Быстрый закусон на основе Горгонзолы, языка и клубники

[Винский]

Сегодня экспериментировал и опять чуть язык (свой) не проглотил...
Итак:

Соус
Горгонзола режется и размешивается со сметаной (я взял французскую 30%). Туда добавляется раздавленный и порезанный зубчик чеснока, мелко резанный листовой сельдерей, молотый черный перец, сок половинки лайма, чайная ложка свирепой горчицы (я использовал дижонскую), чуть оливкового масла настоянного на трюфелях и столовую ложку нерафинированного оливкового масла.
Всё разбалтывается до консистенции сметаны

Язык
Холодный. Режется кусочками

Клубника
Моется. Попки отрываются

Потребление
Кусочек языка в соус и в рот. Туда же отправляется ягода клубники.
Жуётся. Жмурится от удовольствия...

Хорошо запить глотком Монтепульчиано

=================================
Всё делается за 5 минут.

[Mars]

"Продам" еще один рецепт с языком Язык под соусом из тунца. Покупаешь вареный говяжий язык, если самому варить лень, мне лень, я покупаю вареный, далее готовишь соус: берешь домашний майонез (готовишь сам или, если опять-таки лень , покупаешь в магазине легкий оливковый), кладешь в блендер, добавляешь туда баночку или около того каперсов, две головки чеснока, а также туда же баночку тунца рубленного в собственном соку и все это взбиваешь в блендере до получения однородной массы. Затем берешь язык, режешь его, выкладываешь на сковородку и слегка обжариваешь кусочки с двух сторон, затем выливаешь сверху 30-50 граммов коньяка (опять-таки и шоу получается, пламя быстро гаснет) и через 1 минуту выключаешь. Выкладываешь на тарелки, а сверху поливаешь приготовленным соусом. Хорошо идет под любое вино Готовится за 5 минут и оч. вкусно.

[blonde]

"Продам" еще один рецепт с языком Язык под соусом из тунца. Покупаешь вареный говяжий язык, если самому варить лень, мне лень, я покупаю вареный, далее готовишь соус: берешь домашний майонез (готовишь сам или, если опять-таки лень , покупаешь в магазине легкий оливковый), кладешь в блендер, добавляешь туда баночку или около того каперсов, две головки чеснока, а также туда же баночку тунца рубленного в собственном соку и все это взбиваешь в блендере до получения однородной массы. Затем берешь язык, режешь его, выкладываешь на сковородку и слегка обжариваешь кусочки с двух сторон, затем выливаешь сверху 30-50 граммов коньяка (опять-таки и шоу получается, пламя быстро гаснет) и через 1 минуту выключаешь. Выкладываешь на тарелки, а сверху поливаешь приготовленным соусом. Хорошо идет под любое вино Готовится за 5 минут и оч. вкусно.

Ваш рецепт напоминает Vitello tonnato - отварная говядина под соусом из тунца. Очень известное пьемонтское блюдо. В жару, когда нужно сытно накормить гостей, самый лучший вариант.

[Mars]

Ваш рецепт напоминает Vitello tonnato - отварная говядина под соусом из тунца. Очень известное пьемонтское блюдо. В жару, когда нужно сытно накормить гостей, самый лучший вариант.

Да, только с языком пикантней

[Smile]

Ну пишите, пишите еще рецепты

[MarsIya]

Ваш рецепт напоминает Vitello tonnato - отварная говядина под соусом из тунца. Очень известное пьемонтское блюдо. В жару, когда нужно сытно накормить гостей, самый лучший вариант.

Это и есть Vitello tonnato, но вариация авторская, прошу заметить!

[MarsIya]

Горгонзола режется и размешивается со сметаной (я взял французскую 30%). Туда добавляется раздавленный и порезанный зубчик чеснока, мелко резанный листовой сельдерей, молотый черный перец, сок половинки лайма, чайная ложка свирепой горчицы (я использовал дижонскую), чуть оливкового масла настоянного на трюфелях и столовую ложку нерафинированного оливкового масла.

Смешивая горгонзолу с трюфелями, рискуете быть неуслышанным, поскольку в любом блюде желательна доминанта. Трюфель не просто доминанта, а бомба настоящая, способная, заглушить даже очень сильный и специфичный вкус горгонзолы. Поэтому чево деньги тратить на заморский сыр, тем более там и горчица еще... А, вот клубника очень кстати. Это я вам как художник художнику...

[Smile]

Не в пику гуру итальянской кухни
Не было у меня рядом с домом горгонзолы, использовал камбозолу, потом купил и показался мне с горгонзолой резковат соус. Вчера опять сделал с камбозолой - вот это мое

[Mars]

Ваш рецепт напоминает Vitello tonnato - отварная говядина под соусом из тунца. Очень известное пьемонтское блюдо. В жару, когда нужно сытно накормить гостей, самый лучший вариант.

Это и есть Vitello tonnato, но вариация авторская, прошу заметить!

Не дала подруге поумничать я готовила так и отлично получилось, учитывая что руки крюки лучше напиши еще что-нибудь из твоей книжицы Рецепт приготовления мидий, например, которые мы с Царицей в Ирландии восхвалили