Чай в Турции, турецкий и не только

национальная кухня в Турции, рестораны, рекомендации, отзывы, шопинг в Турции, торговые центры базары рынки в Турции, покупка одежды в Турции цены

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #21

Сообщение LyLKA » 03 июн 2013, 12:07

Lonika писал(а) 03 июн 2013, 12:02:
на это место лучше оливок вяленных купить, в Москве таких нет

ну вот, каждый раз узнаю про новые кулинарные сувениры
оливки эти просто так кушать вкусно или в еду добавлять? на Египетском покупать или где-то в другом месте? про вяленые оливки еще нигже не читала

все же тут тема про чай, про оливки давайте продолжим тут
Часто летающие в Турцию, что везёте домой?
Аватара пользователя
LyLKA
почетный путешественник
 
Сообщения: 4676
Регистрация: 05.11.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 245 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 43
Страны: 26
Отчеты: 6
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #22

Сообщение Aromo » 03 июн 2013, 12:11

В путеводителях чего только не напишут. И традиционный спец. чай и спец. заварник и фиг знает что еще. За кусочками фруктов, ванилью, корицей и мало ли чем еще вкус самого чая уже вторичен. Потому как ароматизаторы и усилители вкуса даже натуральные оттеняют сам продукт: чай. На самом деле не надо жалеть заварки. Что касается спец чайника. Многим прекрасно знаком общепринятый способ: обдать чайник кипятком, заложить заварку, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем залить заварку кипятком. Никаких спец приспособлений, а эффект все тот же. Чайный лист предварительно пропаривается.
Aromo
почетный путешественник
 
Сообщения: 2964
Регистрация: 28.10.2008
Город: Москва
Благодарил (а): 100 раз.
Поблагодарили: 260 раз.
Возраст: 45
Страны: 35
Отчеты: 13

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #23

Сообщение Гость » 03 июн 2013, 12:14

Aromo писал(а) 03 июн 2013, 12:11:В путеводителях чего только не напишут. И традиционный спец. чай и спец. заварник и фиг знает что еще. За кусочками фруктов, ванилью, корицей и мало ли чем еще вкус самого чая уже вторичен. Потому как ароматизаторы и усилители вкуса даже натуральные оттеняют сам продукт: чай. На самом деле не надо жалеть заварки. Что касается спец чайника. Многим прекрасно знаком общепринятый способ: обдать чайник кипятком, заложить заварку, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем залить заварку кипятком. Никаких спец приспособлений, а эффект все тот же. Чайный лист предварительно пропаривается.

турецкий чай не листовой , он мелкий и пропарить его предварительно сложно....
Гость

 

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #24

Сообщение merinos » 07 июн 2013, 09:43

Aromo писал(а) 03 июн 2013, 12:11:В путеводителях чего только не напишут. И традиционный спец. чай и спец. заварник и фиг знает что еще. За кусочками фруктов, ванилью, корицей и мало ли чем еще вкус самого чая уже вторичен. Потому как ароматизаторы и усилители вкуса даже натуральные оттеняют сам продукт: чай. На самом деле не надо жалеть заварки. Что касается спец чайника. Многим прекрасно знаком общепринятый способ: обдать чайник кипятком, заложить заварку, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Затем залить заварку кипятком. Никаких спец приспособлений, а эффект все тот же. Чайный лист предварительно пропаривается.


Нет, с турецким чаем просто обдать заварник кипятком - ничего не получится, чай не заварится, так как надо. Если нет спец-чайника - можно просто чай проварить минут 5 в обычном чайнике, если не жалко чайник. На литр воды идет 3-4 стол. ложки турецкого чая + 1 чайная бергамотового.
merinos
участник
 
Сообщения: 93
Регистрация: 16.04.2008
Город: киев
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Возраст: 45
Страны: 19
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #25

Сообщение merinos » 07 июн 2013, 09:47

ElenaTruva писал(а) 01 июн 2013, 12:42:И имейте в виду, что под названием "Яблочный чай" - Elma çay, в коробке может быть разводимый порошок, на манер Зукко, Юпи и пр. со вкусом яблока


уже попалась раз на том, что купила такой порошок. А как отличить нормальный яблочный чай в коробке? Или он развесной только? В Стамбуле попадались сплошь такие коробки с порошком, а так хотелось вкусного яблочного чаю
Как он должен выглядеть?
merinos
участник
 
Сообщения: 93
Регистрация: 16.04.2008
Город: киев
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Возраст: 45
Страны: 19
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #26

Сообщение LyLKA » 07 июн 2013, 09:56

merinos писал(а) 07 июн 2013, 09:47:уже попалась раз на том, что купила такой порошок. А как отличить нормальный яблочный чай в коробке? Или он развесной только? В Стамбуле попадались сплошь такие коробки с порошком, а так хотелось вкусного яблочного чаю
Как он должен выглядеть?

на развес купите на рынке
Аватара пользователя
LyLKA
почетный путешественник
 
Сообщения: 4676
Регистрация: 05.11.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 245 раз.
Поблагодарили: 605 раз.
Возраст: 43
Страны: 26
Отчеты: 6
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #27

Сообщение jive » 07 июн 2013, 09:59

а где купить двойной чайник - чайданлык?
jive
полноправный участник
 
Сообщения: 251
Регистрация: 03.10.2010
Город: Старый Оскол
Благодарил (а): 30 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Возраст: 49
Страны: 30
Пол: Мужской

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #28

Сообщение reiner64 » 07 июн 2013, 10:23

В любом магазине посуды, вокруг Египетского рынка посудных лавок полно. В магазинах даже электрические видела.
reiner64
активный участник
 
Сообщения: 590
Регистрация: 12.03.2013
Город: Уфа
Благодарил (а): 21 раз.
Поблагодарили: 117 раз.
Возраст: 60
Страны: 14

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #29

Сообщение skagen » 09 окт 2013, 21:19

В Аланье в гипермаркетах электрические чайданлыки и большой выбор наборов чайных стаканов (стаканы намного дешевле чем в сувенирных лавках). Чайданлыки для плит - в посудных магазинах.
Из юпи-порошков больше всего понравился гранатовый.
At rejse er at leve (H.C.Andersen)
Аватара пользователя
skagen
участник
 
Сообщения: 177
Регистрация: 14.01.2012
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Возраст: 57
Страны: 27
Отчеты: 2
Пол: Мужской

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #30

Сообщение morigan0608 » 04 дек 2013, 02:14

Alex Catamaran писал(а) 16 апр 2013, 10:03:Тот чай, что продаётся в Турции - чай низкого качества.

точно! "такое впечатление что пьешь советский эпохи застоя грузинский чай" - так прокомментировала мне соседка когда я угостила ее привезенным развесным турецким Caykur ...у меня он тоже не вызвал особого восторга, взяла в супере домашних угостить...
morigan0608
новичок
 
Сообщения: 29
Регистрация: 27.03.2013
Город: Наария
Благодарил (а): 19 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Возраст: 51
Страны: 22
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #31

Сообщение skagen » 04 дек 2013, 07:23

morigan0608 писал(а) 04 дек 2013, 02:14:
Alex Catamaran писал(а) 16 апр 2013, 10:03:Тот чай, что продаётся в Турции - чай низкого качества.

точно! "такое впечатление что пьешь советский эпохи застоя грузинский чай" - так прокомментировала мне соседка когда я угостила ее привезенным развесным турецким Caykur ...у меня он тоже не вызвал особого восторга, взяла в супере домашних угостить...

Выше уже сказано что турецкий чай нужно заваривать по-турецки. В конце 80-х, когда турецкий чай впервые появился в СССР он вызывал негативную реакцию именно потому что его заваривали неправильно, классическим способом.
At rejse er at leve (H.C.Andersen)
Аватара пользователя
skagen
участник
 
Сообщения: 177
Регистрация: 14.01.2012
Город: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 68 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Возраст: 57
Страны: 27
Отчеты: 2
Пол: Мужской

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #32

Сообщение Анапа » 04 дек 2013, 16:45

skagen писал(а) 04 дек 2013, 07:23: В конце 80-х, когда турецкий чай впервые появился в СССР он вызывал негативную реакцию именно потому что его заваривали неправильно, классическим способом.

Не ручаюсь за достоверность данных, но в Стамбуле нам рассказали следующее. В османской Турции чай не был популярным напитком. В ходу был кофе. Во времена становления Турецкой республики, когда Ататюрку западные кап.страны угрожали прекращением импорта кофе, было решено найти замену народному напитку. Этой заменой и стал чай, который импортировали, а потом и завезли посадочный материал именно из советских кавказских республик.
Может, поэтому вкусом турецкий чай так на грузинский похож?
Возможно, это очередная байка. Если что, знатоки поправят.
Аватара пользователя
Анапа
путешественник
 
Сообщения: 1893
Регистрация: 05.03.2013
Город: Российская Федерация
Благодарил (а): 324 раз.
Поблагодарили: 488 раз.
Возраст: 52
Отчеты: 7
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #33

Сообщение ElenaTruva » 04 дек 2013, 17:43

не байка.Не смотря на то, что чай постоянно гоняли по Великому Шелковому пути, у местных народов того времени он почему -то совсем не прижился. Сажать его попробовали в конце 19 в. Взяли чай именно " грузинский". Но почему-то сажать его стали в южной Мармаре (Изник, Бурса). И ничего не вышло. А во второй заход ошибку поняли, и плантации развернули на восточном Черноморье - Ризе и пр., как раз где наша Грузия и сам чай. Так что про советский грузинский чай ушли недалеко от истины. Хотя за столько лет они, наверное, уже своих сортов навыводили. Но родитель да - грузинский . И что парадоксально, что знаменитый кофе по-турецки в Турции теперь почти и не пьют

А, кстати, грузины, как свой чай заваривают? У них, вроде, нет двойных чайников?
Аватара пользователя
ElenaTruva
почетный путешественник
 
Сообщения: 2718
Регистрация: 15.03.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 561 раз.
Возраст: 51
Страны: 51
Отчеты: 56
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #34

Сообщение Alex Catamaran » 04 дек 2013, 18:10

ElenaTruva писал(а) 04 дек 2013, 17:43: И что парадоксально, что знаменитый кофе по-турецки в Турции теперь почти и не пьют

Это не Вы ли им, часом, запретили?
Пьют кофе такой. Да, во многих местах не запариваются с джэзве и песком, а варят в электрической кофеварке или машине.
"Those are my principles, and if you don't like them... well, I have others."
Аватара пользователя
Alex Catamaran
почетный путешественник
 
Сообщения: 2600
Регистрация: 22.01.2011
Город: Centauri Republic
Благодарил (а): 86 раз.
Поблагодарили: 249 раз.
Возраст: 56
Страны: 45
Отчеты: 8
Пол: Мужской

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #35

Сообщение ElenaTruva » 04 дек 2013, 18:22

Это среди продвинутой части населения, и то в стамбулах. А в глубинке даже в больших городах - с таким столкнешься нечасто.И не только в домах, а даже в общепите в 90% случаев под названием kahve принесут растворимую бурду
Аватара пользователя
ElenaTruva
почетный путешественник
 
Сообщения: 2718
Регистрация: 15.03.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 561 раз.
Возраст: 51
Страны: 51
Отчеты: 56
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #36

Сообщение Alex Catamaran » 04 дек 2013, 23:47

ElenaTruva писал(а) 04 дек 2013, 18:22:... даже в общепите в 90% случаев под названием kahve принесут растворимую бурду

Вот откуда ноги растут!
Конечно, если просить просто "кахвэ", то принесут, что попроще приготовить. Чтобы получить кофе по-турецки, надо просить именного его - "тюрк кахвэси".
"Those are my principles, and if you don't like them... well, I have others."
Аватара пользователя
Alex Catamaran
почетный путешественник
 
Сообщения: 2600
Регистрация: 22.01.2011
Город: Centauri Republic
Благодарил (а): 86 раз.
Поблагодарили: 249 раз.
Возраст: 56
Страны: 45
Отчеты: 8
Пол: Мужской

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #37

Сообщение ElenaTruva » 04 дек 2013, 23:56

Увы, нет. Если спросить тюрк, то просто разведут руками, и предложат нескафе. В большинстве общепитах даже близко нет запаха кофе. А если будет, то . это будет уже не тюрк, а эспрессо
Аватара пользователя
ElenaTruva
почетный путешественник
 
Сообщения: 2718
Регистрация: 15.03.2010
Город: Москва
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 561 раз.
Возраст: 51
Страны: 51
Отчеты: 56
Пол: Женский

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #38

Сообщение Evgeny Rodichev » 05 дек 2013, 00:10

ElenaTruva писал(а) 04 дек 2013, 23:56:Увы, нет. Если спросить тюрк, то просто разведут руками, и предложат нескафе. В большинстве общепитах даже близко нет запаха кофе. А если будет, то . это будет уже не тюрк, а эспрессо

Согласен, это совпадает и с моим опытом. Как ни удивительно, в стороне от туристских троп наиболее эффективно срабатывал термин Irish Coffe - не всегда, но довольно часто таким образом удавалось попросить кофе, сваренный в турке.

Regards,
E.R.
Аватара пользователя
Evgeny Rodichev
Гуру
 
Сообщения: 8426
Регистрация: 21.10.2003
Город: Moscow
Благодарил (а): 35 раз.
Поблагодарили: 472 раз.
Возраст: 68
Страны: 44
Отчеты: 5

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #39

Сообщение darkkom » 05 дек 2013, 00:13

Кстати, благодаря этой ветке, чай домой не стал везти. Действительно турецкий чай низкосортный, похож на грузинский.

Добавлю, что кофе местное тоже невысокого качества. Взял несколько сортов, все по рекомендациям. Теперь для потребления приходится смешивать с нормальным кофе. Выбрасывать жалко
darkkom
полноправный участник
 
Сообщения: 287
Регистрация: 17.03.2013
Город: Москва
Благодарил (а): 85 раз.
Поблагодарили: 29 раз.
Возраст: 107

Re: Чай в Турции, турецкий и не только

Сообщение: #40

Сообщение JaneKo » 02 фев 2014, 12:26

Чай в Турции хороший имеет свой ярко выраженный вкус, но есть один момент который нужно учитывать-чай нужно правильно заварить, просто залить кипятком не проходит, чай не заварится. Обратите внимания на электро чайники которые продаются в магазинах бытовой техники они состоят из двух отделений по принципу самовара. А можно заварить и без этих приспособлений, залить кипятком и настоять на паровой ване, метод очень прост и на выходе чай великолепного цвета, вкуса и аромата.
JaneKo
новичок
 
Сообщения: 17
Регистрация: 04.10.2013
Город: Одесса
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Возраст: 48
Пол: Женский

Пред.След.



Список форумовБЛИЖНИЙ ВОСТОК форумТУРЦИЯ форумПокупки, шопинг в Турции. Рестораны и уличная еда



Включить мобильный стиль