Приправы Грузии

[Анюта Радуга]

Был сегодня на рынке, но продавцы не узнали приправу

цвет не совсем тот, ему-то искажает реальный цвет. настоящий цвет- бордо- как свекла

[datot]

Покупал нечто похожее - тёмно бордового цвета, мне понравилась на внешний вид. Приправа очень острая, других каких то особых ароматов кроме остроты не чувствуется. Кладу иногда куда нибудь понемногу. Покупал в Батуми, на рынке.
Продавщица сказала - Мегрельская аджика.

[Анюта Радуга]

Мегрельская аджика.

аджика она сухая другая и более острая,
эту приправу мне сказали больше для фарша используют.
Я ее по разному использую, факт один она окрашивает это точно

[datot]

Специально сходил, посмотрел поподробней, на гранулы не похоже... и забыл сказать про соль, похоже перец перетёрт с солью. Простая аджика мне лично больше нравится.

Красится молотый барбарис, может какая смесь барбариса с перцем?

[Анюта Радуга]

c аджикой точно разные- аджика гранулы явные. а здесь небольшие гранулки, комочки,смесь.
Насчет барбариса - возможно, никогда его сушенным молотым не видела

[Владимир861]

Молодой барбарис ядовит.

[Pilivilip]

Приобрели развесную свансоль на кутаисском базаре и в Карфуре в ТбилисиМолл. При сравнении базарная соль оказалась приправами с солью (цвет хмели-сунели, сильный запах), а магазинная - грубой солью с небольшим добавлением специй (цвет более блёклый, сероватый, запах - значительно менее выражен).

[Владимир861]

Приобрели развесную свансоль на кутаисском базаре и в Карфуре в ТбилисиМолл. При сравнении базарная соль оказалась приправами с солью (цвет хмели-сунели, сильный запах), а магазинная - грубой солью с небольшим добавлением специй (цвет более блёклый, сероватый, запах - значительно менее выражен).

Отмечу один нюанс. Продавцы на рынках в Грузии попадаются также как и во всём мире как добросовестные так и недобросовестные. Конкуренция на рынках всегда больше. Кроме того на рынках производят продукцию в небольших количествах. У меня был случай когда я покупая на Кутаиском рынке приправу для сациви всегда получал смесь приправ для черного сациви по разному. Правда всегда вкусную.

[BlackAngel_Iv]

Отмечу один нюанс. Продавцы на рынках в Грузии попадаются также как и во всём мире как добросовестные так и недобросовестные. Конкуренция на рынках всегда больше. Кроме того на рынках производят продукцию в небольших количествах. У меня был случай когда я покупая на Кутаиском рынке приправу для сациви всегда получал смесь приправ для черного сациви по разному. Правда всегда вкусную.

в Кутаиси покупали не соль, но 2 раза брали именного у одного и то гоже продавца -полет нормальный (довольны всем)

[Владимир861]

в Кутаиси покупали не соль, но 2 раза брали именного у одного и то гоже продавца -полет нормальный (довольны всем)

Не спорю. Я не имел ввиду что продадут некачественно. Я имел ввиду что даже сам продавец продающий Вам смесь для сациви может эту смесь каждый раз собрать по разному. Ведь это зависит от подбора специй "на глазок". В сациви как пожалуй ни в каком другом блюде грузинской кухни (ну разве что чахохбили) всё зависит от приправ.