Noodle soup или Гхей дтяо нам

[relax2]

В последний раз в Тае открыл для себя вкуснейший и простейший супец(бульон+лапша яичная или рисовая+сельдерей+ростки сои+мясо на выбор+супер вкус от ещё чего-то),брал у ближайшей макашницы. Том ям и Том кха дома успешно и похоже на оригинал готовлю,а вот ентот супец никак похожим не получается,не хватает деталей.Кто делал подскажите пож-то.

[Viachik]

Любимый суп
В Тае он очень наваристый. Из наших бройлерный кур такой не получается
Я покупал в Бангкоке такой вот пакетик (Instant chicken noodle soup powder)
http://www.gostofood.com/component/opti ... Itemid,24/
С ним просто супер.
Достаточно ложки столовой на литра 3 воды. Ну у грудки куриные.
Ростки сои, листья китайского салата, галангал - это все есть в магазинах Москвы. И стеклянная лапша, которую лучше разрезать в горячей воде ножницами, опустив на несколько сек.
К супу сушеный чили-перец перемолотый и уксус.
Варются грудки до готовности и на 5 минут добаляются вышеперечисленные ингридиенты (галангал раньше нужно кинуть).
Все.

[Alexander_Sh]

Ребят, все порошки и прочия это нормальная химия ... нафига себя травить? Бульон наваристый получается из нормальной деревенской курицы, кто не знает где купить - спрашивайте ... да, стоит чуть дороже чем ножки\грудки\жопки буша, но блять несравнимо вкусней и полезней

[Viachik]

Обязательно обратимся!
Но и в Тае - не думаю, что бульон чисто оригинальный. Сыпят они туда эту байду, раз спецом ее производят.
Посомтрел содержимое пакета
соль- 44%
сахар-36%
специи -8%
соевый соус - 5%
и то что они называют chicken flavour powder -7%

[relax2]

To Viachik
Млин видел в Lotus эти пакетики,потаращился парсек и не взял,не дошло ,к чему....Пока попробую добавить галангал да чили паст.Ещё показалось,что он подслащён мальца. А уксус с какого бока добавлять?

[Viachik]

Чили пасту добавляь не надо. Я пробовал еще лемон грас кидать -хуже не стало, хотя в оригинальные супы он не кладется.
Уксус и толченый перец(сухой обяз) - на столе к супу по вкусу, можно ее соевый соус добавлять.
Добавка эта кончилась, без нее ну совсем не то.

[relax2]

...
Добавка эта кончилась, без нее ну совсем не то.

Тот самый пакетик,прально понимаю?

[Viachik]

Да, брал один пакет , на пробу Думаю, может через толстуху на ебее (через которую пасты том-ям тут заказывают) заказать
Он там стоил около 30 бат. Вещь классная.

[relax2]

Вот щаз в голове прокручиваю последний заезд в РЕАЛ,есть стойкое убеждение,что видел там что-то подобное,в выходные пробью...Думаю,должна быть эта добавка в Мск,должна

[Viachik]

Вот щаз в голове прокручиваю последний заезд в РЕАЛ,есть стойкое убеждение,что видел там что-то подобное,в выходные пробью...Думаю,должна быть эта добавка в Мск,должна

Что есть РЕАЛ?
P.S. кубы Гали Бланки и хренотеть типа глюкомата натрия не катят

[relax2]

Очередной гипермаркет,ну типа METRO итп...Кстати,может подскажите в чём плавают нашинкованые чили перчики,ну тот самый соус,который подается везде и ко всему?

[Viachik]

Просто уже не помню, но на столе к супу подается "всегда" соевый соус, рыбный, уксус и еще какая то хрень. Сушеный перец-чили Dried Hot chillies продается в Ашане, Стокмане и вроде в индийских специях.

[relax2]

Ну, спасибо за советы...Ещё раз респект за наводку на Аэросвит в ноябре.

[Viachik]

Ну, спасибо за советы...Ещё раз респект за наводку на Аэросвит в ноябре.

[PavelXXX]

........ еще какая то хрень......

"Ещё какая то хрень" - это Сахар!

[relax2]

Вчера продолжил эксперимент по достижению того самого вкуса...В МЕТRO прикупил лемонграсса,нам-пла,сахар коричневый(хоть и не пальмовый,но нормуль),чили свежачок,базилик,приправку с лимонным сорго,сельдерей,лапшичку рисовую,лук жаренный.Не нашёл галангала ,усилитель вкуса курицы нашёл,но он был в литровой ёмкости,не взял......По итогу 90% процентное попадание в тот самый вкус...По ходу не хватает ентого галангала. Жена оригинал не пробовала,сказала -уймись уже и так вкуснее,чем надо .

[PavelXXX]

....Не нашёл галангала ...

- Так корень имбиря очень похож. Они близкие родственники. Галангал чуть более терпкий и резкий. Когда использую имбирь, кладу его на треть больше, чем положил бы галангала, вполне аутентично выходит.
- Раньше покупал галангал на вьетнамских рынках. Потом вьетнамцев позакрывали. Может опять где открылись, они живучие?! Если кто в теме - отзовитесь!

[Viachik]

- Раньше покупал галангал на вьетнамских рынках. Потом вьетнамцев позакрывали. Может опять где открылись, они живучие?! Если кто в теме - отзовитесь!

Павел! Ну как же так
Вы вроде вот это читали
viewtopic.php?f=380&t=17512&hilit=%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%8C%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%8F&start=280
и даже хотели сделать заказ
P.S. В Русьазия (тропикал) сейчас цены кстати упали на 20%

[PavelXXX]

Павел! Ну как же так
Вы вроде вот это читали
viewtopic.php?f=380&t=17512&hilit=%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%8C%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%8F&start=280
и даже хотели сделать заказ
P.S. В Русьазия (тропикал) сейчас цены кстати упали на 20%

- Ссылка отличная и, однозначно, полезная!!!!!!!!!!!!!!! Каюсь, закрутился, и заказ так и не сделал. Сделаю обязательно, сегодня как раз друзья звонили: "Где купить????!!!!!" Вернулись из Тая, и "подсели"!
- Имел ввиду, что"на скору руку" и корень имбиря вполне!

[relax2]

Так и есть братья они родные эти корешочки,в чём сегодня и убедился прикупив имбиря...