Самые вкусные пирожки.

[Злая Собака]

Можно ли сказать "сода = разрыхлитель"?

нет )) сода+ уксус / сок лимона = разрыхлитель -так можно)

А какая +/- пропорция? Сода есть, уксус тоже. Нужен обычный уксус? Или яблочный/виноградный подойдет?

[Glokuzdra]

я и не предлагаю Вам из Германии везти; думала, по аналогии на литовский переведете - "пекарский порошок". ну нет, так нет.

kepimo miltelių это должно Вам помочь

[Гость]

1/3 чайной ложки соды + уксус - любой я обычно следую информации справочника Стеля )) - капаю на ложечку и оно шипит-шипит ... зашипело все - хватит )) уксус можно заменить соком лимона .

[Мика.]

Разрыхлитель на литовском - kepimo miltelių

Интересная статья о разнице между сода+ уксус и разрыхлителем:

Сода и разрыхлитель вызывают химическую реакцию и появление углекислого газа, который поднимает тесто. Разрыхлитель содержит соду, но не всегда можно одно заменить другим.
Разрыхлитель содержит бикарбонат натрия, но также включает в себя винный камень (окислитель) и крахмал. Тесту с разрыхлителем можно дать немного подойти при комнатной температуре. Но основное его действие начнется уже в духовке.
Пищевая сода – чистый бикарбонат натрия. Когда пищевая сода становиться влажной и смешивается с кислым компонентом (например, йогурт, шоколад, пахта, мед, лимонный сок), получается химическая реакция, которая производит пузырьки углекислого газа, которые расширяются под воздействием температуры в духовке, делая тесто воздушным.
.

ivona.bigmir.net/cooking/toowners/325737-Soda-ili-razryhlitel---Chto-vybrat--

А моя бабуля делала пирожки из дрожжевого теста в духовке, начинка была : либо яйца и зеленый лук ,либо соленный творог с укропом.

[zifadina]

Моя любимая начинка - капуста с яйцом.

[Злая Собака]

Glokuzdra - Ваш пост прочитал, уже стоя в кассе с пакетиком Backpulver Dr. Oetker У нас продают ее в оригинальной упаковке с наклейкой на литовском языке. В воскресенье помещу фото своих пирожков

Последний вопрос - а как резать заготовки из теста для пирожков? Катать большой круг и из него резать ромбики? Или катать кругляш под каждый пирожок?

[Glokuzdra]

Glokuzdra - Ваш пост прочитал, уже стоя в кассе с пакетиком Backpulver Dr. Oetker У нас продают ее в оригинальной упаковке с наклейкой на литовском языке.

ну вот и не пришлось в Германию за разрыхлителем ехать

Последний вопрос - а как резать заготовки из теста для пирожков? Катать большой круг и из него резать ромбики? Или катать кругляш под каждый пирожок?

мы обычно делаем из теста такую толстую "колбаску"; режем ее поперек и каждый кусочек либо руками либо скалкой "доводим"

[Злая Собака]

Ну все вроде выяснил. Начинка будет - яйца с картошкой и сладкие (конфитюр какой нибудь с кусочками фруктов). Еда - готовься

[Glokuzdra]

яйца с картошкой - что-новенькое.. может, часть пирожков с яйцом; а часть с картошкой???

[Панова]

Ну все вроде выяснил. Начинка будет - яйца с картошкой и сладкие (конфитюр какой нибудь с кусочками фруктов). Еда - готовься

Как это, "яйца с картошкой" Может, новый и модный рецепт?

[Злая Собака]

Нет!! Это вкус детства - мама делала почти пюре, смешивала с вареным рубленым яйцом.

[Гость]

я с печенкой так делаю... в пропорциях 3 части измельченной на блендере печенки + 1 часть пюре картофельного + грамм 40 масла сливочного ))

[HollyWin]

Ах,как пирожков захотелось! Напечь!!!
Поделитесь еще рецептами любимых начинок, пожалуйста!