Баранинка...

[baNkir]

Покупаем "Бараньи котлеты натуральные" на косточке. Выкладываем на сковороду, предварительно полив ее оливковым маслом. Перчим красным перцем из мельницы, чайной ложкой намазываем каждый кусочек соусом , немного солим. Обжариваем до румяности, переворачиваем. Повторяем в той же последовательности.
Мммммм, вкуснятина...

[OFF]

Покупаем "Бараньи котлеты натуральные" на косточке. Выкладываем на сковороду, предварительно полив ее оливковым маслом. Перчим красным перцем из мельницы, чайной ложкой намазываем каждый кусочек соусом , немного солим. Обжариваем до румяности, переворачиваем. Повторяем в той же последовательности.
Мммммм, вкуснятина...

.....держите мои слюни....
.......Банкир....садист

[Ushakov]

Ни когда её не ел! А недавно сделали на решетке, просто класс!

[Rik]

баранина класс, когда хорошо (знающим человеком) выбран баран.... забит на свежем воздухе... сделана колбаса, сварен бухлер и пожарен шашлык с ребрышками.... супер!!!!
а когда на рынке покупаешь, есть риск, что мысо заморожено-расморожено несколько раз.... и тогда баранину уже есть не возможно

[baNkir]

Баранинка замечательная продается в METRO, охлажденная.

[Sir_taki]

Баранинка замечательная продается в METRO, охлажденная.

Анрюх, а что за соус? Кто делает, где взять?

[baNkir]

Дык BlueDragon
там же и продается

[Evgeny DS]

и разрезать эти ребрышки по отдельность, помыть, посушить бумажным полотенцем, потом поместить в емкость, залить все маслом растительным, туда бросить перцев и трав всяких душистых, да на сутки в холодильник .... (соли не надо!)

а потом:
разореть сковороду с толстым дном, (но не до красна)

ребрышки поштучно вынимать, и дать маслу стечь...
жарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
солить здесь!

все, кушать!

В качестве салата рекомендую самый простецкий - помидоры, огурцы, лук - все резано кольцами и немного чеснока (пару зубчиков раздавить на доске), приправить соком лимона и оливковым маслом.

------------------------
Наверно это вредно, но люблю жирнуююююю баранинку
с кровью.

------------------------
О времени жарки - чем дольше вы жарите, тем жестче будет мясо
Если не нравится с "розовым соком" - просто после жарки накройте тарелку, куда выложите ребрышки, крышкой на 3-5 минут, и будет просто сочное мясо


Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый]

Вчера хапанул баранинки ..... или змеятинки
Рецепт такой-в большой казан ложится приличный кусище мяса,наливается холодная вода и запускается.......живая гюрза
закрывается крышкой и на медленный огонь.
Змеюга начинает колбасить по мясу ну пока не сварится
Затем добавляют всяких корешков и т.п. Ночью плавая в собственном поту сильно боялся склеить ласты-по ощущениям давление было под 200

[apparition]

Дабы баранинка была вкуснее, предварительно ее надо часок- полтора вымачить в воде и потреблять ее сразу по приготовлению, после она теряет свой вкус. Проверено не раз!

[И.В.С.]

Вот вы извращенцы.

Зачем оливковое масло?
Зачем жарить?

Отварная свежая баранина с цицмата (не знаю как по русски эта трава называется, она кислая), немного соли,чуть чесночка и киндзы. Можно по желанию чуть-чуть,совсем немного риса или картошки. Всё.

Главное -вода, мясо барашка и цицмата.

Вот это да! КЛАСС!!!

[MATILDA]

1. Свежую баранину отварить (в воде - травки: петрушка, укропка , перец-горошек, лавровый лист, без соли)
2. Пока мясо варится - приготовить пассировку (пожарить лук + тёртую морковь)
3. Отваренное мясо на 5 минут в сковородку с пассировкой, перемешать, посолить и на стол...

[И.В.С.]

цицмата (не знаю как по русски эта трава называется, она кислая),

По виду похожа немного на сельдерей? Если да, то я знаю как по молдавски

да,да.
я вспомнил - кажется щавель, но я могу путать.

[MATILDA]

ревень

Это не ревень однозначно.
Гугл подсказал:
леуштян - это любисток, что есть последнее неизвестно
цицмата - по мнению многих кресс-салат, хотя несколько "экспертов" не согласны
Надо пробовать, иначе не разберемся..

Фото в студию !

[7langit]

Фото в студию !

Хорошая идея! А пока что новый рецепт:
Покупается нога без косточки (приблизительно кило) и разделывается на кусочки приблизительно 2х2х2
Луковичка, порезанная свежая петрушка, 2 ч.л. молотой корицы, 1/2 ч.л. карри, 1/2 ч.л. имбиря, щепотка мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу. Обвалять в этой смеси баранину и поставить в чугунке под крышкой в духовку (180 градусов) на 1,5-2 часа.
Тем временем залить зеленым чаем чернослив без косточек, потом добавить пару ложек меда и нити шафрана. Вылить все это на баранину и оставить еще на 10-20 минут в духовке уже без крышки. Подается с жареным миндалем.
Не рекомендуется готовить на голодный желудок - запах такой, что можно захлебнуться слюной.

[Fiora]

Отвариваем баранину (желательно мякоть с курдючным жиром на косточке) ПОЧТИ до готовности....вытаскиваем, в бульон запускаем крупнонарезанный картофель, когда картофель практически готов, добавляем крупнонарезанные овощи: морковь, лук, помидоры (когда почти все готово). Возвращаем баранину,отделенную от костей, на место + кинза обязательно, петрушка и укроп по вкусу кому как нравится и шурпа готова. Ни в коем случае не жарить овощи, только отварные. Ням-ням

[baNkir]

Еще поэкспериментировал с баранинкой.

Итак, те же натуральные котлеты на косточке. Готовим маринад. Соевый соус (сладкий) разводим водой в соотношении 70/30. Добавляем специи - чили, хмели-сунели, по вкусу, кому что нравится. Не солим. Кладем мясо в маринад, накрываем крышкой - и в холодильник на 2 дня (через сутки перемешиваем, чтобы промариновалось равномерно).
Жарим на оливковом масле. Обязательно надо открыть окна и включить вытяжку, дабы запахи на тянуло в коридор, а то соседи могут подавиться слюной или проглотить язык.
Подавать с красным сухим вином.

[И.В.С.]

baNkir
Наверное это очень вкусно. НЕТ сомнений. Баранина на мой взгляд, вообше самое вкусное мясо.
Удивляюсь, почему в России люди хотят постоянно что-то поджарить, особенно баранинку? Конечно же жаренная баранинка в разнообразном виде вскусна. Спору нет. (слюни уже текут).
Но можно же и варить.

P.S. Это естественно во мне играет кавказкое воспитание, но жаренную баранинку я в жизни ел только несколько раз.
Баранина варёная, надлежащим образом, в десятках вариантах, на мой взгляд гораздо вкуснее.
ИМХО естественно.

[baNkir]

Баранина варёная, надлежащим образом, в десятках вариантах, на мой взгляд гораздо вкуснее.
ИМХО естественно.

Кто бы спорил....
Просто у меня жареное лучше получается, вот и все...

[И.В.С.]

Баранина варёная, надлежащим образом, в десятках вариантах, на мой взгляд гораздо вкуснее.
ИМХО естественно.

Кто бы спорил....
Просто у меня жареное лучше получается, вот и все...

Ясно.