Настойки на спирту. Рецепты.

[Lorika]

Есть в наличие 5 л спирта. Хотелось бы настоять чего-нибудь вкусненького (и не очень сложного).
Если у кого есть положительный опыт в подобных делах - буду рада приготовить по вашим рецептам пару-тройку бутылочек крепких напитков

[pups]

Даже,если выпить не настаивая
Простейший вариант - на цедре лимона или апельсина 100г\500мл.
Очень вкусно - на скорлупе грецких орехов 50г\500мл - вкус очень напоминает коньяк.
Время настаивания - примерно неделя. Смотреть по цвету настойки.
Ну и не забыть разбавить до 40 объемны%. Не больше, не меньше, иначе невкусно. См. фундаментальный труд Менделеева.

[Алексей]

не раз делал на сливе и вишне - заливаю ягоды спиртом как раз чтобы покрылись, стоят недели 2-3. Затем настой сливаю, а ягоды засыпаю сахаром - опять чтобы покрылись) И еще 2 недели. Получившийся продукт слить, смешать с первым настоем, профильтровать. На выходе как раз около 40 градусов и получится.
Вишни, оно конечно, нету сейчас, а сливы полно. Хороша для этого алыча - но в наших краях она уже прошла.
Да, эксперименты с другой плодоовощной продукцией по той же технологии (яблоки, груши, персики) - не порадовали.

[mantula]

У меня хорошие настойки получались на кедровых орешках, примерно 50г на пол-литра, примерно 2 недели (лучше месяц) ждать, можно и водку использовать, спирт лучше разбавить по вкусу
Цвет и вкус хороши.

[Jak1995]

На клюкве тоже классно - пропорция как для вишни

[7langit]

У меня хорошие настойки получались на кедровых орешках, примерно 50г на пол-литра, примерно 2 недели (лучше месяц) ждать, можно и водку использовать, спирт лучше разбавить по вкусу
Цвет и вкус хороши.

Моя мама такую настойку делает: вкус, цвет, запах - пять баллов.
Одно замечание: орешки должны быть нечищенными и клась лучше побольше, чем 50гр. И еще, мама немного сахара добавляет.

[Rezoner]

Классическая настойка химиков - клюквенная. Требует терпения, следует дождаться полной экстракции, процесс ускоряется перемешиванием (скажем, постоянным покачиванием сосуда со спиртом и клюквой). Клюкву не надо предкарительно раздавливать, а в конце продукт следует профильтровать или отцентрифугировать дл прозрачности.
Еще один прекрасный рецепт - на зеленых грецких орехах. с добавлением меда. Это уже не настойка, а бальзам получается...

[Дмитрий Белый]

рецепт - на зеленых грецких орехах

- провокация для почечных заморочек ( т. е. 70 % людей)
Гораздо более нейтральная настойка на перегородках грецких орехов.

[Дмитрий Июньский]

На черноплодной рябине. На 5л спирта, дай Бог памяти, от 3-х до 5-и кг черноплодной рябины (точно не скажу), отобраной, чистой, и сироп из такого же (3-5кг) количества сахара свареного в соответственном количестве воды. Остудить сироп, залить им в таре, в которой в дальнейшем будет настаиваться готовый продукт, рябину. Затем залить спиртом. Настаивать 30 - 45 дней, если хватит терпения. По окончании настаивания процедить через марлю в несколько слоёв. Кстати, ягоды можно отжать тоже.
Примерная пропорция рябина/сахар/спирт/вода - 1/1/1/1 получится скорее ликёр.