Зеленая карри паста " Gaeng Keow Wahn"

[АГИС]

После последней поездки в Тай изменила Том яму и подсела на Green Curry. Инргидиенты вроде все ясны: мясо,курица, си фуд плюс овощи,специи, кокосовое молоко и паста Green Curry. Все есть. Но как достигнуть нужной густоты подливки?
Еще не разу не делала, только собираюсь. Если есть спецы -поделитесь. Буду благодарна.

[John]

Да на глазок. У меня обычно получается нормально, когда беру банку молока и пакет пасты. Густота, кстати, изменяется со временем готовки достаточно сильно (загустевает), то есть в самом начале оно должно выглядеть очень жидким.

[АГИС]

Спасибо! Сегодня же попробую.

[Anth0ny]

Зеленая карри паста " Gaeng Keow Wahn"

2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. молотого кумина
10 стрючков свежих зеленых чилли, нашинковать
1 зубчик чеснока
4 стрючка зеленого лука, порезать мелко
1 палочка лимоновое сорго, порезать тонко
1 ч.л. мелко нашинкованного галангала
1 ст.л. свежих корней кориандра, нашинковать
1 ч.л. пасты креветок
1 ст.л. раст. масла

В сковороде на медленом огне поджарить кориандер и кумин.
В блендере перемолоть все ингредиенты (за исключением масла) в пасту.
Добавить масло и довести массу до нежной консистенции.