Армянский овощной салат под шашлычок

[Veller]

Близится весна ,и скоро все начнут выползать на природу, а там как положено-без шашлычка не обойтись.Когда то знакомые армяне научили этому рецепту, поэтому и называем этот салат армянским, чей он на самом деле не знаю.На шашлыках делаем его каждый раз, всегда идет на ура.
Итак, переходим к рецепту:
Для приготовления нам потребуются в равных количествах: болгарский перец,помидоры и баклажаны.Это основа салата,так же необходимы репчатый лук , чеснок , зелень,уксус и растительное масло.
Пока горят дрова , насаживаем помидоры, на шампура и кладем прямо на огонь, перед обжаркой овощи не мыть!
Кожица на овощах должна полностью обуглиться,и полопаться,тут придется быть повнимательней , чтобы не спалить в огне сами овощи,действуем быстро и аккуратно. Лучше использовать продукты одинакового размера.Баклажаны надо брать некрупные.После того как наши помидорчики обуглились сразу же с огня кидаем их в ведро с ледяной ,крепко посоленой водой, то же самое проделываем с остальными фигурантами-баклажанами,и болгарским перцем.В воде шкурка отходит от продуктов, но все равно придется немного повозиться , чтобы до конца их очистить.
После этих процедур овощи нарезаем, кладем в салатник, рубим туда же лук,чеснок и зелень, заправляем маслом, уксусом(можно лимонным соком) солим и перчим.Все, можно теперь и выпить,пока жарится шашлык, закусон у нас уже есть!

[Зеленка]

У нас на даче мы называет это овощной икрой.Только мы уксус не кладём и вместо растительного масла, кладём сливочное.

[Veller]

У нас на даче мы называет это овощной икрой

А почему икрой? Режете мелко? Мы рубим большими кусками, а лук кольцами.

[Хозяйка konfet]

Мы просто на углях жарим помидоры+баклажаны+перец..рубим добавляем зелень (базилик+кинза), по желанию. Соль, перец и все. Никакого масла, уксуса и тд. Просто вкус самих овощей и запах костра...блин........я ж еще не завтракала

[Дмитрий Белый]

Харавац называется.

[Veller]

Мы просто на углях жарим помидоры+баклажаны+перец..

Как мне обьяснили,здесь фишка в том ,что не надо обжаривать ,надо именно спалить на огне кожуру.

[Yaroslaw]

Вообще-то хоровац по-армянски - это любой шашлык. Из чего угодно. Мой рецепт: помидоры, баклажаны и лук жарить над углями, пока кожа не обуглится, потом снять кожу, перемешать все до однородной массы (до состояния икры), добавить мелко нарезанный чеснок, зелень и лимонный сок

[Хозяйка konfet]

У нас Аджапсандал назывался))

[Yaroslaw]

Аджапсандал - это немного другое...

[Хозяйка konfet]

Аджапсандал - это немного другое...

Да, я если честно, готовить вовсе не могу((, даже когда яицницу жарю сквороду выбрасываю((

[Yaroslaw]

Аджапсандал делается из тушеных овощей И это не армянское, а грузинское изобретение

[amoresperros]

Вай вай давай наливай

[camal]

Еще можно с огня овощи положить в пакет полиэтиленовый, там дать пропотеть и тогда шкурка легче слезает)))

[DIMON05011981]

Здравствуйте вот здесь есть рецепт на Ссылка удалена. Rakitin Прикольный салат из семги попробуйте мне очень понравился.

[И.В.С.]

Аджапсандал делается из тушеных овощей И это не армянское, а грузинское изобретение

Если можно поправлю вас, на аджапсандал, а аджапсандали, как не смешно это блюдо звучит по русски.
Кстати моё любимое блюдо, если есть его со свежим хачапури.

[Cutie Pie]

мы тоже такую штуку делаем каждые выходные.
Без масла и уксуса.
Вкусняшка с дымком, хотя меня уже порядком достала каждый уик-енд.

[Veller]

Называется это блюдо -хоровац, выложил рецепт с фотками на одном из сайтов. Не знаю можно ли здесь разместить ссылку?На всякий случай. кому интересно :http://udaff.com/have_fun/fzr/108489/