Трипы выходного дня или ужин а-ля Бриджит Джонс.

[Альдо Апач Рейн]

Как известно, дальше МКАДа выбираюсь редко. И тут давеча был вообще напуган собственным членом шарахнувшимся в сторону, что при виде правой руки, что при виде левой. А поскольку вчерась был день знаний, совмещенный с с днем кавказца и гламурных куриц (день города Москва есичо), то принаридившись в парадные треники и чистую майку-ленивку, ваш покорный слуга отправился на охоту. Ессно поимев 32 оргазма за 16 минут после знакомства с очаровательной успешной 16-летней вдовой Абрамовича, с осиной талией и пятым номером, как честный человек был обязан отправиться в Сергиев Посад. Ехал Цезариумом подавали изысканные коктейли

PIC_0002.JPG

и не менее приличную еду

PIC_0011.JPG

Ну а поскольку вести девушку в ресторна тупо не на что пришлось извращаться. И тут на ум пришла знаменитая "индейка в соусе карри" от старины Бриджит.

Главный успех индейки, друзья в её тщательном маринаде. Берем индейку, мелко её режем, готовим маринад: белое вино, имбирь, немного вассаби, чеснок, ананасовый сок, чеснок, соевый соус, и естественно карри.
Ставим мариноваться не меньше, чем на двенадцать часов

PIC_0013.JPG

после чего добавляем кусочки ананаса и начинаем тушить.

Гарниром подаем пасту с томатным соусом.
Томаты пропускаем в блендере, взбиваем венчиком, добавляем лук и чеснок и мелко рубленное вяленое мясо. Перца по вкусу.

PIC_0015.JPG

[Альдо Апач Рейн]

Перед снятием индейки с плиты очень важно, обдать её коньяком и поджечь. (забыл как называется термин).
Теперь не менее важный этап. Посыпаем все смесью мелко тертых миндальных орехов и ржаного хлеба.

Между тем в пасту добавляется сыр, который вбирает в себя лишнюю остроту, а затем немного лимонного сока.
За пять минут до снятия, в пасту добавляются мелко-мелко порубленные оливки, и немного апельсинового сока, перемешанным с яичным желтком.

Теперь в пасту немного красного сухого вина и дать потушиться ещё две минуты.

На десерт готовим пунш.

С арбуза снимаем верхнюю часть, немного выскребаем мякоть, добавляем шампанское. пятьдесят коньяку, клубнику и ананас. Сверху сливки и мороженое.

Легкий ужин готов.

[LyLKA]

обдать её коньяком и поджечь. (забыл как называется термин).

Фламбе

[Егоза]

Альдо, мой беспроигрышный вариант быстрого и вкусного ужина(быстрого до такой степени, что писать дольше буду).
Свинина: не важно, скушная вырезка или котлетки на косточке - натирается жгучим перцем с двух сторон. Оставляем на 5 минут, в это время чистим паприку и моем баклажаны. Паприку режем пополам, баклажаны ломтями вдоль.
Ставим на огонь две сковороды и только в одну добавляем масло. Греем до дымка обе.
В это время делаем соус: растираем чеснок с солью в ступке до пены, выдавливаем сок лимона, добавляем 2-3 ст.ложки оливкового масла, перемешиваем.
В сковороду с масло кладем мясо(не закрывая крышкой и не соля!!!), прикрываем только решеткой от брызг, по 2,5 минуты в каждой стороны обжариваем.
На второй сковороде без масла грилюем овощи.
Всё!!!
Сервируем - кусок мяса, перец+баклажан поливаем соусом.
Крови не будет, китайская технология готовки на большом огне даст прожаренное, но сочное мясо.
Основной момент - не солить, соль выжимает соки из мяса.
ум отъешь, рекомендую

[Альдо Апач Рейн]

Перед подачей посыпаем зеленью, и достаем из холодильника бутылку вина.
Вуаля

[Альдо Апач Рейн]

Егоза, спасибо. Я с тобой по приезду поделюсь другими рецептами. Как-то так получается, что все мои питерские друзья при мне не готовят, а отдают бразды правления в мои руки)))

Оль спасибо за термин)))

пы.сы. вуаля, ужин готов, теперь мне не грозит быть съеденным овчаркой в старости. Боже Храни королеву, День Города и Сергиев Посад)))

[Егоза]

Береги руки, Сеня!(с)

[Sandrochka]

Блин, от прочтения слюнки рекой-))) Пунш и пасту на заметку взяла

[vonshlikken]

На десерт готовим пунш.
С арбуза снимаем верхнюю часть, немного выскребаем мякоть, добавляем шампанское. пятьдесят коньяку, клубнику и ананас. Сверху сливки и мороженое.

Хороший рецепт. Только, ИМХО, это крюшон

[sermenn]

Выглядит очень аппетитно!
Спасибо за рецепт, попробую как-то воспроизвести!

[Альдо Апач Рейн]

Выглядит очень аппетитно!
Спасибо за рецепт, попробую как-то воспроизвести!

Обращайтесь. В следующий раз расскажу про сёмгу-гриль)