Чего покушать в Турции? Национальные блюда

национальная кухня в Турции, рестораны, рекомендации, отзывы, шопинг в Турции, торговые центры базары рынки в Турции, покупка одежды в Турции цены

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #21

Сообщение ElenaTruva » 31 авг 2011, 11:35

capone-online писал(а) 31 авг 2011, 09:03: забыл как называется - паста из печёных в печке баклажанов, только мякоть и перемолото-взбитая в однородную массу

я несколько вариантов названий встречала. Самый распространенный - баба колюч .
Леш, приезжай, я сегодня как раз готовить буду его
Аватара пользователя
ElenaTruva
почетный путешественник
 
Сообщения: 2718
Регистрация: 15.03.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 561 раз.
Возраст: 51
Страны: 51
Отчеты: 56
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #22

Сообщение ela » 16 сен 2011, 19:56

После первого же прочитанного поста побежал к холодильнику.
Оно как-то вернее для здоровья читать ПОСЛЕ.
Спасибо родные!
Пойду плюсовать...
Не стреляйте в пианиста, он играеть как могёть.
Аватара пользователя
ela
участник
 
Сообщения: 136
Регистрация: 12.08.2005
Город: Москва
Благодарил (а): 26 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Возраст: 61
Страны: 38
Отчеты: 2
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #23

Сообщение Merkez » 16 сен 2011, 21:57

zerokol писал(а) 31 авг 2011, 10:10: баклажанов, только мякоть и перемолото-взбитая в однородную массу

у арабов - бабагануш, не помню как у турков[/quote]


У турок также, бабагануш ( так как это заимствование из арабской кухни), а в Одессе ( баклажан, лук, чеснок и перец) это баклажанная икра
Аватара пользователя
Merkez
активный участник
 
Сообщения: 915
Регистрация: 24.01.2011
Город: Бурса, Карс, Кушадасы,регион Мраморного моря
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Возраст: 46
Страны: 7
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #24

Сообщение AshShor » 18 сен 2011, 23:38

А почему главное турецкое блюдо - кокореч - забыли? ;)
Аватара пользователя
AshShor
активный участник
 
Сообщения: 900
Регистрация: 20.12.2009
Город: Ахтырка
Благодарил (а): 74 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Возраст: 54
Страны: 22
Отчеты: 15
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #25

Сообщение capone-online » 19 сен 2011, 08:40

кокореч на любителя. слишком уж специфический.
Аватара пользователя
capone-online
активный участник
 
Сообщения: 652
Регистрация: 05.05.2010
Город: Воронеж
Благодарил (а): 54 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Возраст: 46
Страны: 22
Отчеты: 2
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #26

Сообщение Rescapade » 19 сен 2011, 11:44

а еще Искендер Кебаб, местная достопримечательность Бурсы - лепешка, мясо политое расплавленным маслом, йогурт.. ммм.. в других регионах известен просто как Бурса кебаб.
Аватара пользователя
Rescapade
участник
 
Сообщения: 104
Регистрация: 10.11.2010
Город: Киев
Благодарил (а): 15 раз.
Поблагодарили: 31 раз.
Возраст: 39
Страны: 21
Отчеты: 4
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #27

Сообщение Хроник СИНХИ » 19 сен 2011, 11:53

А про айран никто не упамянул чего то
Аватара пользователя
Хроник СИНХИ
путешественник
 
Сообщения: 1071
Регистрация: 02.01.2009
Город: Адлер-Ростов
Благодарил (а): 585 раз.
Поблагодарили: 144 раз.
Возраст: 51
Страны: 23
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #28

Сообщение AshShor » 19 сен 2011, 13:01

И про симиты, естественно.
Но мимо них не пройдешь
Аватара пользователя
AshShor
активный участник
 
Сообщения: 900
Регистрация: 20.12.2009
Город: Ахтырка
Благодарил (а): 74 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Возраст: 54
Страны: 22
Отчеты: 15
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #29

Сообщение AshShor » 19 сен 2011, 13:05

Просмотрел тему, что забыли.

В глубинке, на подъезде к Карахаиту, угостили великолепной, маленькой - с мизинец - долмой.
Аватара пользователя
AshShor
активный участник
 
Сообщения: 900
Регистрация: 20.12.2009
Город: Ахтырка
Благодарил (а): 74 раз.
Поблагодарили: 101 раз.
Возраст: 54
Страны: 22
Отчеты: 15
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #30

Сообщение Sultan Suleyman » 19 сен 2011, 22:27

Одно из вкусных блюд( я мясоед) пача келле! Это варенные бараньи головы и ноги! Для восполнения кальцием организма самое оно!
Sultan Suleyman
почетный путешественник
 
Сообщения: 2106
Регистрация: 17.03.2011
Город: Симферополь
Благодарил (а): 924 раз.
Поблагодарили: 464 раз.
Возраст: 50
Страны: 13
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #31

Сообщение Shed » 10 ноя 2011, 16:55

Кокореч. вот уж точно странное блюдо, ибо никто из знакомых турков его не то, что не ест. не пробовал даже.
пишмание, это если из сладостёв.
боюсь напутать с названием. тавук чего-то там - сладость с курицей, где-то записано, не могу запомнить никак.
каштаны в шоколаде.
Аватара пользователя
Shed
активный участник
 
Сообщения: 545
Регистрация: 07.12.2010
Город: Краснодар
Благодарил (а): 56 раз.
Поблагодарили: 47 раз.
Возраст: 39
Страны: 20
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #32

Сообщение Merkez » 10 ноя 2011, 17:33

Shed писал(а) 10 ноя 2011, 16:55:Кокореч. вот уж точно странное блюдо, ибо никто из знакомых турков его не то, что не ест. не пробовал даже.

боюсь напутать с названием. тавук чего-то там - сладость с курицей, где-то записано, не могу запомнить никак.
каштаны в шоколаде.


Кокореч это блюдо из греческой кухни (kokorótsi), но в Турции и на Балканах тоже есть. Шашлык из бараньих кишок и мяса, со специями.

Tavuk göğsü- куриная грудка-сладость из куриной грудки, молока, сахара, рисовой муки.Очень часто мясо в ней не используют, тогда называют 'yalancı tavuk göğüsü'.
Аватара пользователя
Merkez
активный участник
 
Сообщения: 915
Регистрация: 24.01.2011
Город: Бурса, Карс, Кушадасы,регион Мраморного моря
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Возраст: 46
Страны: 7
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #33

Сообщение Lola2 » 01 дек 2011, 12:52

Из еды в Турции очень понравилось блюдо из креветки с овощами (сладкий перец, много томатов, чеснок) Причём креветки – немного, но вот этот соус!!! А в Бодруме в ресторане «Гарем» всё это было ещё и в корзиночке из тончайшего хрустящего теста. Хотя, думаю, это не аутентичное турецкое блюдо, скорее средиземноморское. А с мясом, нам показалось, в Турции напряжёнка Только однажды поели вкусной баранинки. Может, не повезло? Десерты, лукумы - отдельная песня. Это - фантастика! Умеют турки угодить женщине, однако
Lola2
участник
 
Сообщения: 187
Регистрация: 05.12.2010
Город: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 74 раз.
Поблагодарили: 5 раз.
Возраст: 53
Страны: 8
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #34

Сообщение Merkez » 01 дек 2011, 13:25

Lola2 писал(а) 01 дек 2011, 12:52: А с мясом, нам показалось, в Турции напряжёнка


Цены на мясо высокие-хорошее мясо от 15 долларов за кг. А так мяса много,учитывая что животноводство-20% в экономике страны.
Аватара пользователя
Merkez
активный участник
 
Сообщения: 915
Регистрация: 24.01.2011
Город: Бурса, Карс, Кушадасы,регион Мраморного моря
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Возраст: 46
Страны: 7
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #35

Сообщение Sultan Suleyman » 13 апр 2013, 17:50

Что-то ностальгия по турецким блюдам наступила! Если кто из форумчан будет в районе г.Трабзон возле поселка Акчаабад в ресторанах делают зачетные Акчаабат кефтеси( маленькие котлетки на мангале)
Sultan Suleyman
почетный путешественник
 
Сообщения: 2106
Регистрация: 17.03.2011
Город: Симферополь
Благодарил (а): 924 раз.
Поблагодарили: 464 раз.
Возраст: 50
Страны: 13
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #36

Сообщение Sultan Suleyman » 13 апр 2013, 17:54

Хороший отчет с фото про турецкую кухню и настоящий Адана кебап Каков он, настоящий «Адана кебаб»?
Sultan Suleyman
почетный путешественник
 
Сообщения: 2106
Регистрация: 17.03.2011
Город: Симферополь
Благодарил (а): 924 раз.
Поблагодарили: 464 раз.
Возраст: 50
Страны: 13
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #37

Сообщение Alex Catamaran » 13 апр 2013, 18:04

Merkez писал(а) 01 дек 2011, 13:25:
Lola2 писал(а) 01 дек 2011, 12:52: А с мясом, нам показалось, в Турции напряжёнка


Цены на мясо высокие-хорошее мясо от 15 долларов за кг. А так мяса много,учитывая что животноводство-20% в экономике страны.


Завидую вашей сельской жизни ... В Стамбуле, в Нишанташи, у мясника-касаба - рёбрышки от 25 баксов за кило. Всё прошлое лето и осень по ТВ шли программы о поднятии цен на мясо до ... 40-50(!) долларов за кг - типа, кормов не хватает, они дорожают.
"Those are my principles, and if you don't like them... well, I have others."
Аватара пользователя
Alex Catamaran
почетный путешественник
 
Сообщения: 2600
Регистрация: 22.01.2011
Город: Centauri Republic
Благодарил (а): 86 раз.
Поблагодарили: 249 раз.
Возраст: 56
Страны: 45
Отчеты: 8
Пол: Мужской

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #38

Сообщение Merkez » 13 апр 2013, 20:57

В нашем "селе" сейчас филейная часть телятины 48-50 лир за кг. Ребрышки (телятина) 38-42 лиры.
Импортное мясо (из Германии, Италии, Польши) в Турции продается дешевле на лир 5-10, местное-дороже.
Аватара пользователя
Merkez
активный участник
 
Сообщения: 915
Регистрация: 24.01.2011
Город: Бурса, Карс, Кушадасы,регион Мраморного моря
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 105 раз.
Возраст: 46
Страны: 7
Пол: Женский

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #39

Сообщение Ксюнчик » 16 апр 2013, 00:18

Shed писал(а) 10 ноя 2011, 16:55:Кокореч. вот уж точно странное блюдо, ибо никто из знакомых турков его не то, что не ест. не пробовал даже.
пишмание, это если из сладостёв.


хммм, а мой муж его очень уважает, еще и меня накормить пытался! я как-то к внутренностям не очень отношусь. Хотя запах при прогулках вечером по рыночно-ресторанным местам восхитительный от него!
Обожаю вышеупомянутый Искандер кебаб.О! Это что то. Но кушать его по возможности надо, на мой взгляд, в специальных местах, где именно только этот Искандер и подают. Муж рассказывал, что в этих кафе шефы ездят учиться готовить блюдо непосредственно на родину Искандера, в Бурсу))
Не упомянули о сладостях?! Интересная сладость - Kunefe. Эта сладость подается теплой. Содержит внутри сыр и залита сахарным сиропам. Рекомендую попробовать всм! Т.к баклавой и т.п сладостями все уже объелись.
Ксюнчик
полноправный участник
 
Сообщения: 224
Регистрация: 25.01.2008
Город: Лондон
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Возраст: 42
Страны: 22

Re: Чего покушать в Турции?

Сообщение: #40

Сообщение Alex Catamaran » 17 апр 2013, 09:12

Если нравятся овощные блюда из баклажанов, то рекомендую "közde patlıcan" ( кёздЭ патлыджЯн").

Из кебабов - "алтЫ эзмелИ кебАп" (Altı Ezmeli Kebab). Своего рода "адана кебаб", но на подложке из пюре, сделанного из свежих томатов.
"Those are my principles, and if you don't like them... well, I have others."
Аватара пользователя
Alex Catamaran
почетный путешественник
 
Сообщения: 2600
Регистрация: 22.01.2011
Город: Centauri Republic
Благодарил (а): 86 раз.
Поблагодарили: 249 раз.
Возраст: 56
Страны: 45
Отчеты: 8
Пол: Мужской

Пред.След.



Список форумовБЛИЖНИЙ ВОСТОК форумТУРЦИЯ форумПокупки, шопинг в Турции. Рестораны и уличная еда



Включить мобильный стиль