Крабы … просто крабы

Всё о еде заграничной и нашенской. О спиртном. О ресторанах. О бабушкиных рецептах и дедушкином самогоне. О еде и напитках. Рецепты тайской кухни итальянской испанской кавказской русской кухни. Самогон брага наливки домашнее вино Соления салаты рецепты мариновки шашлыка

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Форум Винского рекомендует
Отели: Поиск и бронирование отелей, апартаментов
Апартаменты, квартиры: Поиск и бронирование жилья напрямую у хозяев с гарантией Airbnb
Аренда авто : Поиск и бронирование автомобилей в Rent Car агентствах по выгодной цене Лучшие предложения от Rent Car компаний, горящие предложения, хорошие скидки, возможность взять в одном месте, а сдать в другом, различные виды страхования.
Авиабилеты : Поиск и покупка авиабилетов по самым низким ценам
Расчет и оформление страхового полиса онлайн

Крабы … просто крабы

Сообщение: #1

Сообщение ИванычЪ » 10 фев 2016, 20:26



Собственно, этот пост родился из-за незнания предмета. Какого? Ответ прост – оказывается я совершенно неправильно варил крабов. То есть их варить и не надо вовсе.
Так что рецептом этот рассказ назвать - ну никак нельзя.
Вот таких красавцев, прям с Камчатки, дружественным бортом прислал один знакомый друг. Это, совершенно понятно только ноги. И клешня маленькая затесалась.



Естественно сразу же возникла мысль их … пригласить к столу. Были приготовлены, помимо кастрюли с колодезной водой, укроп, лаврушка, соль и прочее. Варить – так варить!
Хорошо случился в гостях знающий человек.
НО … по порядку.
Первым делом приводим крабьи стати к размерам кастрюли. Лучше всего просто взять и порубить.
НО! Если есть посуда подходящего калибра..., то оставьте целыми. Вкуснее получится.



Видите, получилось ровно, аккуратно. Панцирь то он у краба, конечно, панцирь…, но хитиновый. Против тесака, даже кулинарного слабовата оказалась защита.



Воду доводим до кипения. И ничего в нее не добавляем. Ничего. Никаких приправ, специй и соли. Оказывается, крабы – это вам не раки какие-нибудь. Это крабы, граждане!!!
А как крабовые фрагменты в воду опустим, то кипение сразу прекращается. Они ж замороженные были.



Но, потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать – мясо может оказаться сродни бумаге. Жестким и сухим. Вкуснее, когда сочно и горячо.
А вот такая толи ложка, толи шумовка очень удобна, чтобы извлечь из кастрюли крабьи части. Пальцами то неудобно … горячо все ж таки!



Картина!!!



Вот такие ножницы очень пригодятся для дальнейшего процесса.



Вот такой процесс, который дальнейший. Быстро и удобно извлекаем мясо из хитиновых покровов.



Без какого-либо напряга и со сплошным удобствием.



И очень рекомендую традиционный (для нашей семьи) соус к крабам. Он и к креветкам, кстати, хорош.
Немного сметаны, немного майонеза, чуток соевого соуса, огурчик соленый мелко протёртый, перчиков можно свежепомолотых добавить, и еще чего-нибудь, что нравится. Смешать как следует и …, Ангела вам за трапезой!!!


Если Вам понравилась эта тема - поделитесь ссылкой на нее с друзьями в соцсетях. Кнопки ниже:
ИванычЪ
участник
 
Сообщения: 85
Фото: 95
Регистрация: 13.03.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 5
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #2

Сообщение Lanna » 31 мар 2016, 06:48

Я только не поняла зачем Вы уже вареных крабов снова варили? Крабы … просто крабы Вы же видели, что они изначально уже красные, значит, уже вареные.

А за рецепт огромное спасибо!
полный санук
Аватара пользователя
Lanna
участник
 
Сообщения: 180
Фото: 0
Регистрация: 04.08.2006
Город: Хабаровск
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Возраст: 47
Страны: 16

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #3

Сообщение ИванычЪ » 31 мар 2016, 10:17

Lanna писал(а) 31 мар 2016, 06:48:Я только не поняла зачем Вы уже вареных крабов снова варили? Вы же видели, что они изначально уже красные, значит, уже вареные.


"... потом снова доводим до кипения.
И в кипящей воде держим минуты три. Максимум пять.
Тут дело такое. Если недодержать, то может оказаться так, что мясо местами, особенно внутри, может оказаться холодным. Если передержать – мясо может оказаться..."

Горячего хотелось ... Крабы … просто крабы
ИванычЪ
участник
 
Сообщения: 85
Фото: 95
Регистрация: 13.03.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 5
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #4

Сообщение Ksay » 31 мар 2016, 13:29

Эко как вам краба свеженького захотелось Крабы … просто крабы .

Обычно это делается так. Берется краб и морская вода, по времени варится так же как и у вас 3-5 минут, до покраснения.
Лучшим соусом к крабам для меня берег моря и сухое белое Крабы … просто крабы



Аватара пользователя
Ksay
почетный путешественник
 
Сообщения: 3692
Фото: 2077
Регистрация: 10.09.2007
Город: Владивосток
Благодарил (а): 896 раз.
Поблагодарили: 1331 раз.
Возраст: 49
Страны: 18
Отчеты: 10
Пол: Женский

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #5

Сообщение Colt » 31 мар 2016, 14:13

Ksay писал(а) 31 мар 2016, 13:29:Обычно это делается так

Браконьеры!!! Крабы … просто крабы
Живу, как нравится..
Аватара пользователя
Colt
абсолютный путешественник
 
Сообщения: 7411
Фото: 1268
Регистрация: 23.10.2009
Город: Е-бург
Благодарил (а): 404 раз.
Поблагодарили: 878 раз.
Возраст: 55
Страны: 33
Отчеты: 15
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #6

Сообщение Ksay » 31 мар 2016, 14:17

Colt писал(а) 31 мар 2016, 14:13:Браконьеры!!!

Добытчики Крабы … просто крабы
Аватара пользователя
Ksay
почетный путешественник
 
Сообщения: 3692
Фото: 2077
Регистрация: 10.09.2007
Город: Владивосток
Благодарил (а): 896 раз.
Поблагодарили: 1331 раз.
Возраст: 49
Страны: 18
Отчеты: 10
Пол: Женский

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #7

Сообщение artxenia » 31 мар 2016, 14:21

Звоню намедни своему поставщику крабов, а в ответ, мол всё, мол привет.......
И баркас арестовали, и имущество описали. Попался бродяга.
Аватара пользователя
artxenia
почетный путешественник
 
Сообщения: 4854
Фото: 1087
Регистрация: 15.08.2010
Город: Владивосток
Благодарил (а): 376 раз.
Поблагодарили: 594 раз.
Возраст: 37
Страны: 9
Отчеты: 47
Пол: Женский

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #8

Сообщение ELENA_T » 01 апр 2016, 00:55

Ksay писал(а) 31 мар 2016, 14:17:Добытчики

Неа! Я количество раковин посчитала - административка там светит гарантированно Крабы … просто крабы Крабы … просто крабы Крабы … просто крабы

Но крабика свеженького прямо захотелось до немогу!!! Крабы … просто крабы
на самом деле я кошка, превращенная в женщину

"У каждого на пути свои океаны. Чтобы пересечь их, нужна отвага. Это безрассудство? Может быть… Но разве можно уместить мечты в рамки?" (с) Amelia Earhart
Аватара пользователя
ELENA_T
почетный путешественник
 
Сообщения: 4130
Фото: 996
Регистрация: 12.10.2009
Город: Владивосток
Благодарил (а): 766 раз.
Поблагодарили: 699 раз.
Возраст: 46
Страны: 15
Отчеты: 7
Пол: Женский

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #9

Сообщение ИванычЪ » 02 апр 2016, 00:05

Ksay писал(а) 31 мар 2016, 13:29:...Обычно это делается так. Берется краб и морская вода, по времени варится так же как и у вас 3-5 минут, до покраснения.
Лучшим соусом к крабам для меня берег моря и сухое белое Крабы … просто крабы ...


А издеваться то зачем?
ИванычЪ
участник
 
Сообщения: 85
Фото: 95
Регистрация: 13.03.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 5
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #10

Сообщение tabletguru » 02 апр 2016, 00:35

А что, для личного потребления теперь совсем нельзя? Что-то изменилось?
В 10 году 10-же крабов на троих: остановили, посмотрели, выслушали, что семьи угостить (и это правда) и... отпустили. В Дунае дело было.
Аватара пользователя
tabletguru
полноправный участник
 
Сообщения: 391
Регистрация: 28.01.2014
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 51 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Возраст: 47
Страны: 24
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #11

Сообщение Dashunya » 12 май 2016, 17:55

Мясо краба хорошо сочетается по вкусу с салатом из пекинской капустой и свежим огурцом.
Аватара пользователя
Dashunya
новичок
 
Сообщения: 3
Регистрация: 10.05.2016
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 32

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #12

Сообщение artxenia » 13 май 2016, 02:20

Dashunya писал(а) 12 май 2016, 17:55:Мясо краба хорошо сочетается по вкусу с салатом из пекинской капустой и свежим огурцом.

Свежее, сочное мясо краба просто великолепно сочетается с яп. пивом Асахи, на крайняк с китайским.
Аватара пользователя
artxenia
почетный путешественник
 
Сообщения: 4854
Фото: 1087
Регистрация: 15.08.2010
Город: Владивосток
Благодарил (а): 376 раз.
Поблагодарили: 594 раз.
Возраст: 37
Страны: 9
Отчеты: 47
Пол: Женский

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #13

Сообщение александр III » 13 май 2016, 04:34

Чёрт побери! Так сразу захотелось на ДВ, хотя там ни разу не был! Крабы … просто крабы
АлТаец.
ТАЙнутый на всю голову.
Аватара пользователя
александр III
почетный путешественник
 
Сообщения: 2853
Фото: 142
Регистрация: 14.12.2011
Город: Барнаул
Благодарил (а): 41 раз.
Поблагодарили: 51 раз.
Возраст: 55
Страны: 10
Отчеты: 1
Полеты: 9 в 2017
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #14

Сообщение ИванычЪ » 13 май 2016, 10:47

artxenia писал(а) 13 май 2016, 02:20:
Dashunya писал(а) 12 май 2016, 17:55:Мясо краба хорошо сочетается по вкусу с салатом из пекинской капустой и свежим огурцом.

Свежее, сочное мясо краба просто великолепно сочетается с яп. пивом Асахи, на крайняк с китайским.


Даже спорить не стану. С пивом крабы сочетаются, вообще идеально. С любым.
ИванычЪ
участник
 
Сообщения: 85
Фото: 95
Регистрация: 13.03.2012
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Возраст: 59
Отчеты: 5
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #15

Сообщение AlekseyChe » 13 авг 2016, 11:06

Все! Захлебнулся слюной! Крабы … просто крабы
Закрой глаза. Все, что ты видишь – твое
Аватара пользователя
AlekseyChe
полноправный участник
 
Сообщения: 376
Фото: 250
Регистрация: 17.05.2015
Город: Ашдод
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 39 раз.
Возраст: 53
Страны: 21
Отчеты: 1
Пол: Мужской

Re: Крабы … просто крабы

Сообщение: #16

Сообщение Koroleva89 » 01 сен 2016, 15:24

слюни по клаве устала размазывать, какая вкуснятина!
Аватара пользователя
Koroleva89
новичок
 
Сообщения: 22
Регистрация: 31.08.2016
Город: Москва
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Возраст: 28
Пол: Женский




Список форумовРабота, Бизнес, Недвижимость, Спорт, Домашнее хозяйствоХлеб и Вино или Еда и Питьё





Включить мобильный стиль
Rambler's Top100