С какого вина начать знакомство...?

[chonkin]

Купили же случайно бутылку вина, о котором даже не слышали - оказалось изумительным.

это далеко не лучший подход к вопросу, поверьте

[Alex Catamaran]

Что касается приобщения к миру французских вин, то уместной выглядит аналогия с французским или любым другим иностранным языком. Есть много способов изучить иностранный язык - язык вина: путём самообразования или при помощи сомелье-наставника. В любом случае, для понимания азов надо пить, пить, пить.

Если человек изучает язык вина в зрелом возрасте, то как правило, деньги уже есть, а здоровья - маловато. В таком случае чего зря печень на самообразование садить? Обращайся к сомелье (французскому) и/или торговцу вином - пусть они подберут лучшее - в пределах указанной цены. Это - для коллекции. А если во французском ресторане, то, как правило, лучше полагаться на совет сомелье или официанта. По собственному опыту могу сказать, что их советы бывают неудачными очень-очень редко.

Если же молод, полон сил и хочешь - ценой риска нарваться на посредственное винцо - сэкономить сотни и тысячи евро, то можно читать справочники, листать журналы Decanter, Wine Spectator и потом, сидя в баре-кафе пытаться вспомнить - а вот это, из винной карты, за 15 Евро за бутылку - было оно упомянуто в справочниках и, если было, то каким словом?

Есть ли в Париже какой-нибудь дегустационный зал(бар, кафе), где можно было бы посидеть попробовать хорошие вина и закусить(легкие закуски под вино)? В районе опера или елисейских полей, короче центр. Желательно за разумные деньги. В дорогие рестораны нет желания идти, хотя так подборка вина будет хорошая.
И также интересен магазин с хорошей подборкой вин(также в центре), хочется конечно хорошего ассортимента Chablis.

Недавно были с товарищами в Ambassade de Bourgogne,
6 rue de l'odeon
75006 Paris
Рядом с: Saint-Michel/Odéon, Saint-Germain-Des-Prés, 6ème
Персонал говорил, кроме французского, на японском и английском. Попыток втюхать нам абы что подороже - не было. Хорошее место распить пару-тройку бутылочек бургундского, под сыр и ветчину.

[PikkuMyy-ru]

Отмечала свой ДР в июле в Париже. В ресторан решили не ходить, а отпраздновать по-домашнему - за бутылочкой шампанского. Выбор был очень простой - давно хотелось попробовать Кристалл. Вкусно - это не то слово!! Не очень дешево (190 евро за бутылку) - так ДР же!! В-общем, побалуйте себя при случае:

ККРИСТАЛЛ.jpg

[NikaVika]

Не очень дешево (190 евро за бутылку)

ну так Франция же, да и марку Вы выбрали ))
с прошедшим ))

[Genovese]

Кто-нибудь в Шабли останавливался с целью дегустации/покупки? Ищу адрес одной интересной винодельни, интернет не помогает

[Flyer-DV]

Кто-нибудь в Шабли останавливался с целью дегустации/покупки? *

Было такое. Не впечатлило, честно говоря.

[Genovese]

Кто-нибудь в Шабли останавливался с целью дегустации/покупки? *

Было такое. Не впечатлило, честно говоря.

Про сам Шабли я в курсе, есть и вина поинтереснее. Меня интересует Domaine Raveneau, считается лучшим Шабли. Только ни сайта, ни адреса в нете нету.

[Izo]

Адрес достаточно легко находится: 9 rue de Chichée, вот только не факт, что это хозяйство проводит дегустации для всех желающих. Зато совершенно точно проводит дегустации хозяйство William Fevre, которое вряд ли проигрывает в качестве вин.

[Kate_Sh]

Меня интересует Domaine Raveneau, считается лучшим Шабли. Только ни сайта, ни адреса в нете нету.

9, rue de Chichée, Chablis
tel: 03 86 42 17 46
fax: 03 86 42 45 55

[Genovese]

Адрес достаточно легко находится: 9 rue de Chichée, вот только не факт, что это хозяйство проводит дегустации для всех желающих. Зато совершенно точно проводит дегустации хозяйство William Fevre, которое вряд ли проигрывает в качестве вин.

О, так там же и Dauvissat на той же улице! Fevre у меня тоже в списках есть.
Про Raveneau уже прочитала, что они даже не всем открывают. Попробую, я бы пару ящиков купила, если продадут.

[Alekk244]

Адрес достаточно легко находится: 9 rue de Chichée, вот только не факт, что это хозяйство проводит дегустации для всех желающих. Зато совершенно точно проводит дегустации хозяйство William Fevre, которое вряд ли проигрывает в качестве вин.

Вот ни разу еще мне не отказали попробовать вино в хозяйствах. Где бы я не заходил. Думаю, что надо очень сильно НЕ ПОКАЗАТЬСЯ хозяину что бы он вам отказал)
Теперь про мой опыт знакомства с винами Франции... Начал с шампанского и очень мне не понравилось. Сравнивать мог только в российским. Потом попробовал кларет - так себе. Потом на много лет подсел на Бланкет из Лиму(очень впечатлило включая легенду происхождения). А недавно попробовали Мускат игристый и я теперь с ним. Ну, это один из моих опытов всего лишь) Про вина было проще всего. Ходя по гостям(а ходил много) перепробовал уйму разных и запоминал те названия, которые мне понравились и потом покупал себе. Какого было мое удивление/возмущение когда вкус купленных вин вдруг оказывался другим(иногда). Позже мне объяснили причину. Оказывается некоторые люди покупают канистрочки с вином и разливают их дома у себя в пустые бутылки(тут уже соответствие с этикеткой нулевое). Если коротко, то Сначала был Гренаш из крепленых и Бордо. Потом поменял свои пристрастия на Кот дю рон. Потом прыгал по разным маркам для понимания что к чему и т.д. Ну, а закончилось на сегодня(прошло 20 лет за это время) что делаю для себя вино сам, а для случая/гостей в соответствии с меню и контингентом - либо покупаю, либо свое. Думаю, что у каждого свой путь познания и любой совет может только помочь выбрать или помочь продолжить сомневаться в правильности пути. Ну, как-то так)

[egor.sidlyarov]

Добрый день, уважаемый форумчане.
Подскажите, интересуют белые вина в категории 5-8 евро за бутылку. С довольно выразительным ароматом, вкус с приятными цитрусовыми нотами, но не слишком свежий, без ярко выраженных нот "свежескошенной травы". Тело плотное или средней плотности, но не жидкое. Короче не слишком "летнее" вино, в Португалии такие называют "зелеными винами". Это должно быть вино на каждый день. Чтобы можно было пить и днем, перед вечерней прогулкой. Чаще такие бывают совиньон блан или рислинг, а вот шардоне такой пробовал только однажды.
Красное - аромат мягкий, приятный. Вкус довольно выразительный, чувствуются ноты сушеных фруктов, чернослива. Тело вина скорее средней плотности или плотнее. Пить вечером на закате солнца. Ценовая категория 8-12 евро. Всегда пробовал купажи. Красное чаще выбирал наугад.

И хотелось бы пару примеров красного вина для понимания, что такое действительно хорошее французское вино в категории 15-25 евро.

Если вы будете более конкретны (регион/год/сорт), чтобы мне было проще найти на прилавке, я буду очень признателен.
Спасибо!

[Hidalgo]

Короче не слишком "летнее" вино, в Португалии такие называют "зелеными винами"

поправочка, в Португалии название "зеленое вино" (Vinho Verde) это не просто обозначение любого "летнего вина". Это имя собственное, винный регион на Севере Португалии, DOC, обозначение контролируемого происхождения.

[Pink Mashroom]

И хотелось бы пару примеров красного вина для понимания, что такое действительно хорошее французское вино в категории 15-25 евро.

Если вы будете более конкретны (регион/год/сорт), чтобы мне было проще найти на прилавке, я буду очень признателен.
Спасибо!

Зависит от ваших вкусов. Например, у нас в доме всегда Бордо, хотя мы и далеко от Франции. Часто покупаю Haut-Médoc, St. Emilion.Мягкие но насыщенные вина, почти не прозрачные, густые, темно-вишневые.
Полезно сходить на какое-нибудь обучающее тестирование вина, так чтобы профессионал рассказывал и чтобы вы попробовали хотя-бы 5-6 вин.
Ну и от цены не всегда зависит. Про цены я говорить не могу, потому что у нас эти вина в 3 раза дороже.

[JamKit]

Тоже хочу задать вопрос про белые вина. Посоветуйте, что пить в Бургундии и Рона-Альпах, пожалуйста!

[Plastipups]

выбор - Каберне/Мерло или Пино Нуар

кгм, некропостинга применительно к вину не бывает же? На мой (запишусь в новички) субьективный взгляд - Пино Нуар имеет право на жизнь в категории от 50 евро, где начинает быть понятно, почему много очень дорогих и рейтинговых вин сделаны именно из этого сорта. И не имеют смысла - более того, противопоказаны, ибо сразу создадут превратное впечатление о пино нуарах - вина из него категории 20 евро (верю, что исключения возможны, но их надо знать). С Каберне эффект скорее обратный, от 50 евро есть шанс открыть, что из него, оказывается!, таки возможно делать тонкое интересное вино. И порой имеет место интересный эффект в ценообразовании на вино в приличных небольших ресторанах - наценка это как бы пробочный сбор за бутылку, а не кратная наценка, привычная для Москвы - в итоге за 20-50 евро можно пить весьма интересные вина, уже подобранные к еде. Из проверенных в этом плане мест Парижа поделюсь La Maison de Verlaine (39 rue Descartes, 75005). Меню с закуской из фуа гра и божественно разнесенными вокруг него четырьмя полюсами вкуса и текстур, плюс бокал рекомендованного, и бонусом годные, но не потрясающие основное блюдо и десерт ~30 евро. Вин дороже 50 евро, кажется, нет в принципе. Все вина, что пробовал, были очень удачным выбором за свою цену (и - сарказм в сторону московских виноторговцев - совершенно не требовали умений выделять привкус кремней, улавливать аромат кожаной куртки и ловить послевкусие пороха)