И начну с самой интересной, совершенно нетуристической.
Lommerzheim: «Ломми», Билл Клинтон и волшебный салат
Мимо такой развалюшки вполне можно пройти мимо и даже не узнать, что она «культовая», и что когда-то сюда рвался, но получил от ворот поворот Билл Клинтон в бытность его американским президентом.
Приехав в Кельн, Клинтон очень хотел побывать в аутентичном заведении. Его помощники кинулись к хозяину одноименной популярной пивной, Хансу «Ломми» Ломмерцхайму и объявили: в целях безопасности, когда к нему подъедет Клинтон, пивнушку надо будет закрыть. На спецобслуживание. «Не выйдет!» — сказал, как отрезал, Ломми. Обычный ход дел в своем заведении он менять не собирался, и Клинтон был ему не указ.
Пришлось Клинтону дегустировать кельш в «Мальцмюле» на противоположном, левом берегу Рейна. Сам Ломмерцхайм был очень колоритным персонажем. Вначале он работал официантом (на кельше «кёбесом») в пивной Пэффген, а потом в 1959 году открыл и свою пивнушку на правом берегу Рейна. Там подавали пиво Пэффген и простую вкусную еду. Особенно популярны знаменитые свиные отбивные от Ломми. Мы попробовали их на днях — они все так же божественно хороши, а домашний картофельный салат — просто сказка.
В этом доме еще с 1945 держали закусочную родители Ломми. Дом специально не ремонтировался снаружи — для аутентичности. Уже неясно, когда «Ломмерцхайм» стал таким культовым заведением. Скорее, с 80-х и начала 90-х, эпохи больших перемен. «Ломмерцхайм» всегда оставался островком 50-х, и люди чувствовали себя там очень уютно. Вплоть до 2004 года, когда хозяин ушел на покой и закрыл заведение. В следующем году Ханс умер. Пивоварня Пэффген выкупила дом у его вдовы и в 2008 году «Ломми» вновь открылся.
Такое затишье тут обычно по вторникам, когда в «Ломми» выходной день.
В другое время жизнь тут кипит! Народ не помещается в общем зале и пьет на улице.
Всю обстановку постарались сохранить, как раньше. В зале шумно, весело, после 17:00 мест найти невозможно, а резервирования мест здесь как не было, так и нет: это уже традиция.
Мы нашли себе местечко в подвале, который присоединили к пивной в 2008 году.
Кёбес (специальный официант в пивных) за розливом пива.
Мммм, целый бочонок холодного кельша!
А это наш «чек». Расчет ведется на пивных подставках. Количество поданных стаканчиков кельша помечается черточками. По кельнской традиции, кёбес так и будет приносить тебе кельш, пока ты не положишь подставку на верх стакана — мол, хватит.
Ни в подвале, ни в общем зале теперь не курят, и на задах пивной среди уцелевших фахверков устроили места для сосланных курильщиков.
Выйдя на улицу, посетители видят специальный указатель: в позапрошлом году пешеходную дорожку, ведущую от пивной, назвали в честь Ломми. Кельн помнит своих оригиналов.
А я не знаю теперь, как жить без фирменного Ломмерцхаймского картофельного салата!
Где найти: «Lommerzheim», Siegesstraße 18, 50679 Köln
О тамошнем пиве: Пэффген (Päffgen) - в некотором роде особый сорт кельша. Его можно продегустировать только в нескольких пивных - или купить целый бочонок прямо в пивоварне. В бутылках пэффгеновский кельш - свежий, слегка терпковатый на вкус - не продается. А вообще об особенностях сорта "кельш", о том, как его варят, подают и пьют - в следующих постах.
