Утка с яблоками.

[PavelXXX]

сознательно избегала эту ветку, не удержалась-таки зашла.... ну нафига, я ж калории считаю, к маю в форме надо быть, а тут такой удар под дых

ЗЫ Павел, уточка невероятно аппетитная

- А кремлёвкой не баловалась?
По кремлёвке можно всю утку захомячить, заесть безумно вкусным овощным салатиком, оливки, сыр, белое вино или кристальная водка. Большинство яблок, правда, надо будет скормить собачке, но и без них - очень душевно можно поужинать!

[Mars]

... еще вкусное белое вино годится

Неа, дружище красное, да еще и такое, ну побрутальнее

[PavelXXX]

... еще вкусное белое вино годится

Неа, дружище красное, да еще и такое, ну побрутальнее

- Как же мне нравится, когда Вы друг с другом начинаете беседовать!

[Alinych]

... еще вкусное белое вино годится

Неа, дружище красное, да еще и такое, ну побрутальнее

Абсолютно согласна со вторым автором: красное брутальное:twisted: , ну или холодная вкусная водка. Белое больше все ж для рыбы и морегадов различных.

[/quote] Ко всем типам дичи и индейке с каштанами нет ничего лучше великих вин — бургундских, элитных Кот-дю-Рон, бордоских. При таком сочетании успех гарантирован. Каплун, индейка, утка, — птичий двор во всей своей красе, а если еще грамотно нафаршировать этих пернатых, — пальчики оближешь. Из вин подойдут нежные, шелковистые и изысканные Cote de Beaune, но можно предложить и Cote Chalonnaise (Mercurey, Rully) или высококлассные бордоские вина.

Для оленины, косули, молодой кабанятины хорошо подойдут мощные и щедрые вина Cote de Nuits, типа Gevrey Chambertin, Vosnes Romanee, бордоские Pomerol и Pauillac, вина юго-западной Франции Madiran и Cahors, ронский Cornas и, конечно, красные бургундские. [/quote] (c)

А вообще, вино, водка, утка... да в хорошей компании... да все что угодно:!: Все, глаза затуманились, работа по боку - мечтайу

[MATILDA]

А вообще, вино, водка, утка... да в хорошей компании... да все что угодно:!: Все, глаза затуманились, работа по боку - мечтайу

Слюнки текут... Алиныч, даffай мечтать вместе

[Alinych]

... Алиныч, даffай мечтать вместе

Надо мечты воплощать ASAP а то можно и слюной захлебнуться и по товарищам истосковаться

PavelXXX, а кабанчика или косулю на вертеле? Даже боюсь представить все это на фото мастера...(смайлика-то подходящего не нашлось, восторг от предвкушения выразить) пойду харчеваться, а то умру от истощения и чрезмерного слюнотделения

[PavelXXX]

...Нет ничего лучше:...
... Из вин подойдут...
... Можно предложить ...
... Хорошо подойдут..
...И, конечно....
....А вообще...

- Сильно! Пойду - напьюсь!

[Fiora]

сознательно избегала эту ветку, не удержалась-таки зашла.... ну нафига, я ж калории считаю, к маю в форме надо быть, а тут такой удар под дых

ЗЫ Павел, уточка невероятно аппетитная

- А кремлёвкой не баловалась?
По кремлёвке можно всю утку захомячить, заесть безумно вкусным овощным салатиком, оливки, сыр, белое вино или кристальная водка. Большинство яблок, правда, надо будет скормить собачке, но и без них - очень душевно можно поужинать!

неее, я диетами не балуюсь, я меняю систему питания в целом, пока нет той физ.нагрузки в моем образе жизни, чтобы лопать утку

[PavelXXX]

PavelXXX, а кабанчика и косулю на вертеле?

- А где их взять? И вот нутрий могут подогнать штучки три. Очень вкусная штукенция! Одни хвостики чего стоят - пальчики оближешь!

[Alinych]

нутрии тож на фоточке покажешь? Тогда точно захлебнемся тут все собственной слюной:lol:
а косулю с кабанчиком в соседней ветке про охоту заказать можно

to Сигарилка там вон цветов по кругу навалено, можно ботвой отойти, а утей так полюбоваться, взгляд усладить

[PavelXXX]

...а косулю с кабанчиком в соседней ветке про охоту заказать можно ...

- Пилоту? Так он если и привезёт, так две трети срубает под ящик водки. Здоровый дядя!

[Alinych]

Дык пусть две везет и кабанчика, а мы ему под енто дело сами ясчик водки выкатим
А я тут решила воспоследовать твоей кремлевке (непонятно, правда, почему яблоки собакам, да и икс с ними, у меня их и нет) нарубила настоящей граны паданы, из Генуи партнером привезенной, налила кавы гишпанской, оливки крупные черные... гедонизьмом занимаюсь тяпница всё ж, имею законное право

[PavelXXX]

...... гедонизьмом занимаюсь тяпница всё ж, имею законное право

- Я так понимаю - жизнь удалась!
- Но не забывай про парадокс товарища нашего незабвенного Эпикура:
«Для получения бо́льших наслаждений необходимо себя ограничивать».

- Пойду - напьюсь

[Alex Humster]

Читаю про уточек, косуль, нутрий и просто радуюсь за товарищей
При моей "любви" к мясу предпочитаю пункт...
- Пойду напьюсь

[PavelXXX]

... предпочитаю пункт...
- Пойду напьюсь

- Так ещё рыбку можно фенхелем набить и запечь. А впрочем, мне тоже последний пункт наиболее приятен! Посему:

[SerjioMax]

Вчера повторил всё в соответствии с рецептом Павла, включая п.7 и добавив картошечки.
Получилось примерно так


С нетерпением жду вечера, чтобы продолжить этот разврат

[PavelXXX]

...С нетерпением жду вечера, чтобы продолжить этот разврат

- Приятного аппетита!
- Поддоны для запекания у нас абсолютно одинаковые!

[ollymy]

Для получения бо́льших наслаждений необходимо себя ограничивать».

В данном случае невозможно себя ограничить)))

[RIORIO]

Добавлю свои пять копеек.
1.Утка бывает жесткая,поэтому на пол-часа в рукав.Вынуть и жарить по простому.
2.Ее еще хорошо рисом зафаршировать.А то иначе она слишком быстро кончится))))

[Olga_Dyackova]

Добавлю Вам вариацию-утку порубить порционно,обжарить в толстостенной сковороде до корочки-выложить в форму для запекания
Самые-самые кислющие яблоки-молодой белый налив или антоновку молодую разрезать на дольки,удалить сердцевину.
Засыпать дольками яблок уткины кусочки....Я покупаю 1 к 1-на кило утки-кило яблок....
Сверху закрываем фольгой и ставим в духовку.....примерно 200 гр....через минуток 40-45 открываем форму от фольги и еще минут на 25-30 возвращаем в духовку.
За время тушения яблоки превращаются в кисленькое пюре...Потому за 20 минуток до конца я люблю добавить еще немного яблочных долек,чтобы были целенькие....
Яблоки полностью поглощают утиный жирок...
Затем выпекаем в еще не остывшей духовке пару багетов-это быстро-не забываем взбрызнуть духовку из пульверизатора-чтобы была хрустящая корочка у багетов....даем им остыть и подаем к утке..
Погружаем кусочек свежего хрустящего багета в яблочно-утинное пюре и вкушаем запивая кпримеру Бордо...хотя я всетки люблю к этому блюду что-нибудь легкое,белое,сухое...хрянцузское конеш....приятственного аппетита:))))))