Заметки из грузинского блокнота

[ТаТро]

Очень красиво и познавательно! Спасибо.

[Назиля]

Зацепилась за мысль о том, как совместить новое и старое, кто во что деньги вкладывает. И насколько это ново. Или старо. И что-то мне кажется, что весь мир так живет(Венецию, хотя бы припомнить можно). И не заблуждаемся ли мы иногда, считая, что надо бы самим потрудиться в полную силу, "и будет вам счастье". Спасибо автору за рассказ о Тбилиси!

[Shkhara]

Я не о "штуке", я о сосудах вел речь. Где-то слышал, что бочки из под виски и коньяка больше в ход не идут. А как обстоит дело с глиняной посудой? Она ведь также пропитывается запахом, вкусом, микрофлорой предыдущего вина? Это не влияет на качество последующего продукта?

Бочки для выдержки вин больше трех лет не используются. А на квеври, как нам пояснили, нет установленного срока использования. Квеври может использоваться много лет, пока не придет в негодность. Мы, признаться, тоже задумывались о посторонних запахах и вкусах.
Думаю, вина из квеври не та категория, где винодел борется за какой-то конкретный, тонкий, узнаваемый аромат или вкус, кроме базовых, присущих сорту винограда. После закладки в квеври винодел на процесс уже не влияет. Здесь все отдается на откуп природе, а там, что выйдет.

В том то и фишка изготовления вина в квеври, что если его не отмыть тщательно от оставшихся запахов и вкусов, то настаивать в нем вино нового урожая не имеет смысла. Вино испортится! Кроме того, квеври перед употреблением тщательно обрабатывается расплавленным воском.
PS. В Некресском монастыре делают самый лучший Киндзмараули

[*zina*]

Великолепный отчет! Спасибо!
Мы были в Грузии после Вас, и часть отчета я читала перед отъездом, а вторую только сейчас.
Прям накрывает воспоминаниями.
А в Харебу зашли? Ну были ж уже рядом?
Он, конечно же, совсем ни такой как Гранели. Удовольствие от посещения совсем другого рода. И , к вину имеющие гораздо меньшее отношение) Но вложена в это место душа.



Вход в тоннель


А вид долины с их башни в лучах заходящего солнца... Ощущения-непередаваемые....

[Анапа]

Он, конечно же, совсем ни такой как Гранели. Удовольствие от посещения совсем другого рода.

Я понимаю о чем Вы. Но наша цель была несколько иная - производство.
В тоннели не заходили в бОльшей степени из-за детей (им винная тема совсем не интересна).
Поэтому мы целенаправленно выбрали и посетили только два объекта - Шато Мухрани и Гранели.
За хорошие слова Спасибо!

[Анапа]

Вчера открыли бутылку "Киндзмараули" урожая 2011 года, купленную на Graneli.
Очень впечатлились. Цвет необыкновенный - насыщенный рубиновый, плотный. Вино мягкое, сахар хороший. Аромат изюма (я услышала его) держался в бокале несколько часов. Супер.
Если бы я купила это вино в России, чесслово, я бы подумала, что без красителей и ароматизаторов не обошлось.
Но поскольку я уверена в происхождении, получила истинное удовольствие.

[Малюска]

Дорогая Анапа!
Спасибо Вам огромное за отчет! Очень интересно! Фото супер!

[Shixo]

По Вашей рекомендации, уважаемая Анапа, посетили кафе "Рача". Дело было 4 июля. Кроме негатива, ничего не вынесли.
Re: Рестораны/кафе в Тбилиси и Кутаиси

[Анапа]

Здравствуйте, Shixo.
Спасибо, что прочитали мой отчет. Но не соглашусь с Вами вот в чем.

По Вашей рекомендации, уважаемая Анапа, посетили кафе "Рача".

Разве я кому-то рекомендовала "Рачу "или что-то еще? Я вообще редко что-то рекомендую.

Я писала следующее

Скажу сразу - духан "Рача" не для эстетов, все крайне аскетично. Посуда простая, никаких там интерьерных штучек-скатертей-бокалов. Сводчатые кирпичные стены окрашены коричневой краской,  графин для вина запросто может быть со сколами, под вино и напитки - стаканы. Все очень-очень  просто. Туалет - отдельная песня, для меня  стал откровением: давненько в общепите такого не видела.  Но по вечерам часто бывает битком. Основные посетители "Рачи" - грузины, но есть иностранцы с путеводителями, которые, видимо, и приводят их сюда.
Подойдет ли "Рача" вам, решайте сами.

Мне кажется, что я довольно объективно описала заведение. Никаких изысков ни в интерьере, ни в кухне не обещала. И вполне допускаю, что это заведение не для всех. Как впрочем и сам город, страна и направление для путешествий и отдыха как таковое.

Жаль, что вы восприняли мою информацию как рекомендацию и испытали разочарование. Потому что

Эти заметки носят глубоко субъективный характер, выводы и заключения не стоит воспринимать как истину, руководство к действию

Желаю Вам новых поездок и ярких впечатлений

[Ольга &]

Готовлюсь к поездке в Прагу. Вернулась к Вашему отчету по Праге и тут наткнулась на отчет по Грузии. 3 час ночи. Не могу оторваться. Я просто обожаю эту страну!!!! Была там 2 раза и обязательно поеду еще. Военно-грузинская дорога- это просто детский восторг!!! Горы, нет, ГОРЫ - это фантастика!!! В прошлом году обьездили всю Швейцарию и там я часто ловила себя на мысли , что нахожусь в горах Грузии.Меня потрясло, что вас на ночь оставили на нейтральной территории, такого я не слышала никогда. Ужас. И сожалею, что вы не доехали до Батуми. Город поразительный- это нечто, ни на что не похоже. Люди в Грузии- душевные и гостеприимные. Ваш отчет - очень необычный и интересный и безусловно - Вы очень талантливо излагаете свои мысли на бумаге. Молодец! Желаю Вам новый путешествий и конечно же - ждем новых отчетов

[skalda]

Спасибо большое! Отличный отчет! Составляю план поездки на июнь 2016. В нем не было монастыря Давид Гареджи. Теперь призадумалась.

[Владимир861]

Давид Гареджи обязательно стоит посетить если есть возможность спокойно и не торопясь осмотреть достопримечательности Грузии.

[Каляка -маляка]

Наверное самый лучший отчет, из всех отчетов про Грузию. И хотя наше путешествие планируется на общественном транспорте и совсем в другую сторону , Западная часть, этот отчет прочитала от начала до конца, с величайшим удовольствием. (Знаю, что есть просто кнопка спасибо, но хотелось и в теме написать, потому как переполнят чувство благодарности к автору, что бывают и такие точные и познавательные отчеты, сама писала один, да так и не дописала, оказывается, это очень трудно, уже дома, вспоминать, где повернуть, как пройти и сколько это стоит)

[mardong2]

Отличный "отчёт", жаль что не прочёл его до путешествия.
Могу пока только подтвердить ту его часть, что касается тоннеля Хареби, монастыря Некреси, крепости Греми.
"Корпорация Киндзмараули" - тот же поток туристов, что и в Хареби. Но это не значит, что их прилавки, т.е. фирменные магазины, расположенные там, где проходит экскурсия-дегустация, следует избегать.

Но в имении Чавчавадзе дегустация заметно душевнее, - наверное из-за меньшего количества посетителей.
А может потому, что с нами был гид.

[Ната-Ната]

Анапа, готовлюсь к предстоящей поездке в Грузию так же, как и вы, с блокнотом, копирую, цитирую,составляю маршруты, поэтому ваш отчет очень полезен. Спасибо вам огромное за то, что не поленились и написали обо всем так подробно. Удачных новых путешествий вам!

[Lonika]

я тоже с большим удовольствием прочитала Ваши "заметки из блокнота" Спасибо! много полезной информации, красивые фото (что-то Вы явно поскросничали, критикуя их), душевный слог!

[Elenochka_sib]

Re: Заметки из грузинского блокнота

Два дня назад приняли решение ехать в Грузию!
Так сложилось - нас пригласили в г.Краснодар на свадьбу к родственникам.
И мы чтобы насыщенно провести эту поездку к родственникам - решили сделать небольшой крюк: завернуть в Грузию на неделю.
Два дня читала этот форум: все темы подряд. Решение только от этого укрепилось.
Сегодня, прочитав ваши "заметки" второй раз - решила зарегистрироваться на форуме, чтобы выразить вам необыквенное восхищение вашим рассказом.
У меня такое ощущение сложилось, что я там уже была и поеду второй раз!

Про Стамбул и Прагу специально не буду пока читать))))
Почитаю после приезда из Грузии - чтобы знать куда поехать в следующий отпуск.))))

[saratovalex]

Что то прочитал и не уловил среди тонкостей вопросов про винопроизводство , вам то какое вино понравилось в Гранели? какое бы вино вы бы смело могли рекомендовать людям?

[Ван Гог]

Спасибо за очень полезный отчет.

[MaTuSS]

Да, вот так складно изложенные мысли об увиденных красивых местах в далёких странах , помогают людям принимать решение в одночасье , так сказать, до этого выбирающим направление для путешествия.
Спасибо вам, Анапа.
P.S. Первое фото с лошадками просто великолепное !