Но будьте готовы к тому, что натуральный древесный уголь, который легко достать в России, в США редкость, его надо искать и он в разы дороже. Поэтому углю посзле розжига надо дать как следует прогореть, чтобы выветрился бензинный дух. Еще хорошо посыпать в угли для запаха barbecue wood chips - hickory, аpple и т.д.

Мясо маринованное и на шампурах не советую покупать - кто его мариновал и на какой вкус вы знать не будете, а в супермаркете его просто заливают какой-то индустриальной хренью. Также не советую покупать готовые шашлычки на деревянных шампурках - переплачиваете не за что.

Купите лучше всего говядинки - стейки сортов tenderloin, ribeye, T-bone, top loin steak или porterhouse. Быстро, легко. Кроме соли, перца и лимона для них ничего не нужно, но елси хочется соуса - их будет большой выбор.

Но если вы будете останавливаться в Sequoia National Park, то я совсем не уверен, что там разрешают открытый огонь ввиду пожароопасности - узнайте заранее. Но там зато есть отличныe рестораны.

Удачи!

[HappyOne]

Я, конечно, лично не искал и не проверял, но очень сомневаюсь что, из-за медведей, в этих парках имеются грили (может в кемпграундах они есть, но я там не был, так что не знаю). Из-за медведей в Йосемити на ночь не разрешается ничего оставлять в машине; вся еда, включая воду, все предметы личного пользования которые могут издавать запах, включая зубную пасту надо убрать из машины и хранить в специальных металических контейнерах рядом с палаткой- иначе медведи ночью могут разнести машину чтобы достать из нее кушанье.

Я также как-то соменеваюсь что в это время года можно будет легко купить угли в магазинах, сезон барбекю уже прошел.

Лично я в таких поездках с грилем не заморачиваюсь, во-первых, потеря времени- минимум часа полтара уйдет на ее приготовление; второе, угли занимают много драгоценного места в багажнике; в третьих, запах керосина может перейти на одежду.

[vagabondit]

Я, конечно, лично не искал и не проверял, но очень сомневаюсь

Это вроде "Я не читал, но..."

"All picnic areas have grills except Cascades" - см. http://www.nps.gov/yose/planyourvisit/picnic.htm
Так же в секвойях.

Вопрос ведь был

Вопрос в следующем - посоветуйте, пожалуйста, как правильно выбрать мясо и сосиски для жарки на барбекю.

,
А отнюдь не "Скажите, стоит ли заморачиватьса с барбекью и как вы сами это делаете?"

Когда они едут спрашивающая не указала, наверное не зимой.

[вазапилов]

А я вот про говядинку сомневаюсь- насколько хорошо она прожарится и не будет жесткой?
В России редко барбекью из говядины делают.
Но у нас и хорошей мало, не перемороженной.

[vagabondit]

А я вот про говядинку сомневаюсь- насколько хорошо она прожарится и не будет жесткой?

Те сорта, что я перечислил, прожаривать не надо: они самое то, что надо когда они "с кровью" (rare) либо чуть посильнее (medium rare). Дальше жарить - это их только портить. Говядина - это не свинина и не курятина, в отличие от последних, она абсолютно безопасна недожaренной.

Именно так все стэйки во всех стэйкхоузах делаются.

Заодно насчёт "барбекьюить" и "гриллить": в русском обиходе это синонимы, в американском же это две большие разницы. То, что Вы так называете барбекью (как у нас жарят шашлыки, типа) - это в США называется to grill, а to barbecue - это когда на медленном огне, на слабых углях несколько часов жарят/томят мясо. Последнее - коронка Юга.

[Zaychona]

Когда они едут спрашивающая не указала, наверное не зимой.

Добрый день. Нет, не зимой. 2 ноября Секвои, 3 ноября Йосимити (Curry Village)
Вопрос действительно не в том, жарить или нет. Однозначно жарить (дело тут совершенно не в экономии денег (сильно сомневаюсь, что это будет дешевле) или отсутствии мест для перекусить) - дело в икспириенсе

[вазапилов]

Сильно долго томить и жарить тяжко- язык проглотишь, слюнями истечешь.
Значит, to grill
дружище, спасибо за разьяснения