А из Canazei вам наверняка интересно на Piz Boè будет сходить. Кроме того, Marmolada рядом. Можно на нее на канатке подняться и походить там, а можно напротив - Viel del Pan. Из самой долины Val di Fassa интересные маршруты в Catinaccio. И еще стоит поездить в соседние долины Val Gardena и Alta Badia. Интересный маршрут - вокруг Sassolungo - Sassopiatto.
Если взять конкретно наши маршруты и выбрать из них штук семь лучших, то я бы оставил Puez-Odle Altopiano, Tre Cime, Rasciesa, Viel del Pan, Cinque Torri + Nuvolau, Alpe di Siusi + Bulacia, Lagazuoi.
Да, подробности уже немного стерлись.
Поэтому мы тоже туда едем, только немного раньше вас - во второй половине августа.
P.S. Про автобусы уже отвечал здесь и здесь.
Есть две компании, и смотреть надо на двух сайтах. Там есть и схемы и расписания.