Про варёный лук в супе...

[Igor_I]

С детства не люблю варёный лук в супе или зажаренный с картошкой... От мамы часто получал по заднице.. Как не пытались меня исправить,- всё одно, до тошноты доходит.. У кого такие же симптомы как и у меня?

[nabaikale]

ухаха! =))) +стопяцот!

Особенно обидно было, что мама и старший брат просто какие-то беспощадные фанаты лука в его жарено-вареном виде! Помню как приходилось выковыривать противные кусочки из тарелки и аккуратно складывать в сторонке. А потом подходила мама или брат, брали кусок хлеба, прям поверху намазывали лук словно какую-то икру и бессовестно ели мурлыкая от удовольствия... При этом удивлялись мне -- как можно его не любить?

И даже живя студенческие годы в общаге, когда есть приходилось майонез с пельменями а не наоборот, то все равно не мог заставить себя есть эту луковую несправедливость.

Но что самое интересное, я люблю маринованный лучек, который к шашлыкам обычно идет. Да и свежий могу добавить в салат с удовольствием, главное чтоб кольца побольше были =)

[Старая стерва]

Я ем только сырой зеленый лук. Обычный - вареный, жареный, любой на могу. Симптомы те же - тошнит даже при виде его, правда, с возрастом симптомы смягчились. Так что Вы не одиноки.

[QueenQocaina]

Лук ем только зеленый. Муж любит и вареный и жареный лук, но после этого всегда чистит зубы, я даже запах не переношу...

[li@m]

варёный лук + варёная морковь + варёная капуста - всё что в детстве для меня было просто пыткой
как правило из всяких супов типа борща съедался только бульон, а гуща оставалась размазанная по краям тарелки...
самый трэш и издевательство нам моей детской психикой это был помоему суп с клёцками - где лук порой плавал просто в нереальных количествах... и вонял, вонял, вонял...сцуко

но со временем адаптировался чего и всем советую - в какие то супы можно просто класть лук и морковь целиком, а в какие то типа борща например вместе с капустой можно меленько так на тёрочке натереть и супер - и вкусно и как то съедаешь всё не осознавая

а вообще тема чем то напомнила Меня бесит и раздражает когда...

ещё по детству не любил чеснок - а сейчас обожаю и всегда ем, особенно зимой

[lilac72]

Вареный лук не люблю, а мелко порезанный и обжаренный - самое то!
Чеснок в детстве любил и ел много, сейчас - нет. Могу поесть, но не люблю, когда его суют всюду!(в любые мясные, овощные салаты и блюда!!) Так и хочется вопросить: "бля, есть что-нибудь без чеснока?!"

[Sonata11]

При варке супа ложится целая луковица, когда суп дотов-вынимается. И никаких раздражении:)

[Pingvin]

варёный лук + варёная морковь + варёная капуста - всё что в детстве для меня было просто пыткой
как правило из всяких супов типа борща съедался только бульон, а гуща оставалась размазанная по краям тарелки...

Не только в детстве. До сих пор так.
Борщ собственного приготовления в тарелку наливаю ( не ржать! ) через дуршлаг...

[li@m]

Борщ собственного приготовления в тарелку наливаю ( не ржать! ) через дуршлаг...

Я вам реально советую попробовать всё что идёт в гущу (кроме картофеля) тереть на тёрке - капуста, лук, свекла, морковь, помидоры и тд. Ну и про пережарку не забывать, плюс в свеклу чеснок, уксус, специя. Будете приятно удивлены вкусом (лук и морковь будут перебиты, но во всеобщем аромате будут присутствовать) да и внешний вид и текстура у тёртых овощей куда лучше чем у просто порезанных -порубленных на доске.
Кстати точно также и капусту можно тушить. Короче тёрка рулит, пережарки и всякие специи

[artxenia]

Борщ собственного приготовления в тарелку наливаю ( не ржать! ) через дуршлаг...

Я вам реально советую попробовать всё что идёт в гущу (кроме картофеля) тереть на тёрке - капуста, лук, свекла, морковь, помидоры и тд. Ну и про пережарку не забывать, плюс в свеклу чеснок, уксус, специя. Будете приятно удивлены вкусом (лук и морковь будут перебиты, но во всеобщем аромате будут присутствовать) да и внешний вид и текстура у тёртых овощей куда лучше чем у просто порезанных -порубленных на доске.
Кстати точно также и капусту можно тушить. Короче тёрка рулит, пережарки и всякие специи

Да, блин, это уже суп-пюре какой-то. Но не борщ, это точно. Супы -пюре хороши конечно, но можно просто лук не класть. Я иногда без лука готовлю и тоже ничего, вкусно. А на терке перетирать борщи..... Простите, я так своей бабушке делала (под 90 лет), когда она жевать не могла.

[Viachik]

В супе тоже не люблю когда плавает
Но при готовке кладу всегда - даже не представляю, например, уху без лука.
Просто очень аккуратно снимаю (не срезаю) верхние красноватые перья без каких либо подрезаний с луковичной головки. Мою, закладываю в кастрюлю на последней стадии готовки. Никогда не расплывается в кастрюле . Потом аккуратно вынимаю его в целом неповрежденном состоянии. Выкидываю

[li@m]

Да, блин, это уже суп-пюре какой-то. Но не борщ, это точно.

Ничего подобного. Во первых тёрки имеют разные стороны с разным размером зазубрин. Во вторых опять же смотря до какого состояния и в каких пропорциях варить борщ -я например не фанат когда в кастрюле половник можно воткнуть и он будет стоять

Вы никогда не обращали внимание почему в большинстве ресторанов борщ получается каким то вкусным и прям съедается с аппетитом?! Я думаю всё потому же, потому как технологии приготовления учитывают вкусы всех - от того что мелко или крупно будут порублены овощи вкус не изменится, а вот те кто не могут их в "порубленном" виде скорее всего есть обломаются. Как то так вот

Опять же, вернёмся к луку. Я его вообще уже давно никогда не режу в супы, а либо кидаю целый (лапша, уха) либо на тёрку и вместе с морковкой потом на пережарку. И вуаля - он какбы и не виден в супе и не так выбивается его вкус.

[Rezoner]

Борщ собственного приготовления в тарелку наливаю через дуршлаг.

- и это блюдо имеет собственное название "Бульон Борщок" - я не шучу
Лук в супе в детстве всегда ненавидела. Тем более странно, что луковый суп сейчас люблю - очень, и кормила им и нелюбителей лука - не опознали и съели с чавканьем.

[GEORG78]

Вы никогда не обращали внимание почему в большинстве ресторанов борщ получается каким то вкусным и прям съедается с аппетитом?! Я думаю всё потому же, потому как технологии приготовления учитывают вкусы всех - от того что мелко или крупно будут порублены овощи вкус не изменится, а вот те кто не могут их в "порубленном" виде скорее всего обломаются. Как то так вот

От степени порубки овощей вкус как раз и меняется кардинально - будет вкус или самих овощей или вкус сока овощей. А в ресторанах именно борщ многим нравится из-за того что его либо немного подслащают (90% людей подсознательно выберут более сладкий продукт), либо добавляют глутамат натрия - усилитель вкуса.

[li@m]

От степени порубки овощей вкус как раз и меняется кардинально - будет вкус или самих овощей или вкус сока овощей.

Это было бы уместно при разговоре о свежих овощах идущих например в салат, а никак не о том когда эти овощи будут ещё и варится минут 30 докучи с мясом, картофелем, зеленью и тд. "Всё смешалось..." (с)

На самом деле чего мы спорим тут "пюре"- не "пюре", "вкус" - не "вкус"?! Я лишь предложил тем у кого такая же фигня, как и у меня с детства к варёным овощам, обойти этот момент используя тёрку. Кому это не в кайф - ради бога пусть едят и дальше рубленное и давятся от ощущения разваренного лука и капусты

[Raison]

Я лук ем, причем в любом виде. И пенки с молока и какао люблю (некоторых тоже с этого блевать тянет ), но у меня другая фишечка:
порезаная в салат зелень, типа петрушки, а особенно укропа...
Такое ощущение - что тебе напихали полный рот волос и ты все это жуёшь...
Жесть просто, блевать тянет только от одного вида...
Зелень в супе, когда она разварилась - как то проскакивает...

[li@m]

Такое ощущение - что тебе напихали полный рот волос и ты все это жуёшь...

опять же мельче резать-рвать зелёнь и масло/сметану/соус не жалеть при заправке

[GEORG78]

А в мантах или в самсе тоже лук не перевариваете? Там где начинка фарш, ессно его нету, а когда правильный продукт с рубленными ингридиентами?

А в супе да. Хуже вареного лука может быть только вареный помидор Я лично если суп не требует обжарки, то варю в бульоне лук целиком, а потом вылавливаю его или процеживаю если развалился

[L.Fiona]

Ненавижу с детства, до рвотных спазмов. Репчатый лук после тепловой обработки вообще никак и никакой - белый, красный, серебристый, шалот... Люблю свежий в салатах и маринованный в уксусе. В котлеты тру на специальной терке до пюреобразного состояния.
Зеленый лук люблю в любых состояниях - свежий, вареный, жареный.
Как компромисс для мужа - мелко порезанные зеленые части лука-порея и в суп, и во все остальное, где требуется этот овощ.

[aquella]

Я тоже ненавижу варенный и жаренный лук, зеленый и сырой очень люблю. Муж также