Не понравилась итальянская кухня

[ТетяСвета]

Напишите бюджет - сдам рестораны в Милане, где Вы гарантировано, измените свое мнение. Но они не по 10-15 евро на нос

ТетяСвета, а сдай свои места в теме:
Милан. Гид по ресторанам Милана

а то ведь, затеряются твои "жемчужины" эдесь

Ща! Я ваще-то в личку хотела сдать
Но бюджет не озвучивают, а я возьму и отправлю человека в место, в котором ему покажется дорого, побьют еще потом тапком

[Горыныч]

а моя пицца и спагетти гораздо вкуснее

Нескромно...
Пользуетесь тем, что мы не сможем проверить?

[dodo11]

готовлюсь голодать....не знаю. как в Москве,а моя пицца и спагетти гораздо вкуснее.
Мнение не только мое-сосед,дирижер из Италии Фабио Мастранджело,со мной совершенно согласен. Так же как и его друг детства Спаслетти(муж-футболист,с ним беседовал)
Подруга живет на Сицилии уже больше 20 лет-так же считает.

Переезжайте в Италию, откройте ресторан - озолотитесь, если дирижер с другом детства и сицилийской подругой не врут. Войдете в Мишлен, мне скидочную карту процентов 50-80 не забудьте. Ждем, пока будем "голодать" в италиях.

[Zlatenika]

Напишите бюджет - сдам рестораны в Милане, где Вы гарантировано, измените свое мнение. Но они не по 10-15 евро на нос
Ща! Я ваще-то в личку хотела сдать
Но бюджет не озвучивают, а я возьму и отправлю человека в место, в котором ему покажется дорого, побьют еще потом тапком

ТетяСвета, а мне можете сдать?
У нас бюджет очень разный, можем на бегу перехватить и по 15 евро на нос, а уж если идём получать удовольствие - то разок можем и по 100 себе позволить.
Правда, этой зимой мы в Милане будем только один вечер... зато субботний

Были бы признательны!

В прошлом году посетили в Милане несколько ресторанов, которые откопали здесь на форуме - и остались очень довольны!

[Лялека]

Насчет испанцев и итальянцев, которые не умеют готовить рыбу, это лихо закручено!

Строго ИМХО - не умеют...
Я готовлю лучше

Если честно,любой русский готовит мне кажется лучше итальнцев..особенно мужчины. Причем не обязательно быть поваром. Еще раз наша компания убедилась ,что в Италии голодно,а на этот раз(шестой) еще и холодно.
Обратный полет через Амстер принес радость трапезы-1й раз норм поели

[chonkin]

Лялека, Ваши посты вызывают лишь улыбку и жалость....особенно смешно про готовящих русских мужчин

[Djim-en]

особенно смешно про готовящих русских мужчин

А что в этом смешного???

[dodo11]

Еще раз наша компания убедилась

Что у вас за компания такая мишленовских цензоров-экспертов?

[Agafa P.]

Уважаемые участники темы! Давайте не будем уделять компании Лялеки столько внимания! Это уже офф-то в этой теме. А также, и саму Лялеку прошу больше не повторять после каждой своей поездки, что вам не нравится итальянская кухня. Ваше мнение уже было услышано.

[chonkin]

особенно смешно про готовящих русских мужчин

А что в этом смешного???

то, что "любой русский" ))) хаха...

итальянцы понимают готовку на органическом уровне....они с пеленок вникают в тонкости технологического процесса....для них очень важно то, что они едят......
между гастрономической и кулинарной традицией итальянцев и русских - прОпасть....
почему-то я не знаю ни одной успешной кулинарной школы, где бы преподавали русскую кухню.... в то время как итальянских кулинарных школ - тьма...и они очень востребованы и популярны..

Аня, извини...больше не буду

[Maverick_ru]

Согласен со всеми пунктами. Особенно

Очень люблю в Италии как они готовят мясо - по "нашим меркам" недожаривают - там мясо такого качества, что его можно есть и сырым.

Не совсем в тему, но вспоминаю как, будучи впервые в Париже, и несмотря на проштудированную литературу, на вопрос грасона об обжарке мяса автоматически и бездумно брякнул: normally roasted.
Когда принесли блюдо, оно на вид ничем не отличалось от того, что за обе щеки уплетали местные (ресторанчик был не туристским).
Все было очень вкусно, но ОООЧЕНЬ непривычно.

Ну и кофе - эспрессо из любой привокзальной кафешки для меня ценнее, чем какой-нибудь баллон "кофе по-венски" с карамелью и десятью сиропами, назначение которых в том, чтобы скрыть отвратительный вкус кофе из московских кофеен.

Для тех кто "сумлевается" рекомендую глянуть на прайсы фирм, поставляющих кофе для профессиональных кофеавтоматов. Рецептуры с благоуханиями существенно дешевле нормального чистого кофе.

[JULIA7]

Итальянская кухня совершенно переоценена .. Материя прима там хороша, но повара и качество .. . Чтобы найти хороший ресторан - надо потрудиться .. В Лигурии с трудом найдешь хороший рыбный ресторан.. Думается, все действительно, хорошие повара уехали на заработки.. Знаю такого одного в Швейцарии. Именитые рестораны Италии, никак нельзя сравнить с испанскими такого же уровня (цена-качество) .. А средние рестораны очень жадные и, следовательно, качество.. Но можно отыскать хорошие траттории (Умбрия, Тоскана, Эмилья - Романья..), где получишь наслаждение .. Но хлеб, до сих пор, вкуснейший ..

[chonkin]

материя прима - это и есть качество...
итальянская кухня воспевает продукт, а французская - повара
именитые испанские??? это Вы про мишленовские?..... это вообще 2 отдельных мира...испанская кухня и итальянская.....
очень странные выводы Вы делаете....как "средняя тепература по больнице"

[FOMA07]

Итальянская кухня совершенно переоценена ..

Чтобы найти хороший ресторан - надо потрудиться ..

Вы безусловно имеете право на собственное мнение, но оно категорически не совпадает с моим

Именитые рестораны Италии, никак нельзя сравнить с испанскими такого же уровня (цена-качество) ..

Совсем не стоит сравнивать, и с китайскими тоже - разная кухня совсем...

В каждый свой визит в Италию получаю огромное удовольствие от местной кухни! Чего и всем желаю...

[AndyNW]

...Но можно отыскать хорошие траттории (Умбрия...

Мы в прошлом году из двух недель 12 дней катались по Умбрии и 2 дня провели в Риме. Самые лучшая еда все таки была в Риме - причем по рейтингу это были весьма средние едальни. Да в городках Умбрии было все аутентично и по домашнему мило, но гастрономически Рим был выше на голову.

итальянская кухня воспевает продукт, а французская - повара

Хорошо сказано - лично у меня именно такие и сложились впечатления об кухнях Италии и Франции - правда во Франции были только в Париже - может быть планируемый в будущем Прованс немного изменит эти ощущения.

[OlesyaP]

Единственное, что до сих пор не люблю и не понимаю - это моцареллу. Для меня она всё равно что кусок мягкой, безвкусной резины.

Извините, что так поздно любопытствую. Только что наткнулась эту забавные тему
Вопрос такой, если конечно вспомните. А была ли моцарелла буйволиной DOP и свежая ли она была? Безвкусной, а точнее несоленой бывает коровья, а если мягкая, то скорее всего из холодильника.
А моцареллу желательно есть в день приготовления (максимум на следующий), ни в коем случае не кладя в холодильник, иначе реально никакого кайфа, молоко высыхает и получается резина.

[JULIA7]

Материя прима когда не первой свежести - не есть качество ! Когда тебе впаривают (в Италии) рыбу за 35е замороженную , а ты спрашивала свежую.. Я такие вещи всегда разбираю и, разумеется, не плачу за них.. Дома не готовлю и если ем на улице- хочу хорошее.. Именитые - это не только мишленовские. ..это не совсем 2 разных мира - все это средиземноморская кухня (+ Франция ) и, в среднем, я ем более качественные продукты в Испании (но зелени хорошей больше в италии ).. Про Рим согласна - все-таки там много классных ресторанов - как много и депутатов, и евреев.. Но коммерческая еда, в целом, испанская получше (для меня) . Я предпочту в любом баре поесть сепию, а не пиццу. Палермо разочаровывает своими аранчини, (как и рыбой), но я все-таки нашла. А настоящая китайская -это, вообще, высший класс! Но, разумеется, кофе итальянский лучший, круасан французский, шоколад бельгийский, окорок испанский. И лучшие супы- это русские ! А я буррату обoжаю .. В La Contadina (сеть сырных магазинов по Италии ) всегда можно покушать по быстрому или взять с собой сыры, масло, хлеб .. все наилучшего качества.

[ТетяСвета]

Про Рим согласна - все-таки там много классных ресторанов - как много и депутатов, и евреев

А можно с этого места поподробнее? При чем тут депутаты и евреи, когда речь идет о еде?

[JULIA7]

Где есть богатые люди (в Италии - это депутаты), там и кухня хороша .. А римская кухня взяла некоторые вещи из еврейской кухни (в Риме старейшая еврейская община).. Например, мой любимый молочный ягненок - это из еврейской кухни, а также артишоки и т.д.

[chonkin]

Где есть богатые люди (в Италии - это депутаты), там и кухня хороша .. А римская кухня взяла некоторые вещи из еврейской кухни (в Риме старейшая еврейская община).. Например, мой любимый молочный ягненок - это из еврейской кухни, а также артишоки и т.д.

повторюсь, очень странные у Вас выводы, Юлия...
в Испанию не наездитесь кушать-то каждый раз....трудно Вам, наверное