На каком жире тайцы жарят бананы?

[стеша]

Может кто знает на каком жире обжариваются на улицах таиланда бананы.Вкус получается обалденный. Понимаю, что бананы другие, но и жир особенный.Сама я кондитер, и понимаю что обжарив их бананы в сливочном или того хуже растительном, вкуса как у них не получить. Буду признательна за ответ,если кто знает.

[Иннишка]

Стеша, я знаю про Клуай Таек. Так эти бананы обжаривают в меду. Может, и еще какой-нить способ есть...

[Siam]

Пальмовое масло — вообще самое малоценное из всех растительных масел. Оно твердое по консистенции и внешне напоминает свиной жир.

[NNatty]

Пальмовое масло — вообще самое малоценное из всех растительных масел. Оно твердое по консистенции и внешне напоминает свиной жир.

Плюс в нем очень высокое содержание хoлестирина.Тяжелое и самое вредное масло из растительных.
http://en.wikipedia.org/wiki/Palm_oil#P ... ontroversy

[Айрин]

Сейчас процветает сетевой маркетинг по продаже пальмового масла под видом лечебного "от всех болезней".Продают по 1000р за бутылку,соседка моя купила,"лечится" и верит

[Princle]

Плюс в нем очень высокое содержание хoлестирина.Тяжелое и самое вредное масло из растительных.

Если не ошибаюсь, холестерин имеет исключительно животное происхождение, в растительном масле его не может быть по определению. Может я чего то не догоняю и пальмовое масло гонится из каких-то животных?

[Rezoner]

[quote="Princle"]Если не ошибаюсь, холестерин имеет исключительно животное происхождение, в растительном масле его не может быть по определению. [quote]
Совершенно справедливо. Более того, и в приведенной ссылке в составе пальмового масла холестерина не находят. Там больше насыщенных жирных кислот, чем обычно в растительном масле (потому оно и твердое). Это связывали с возможностью возрастания уровня холестерина в крови. Но надо различать, грубо говоря, "хороший" холестерин, не приводящий к развитию атеросклероза и необходимый организму, и "плохой". В той же статье дается ссылка на несколько источников, показывающих, что "oil actually increased the levels of good cholesterol and reduced the levels of bad cholesterol in the blood" -
то есть это масло поднимает нужный холестерин.
И вообще, появились работы, показывающие пользу свиного сала и смальца. Главное, чтоб свежий был!
Как говорила моя тетя, "все полезно, что в рот полезло"

[Siam]

Плюс в нем очень высокое содержание хoлестирина.Тяжелое и самое вредное масло из растительных.

Если не ошибаюсь, холестерин имеет исключительно животное происхождение, в растительном масле его не может быть по определению. Может я чего то не догоняю и пальмовое масло гонится из каких-то животных?

Вообще цитата не моя по поводу хoлестeрина.
добовляю;
Его используют только для обжарки некоторых продуктов. Более того, для условий среднерусских равнин эта разновидность растительного масла является плохо совместимой с привычками организма. Все-таки рекомендуется питаться традиционными для определенной местности продуктами. Тогда в этом и пользы больше. А пальмовое масло очень трудно считать традиционной пищей для русского человека.

[Rezoner]

А пальмовое масло очень трудно считать традиционной пищей для русского человека.

+1. Для маскировки одно время оно продавалось по дешевке в банках с надписью "топленое масло".
А на чем все-таки бананы жарят?

[стеша]

Спасибо за ответы, но я видела жир в железных банках и он был не твёрдый! Что то по типу маргарина. Интересно есть ли в Москве магазины где продаются тайские продукты?

[NNatty]

Да,ладно вам забросали помидорами .Ну не правильно выразилась. Не холестерин конечно,а жиры,не те которые "хорошие".В обшем кому надо разберется.Тяжелое оно,бесспорно не лучший вариант растилеьного масла.

[Татоша]

Не реклама - недавно покушала потрясающе вкусных жареных бананов в Спайси ресторане. Не в карамели, а именно жареных с лимооным соусом. Вот только не знаю на чем жарили.