Том ям - что захватить из Тая, если оперативно

[Pin.]

Видел огромное обсуждение данного вопроса, но в Тае еще три дня, читать, поверьте, некогда. Дома обязуюсь изучить досконально:)
Плиз, перечислите основные инградиенты (без количества пропорций и т.п.), и что все-таки надо везти отсюда.
То есть, чего нет в Питере.
Заранее, спасибо.

[ZZIL]

Видел огромное обсуждение данного вопроса, но в Тае еще три дня, читать, поверьте, некогда. Дома обязуюсь изучить досконально:)
Плиз, перечислите основные инградиенты (без количества пропорций и т.п.), и что все-таки надо везти отсюда.
То есть, чего нет в Питере.
Заранее, спасибо.

Том ям паста,лемонграс,листья лайма,корень галанга.Остальное легко найти.Рыбный соус "Нам пла" можно взять.

[Сима]

Жёлтые манго

[ZZIL]

Жёлтые манго

Стесняюсь спросить... В суп??

[SergeiS]

Нет, в Дублин.

[merial]

перечислите основные инградиенты (без количества пропорций и т.п.), и что все-таки надо везти отсюда

Зайдите в крупный мазазин и купите уже готовые наборы из свежих трав для Том Яма.
Или по отдельности ингридиенты. Вам уже перечислили. Выглядят так:



Ну и пасту Lobo.

[pups]

Там у Merial на фото живые лаймы, бамбук, имбирь, лимонник и (не видны) перчики чили - пакетик с таким набором продается в любом гипермаркете и стоит что-то около 20 бат. Этого вполне достаточно, чтобы в России получить вкусный том-ям из свежих продуктов. Креветки, черри-томаты, лук вполне нормальные можно в России купить. Том-ям паста вполне заменима обычной томатной пастой. Рыбный соус в России можно купить тоже, но можно и вообще обойтись без него.

Все сушёные, пакетиковые и баночные том-ямы ИМХО невкусные.

[FOMA07]

на фото живые лаймы, бамбук, имбирь, лимонник

Бамбук?
Лимонник = лемонграс?

Читал, что вместо листьев лайма (если их нет в наличии) можно использовать его мелко натертую цедру.

[PavelXXX]

... Том-ям паста вполне заменима обычной томатной пастой.
Рыбный соус в России можно купить тоже, но можно и вообще обойтись без него.

- Крайне не рекомендую пользоваться этими советами от Сергея! Они достаточно субъективны, Серёж!

[pups]

Ну, Паша, ты у нас известный кулинар и гурман.
А я всё стараюсь, попроще, подешовше, да побыстрее

[Pin.]

Всем спасибо!
Все же натупил, однако. Пасты взял только 8 пакетиков, идиот, не думал что такой расход ее :-( Зато вот рыбного соуса аж литру приперли, оказывается надо чуть-чуть совсем((
Набор сушеных ингредиентов не попался, потому взяли пару сборных пакетиков плюс отдельно лемон грас и листья лайма, все свежее. Пока все лежит в холодильнике. Сколько так можно его хранить? Или лучше заморозить?
Спасибо.
Да, и нет ли в Питере мест где паста продается, может кто знает?

[ZZIL]

Лемонграсс хорошо поддается заморозке, листья лайма темнеют но на запах не влияет.

[arsen23]

Пасту Том Ян я заказываю в магазине суши мастер.Можно найти в поисковике. Они её доставляют по почте по всей России. Лемонграсс и листья каффрского лайма с галангалом тоже в интернет-магазине тропикалстар(правда покупаю с товарищем - так как минимальный заказ на 5000 рублей). Хранится все замечательно в морозильнике, также можно высушить(предварительно порезав на пластики галангал) и хранить просто в стеклянной банке.

[Pin.]

Пасту Том Ян я заказываю в магазине суши мастер.Можно найти в поисковике. Они её доставляют по почте по всей России. Лемонграсс и листья каффрского лайма с галангалом тоже в интернет-магазине тропикалстар(правда покупаю с товарищем - так как минимальный заказ на 5000 рублей). Хранится все замечательно в морозильнике, также можно высушить(предварительно порезав на пластики галангал) и хранить просто в стеклянной банке.

Спасибо, но к сожалению, на сайте указано, что почтовая доставка теперь закрыта. То бишь по Москве только..