Блюда (рецепты) привезенные из путешествий

чему мы научились в путешествии: как приготовить, где взять инградиенты и т.п.
Тайская кухня, супы, салаты, специи рецепты. Итальянская кухня оливковое масло брускетта, тапас испанская кухня вьетнамская кухня спринг роллы где купить специи

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Поиск и бронирование отелей, апартаментов в мире: Бронирование отелей по выгодной цене и без предоплаты Лучшие предложения с отзывами туристов, круглосуточная русскоязычная поддержка, гибкий настраиваемый поиск вариантов с возможностью сортировки по заданным параметрам (цена, оценка, местоположение), "умные" и "горящие" предложения каждый день
Собираетесь путешествовать на арендованном авто? : Поиск и бронирование автомобилей в Rent Car агентствах по выгодной цене Лучшие предложения от Rent Car компаний, горящие предложения, хорошие скидки, возможность взять в одном месте, а сдать в другом, различные виды страхования.
Ищите дешёвые авиабилеты? : Поиск и покупка авиабилетов по самым низким ценам
Расчет и оформление страхового полиса онлайн Расчет и оформление страхового полиса для подачи документов на Шенгенскую визу. Расчет и оформление страхового полиса для горнолыжников, альпинистов, дайверов, спортивные страховки, страховки экстремального туризма...

Maмалыга vs Полента

Сообщение: #21

Сообщение MarsIya » 20 фев 2010, 18:07

Мамалыга - это супер! Тож оч любим. Но у кукурузной муки много применений. В итальянской традиции такая штука называется полента. Готовится и применяется практически также. Правда у поленты есть одна интересная ипостась. Если сварить ооочень густую поленту, дать ей полностью остыть, вынуть из формы целым куском, потом разрезать на ломтики и обжарить их на оливковом масле с двух сторон, то получится оч интересный гарнир. Если использовать это блюдо, как основное, то сверху кусочки поленты можно полить любым соусом. Например тем, который используется для пасты: острый томатный (аррабьята), соус из сладких перцев (песто калабрезе), зеленый песто (песто дженовезе), болоньезе, да мало ли чем, полента все стрепит, поскольку своего ярко-выраженного вкуса не имеет, то отлично гармонирует со многими продуктами)))
Аватара пользователя
MarsIya
участник
 
Сообщения: 68
Регистрация: 01.02.2008
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Возраст: 48
Страны: 19
Отчеты: 2
Пол: Женский

Re: Блюда (рецепты) привезенные из путешествий

Сообщение: #22

Сообщение tutovka » 20 фев 2010, 18:15

молдаване тоже обжаривают остывшую мамалыгу
а я варю кукурузную кашу из крупы, с мукой тяжело возиться )))
Аватара пользователя
tutovka
Старожил
 
Сообщения: 5598
Регистрация: 01.02.2005
Город: Кишинёв
Благодарил (а): 742 раз.
Поблагодарили: 550 раз.
Возраст: 49
Страны: 28
Отчеты: 12
Пол: Женский

Re: Блюда (рецепты) привезенные из путешествий

Сообщение: #23

Сообщение MarsIya » 20 фев 2010, 20:07

Я не сомневалась, что это бродячий рецепт. На том же кавказе наверняка что-то подобное делают. С молдаванской (молдавской?) традицией, увы, не знакома, тем интереснее.

Добавлено спустя 7 минут 1 секунду:
Конечно не мука. Ни мамалыга, ни полента. Это мы упрощаем. А по-русски какое правильное слово? Крупка?
Аватара пользователя
MarsIya
участник
 
Сообщения: 68
Регистрация: 01.02.2008
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 10 раз.
Возраст: 48
Страны: 19
Отчеты: 2
Пол: Женский

Re: Блюда (рецепты) привезенные из путешествий

Сообщение: #24

Сообщение tutovka » 20 фев 2010, 21:42

нет, молдаване как раз из муки готовят, это очень муторно! а я покупаю мелкосмолотую крупу, итальянскую, кстати )))
традиции молдавские - отвечаю на вопрос )))
Аватара пользователя
tutovka
Старожил
 
Сообщения: 5598
Регистрация: 01.02.2005
Город: Кишинёв
Благодарил (а): 742 раз.
Поблагодарили: 550 раз.
Возраст: 49
Страны: 28
Отчеты: 12
Пол: Женский

Re: Блюда (рецепты) привезенные из путешествий

Сообщение: #25

Сообщение ct-ru » 15 окт 2011, 19:21

Привет всем. Очень интересная ветка. Подскажите, где можно почитать рецепты кухни разных стран?
Я искал в интернете сайты промодерировано - Rezoner
Как правило полноценного каталога по странам не нашел.... Может есть информация?
ct-ru
новичок
 
Сообщения: 1
Регистрация: 15.10.2011
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 45

Пред.



Список форумовРабота, Бизнес, Недвижимость, Спорт, Домашнее хозяйствоХлеб и Вино или Еда и ПитьёКухня народов Мира. Рецепты из путешествий



Включить мобильный стиль