Открыть кондитерский цех в Тайланде...Возможно ли?

[Александр22]

В централе, надо понимать, это в фудкорте, так туда поставщикам с улицы не попасть, а уж иностранцу совсем непросто.
И если в кондитерском отделе фудкорта продажи идут, это не означает, что так же дело обстоит во всей Паттайе.
В Френдшипе или Авеню на полках позавчерашние торты, а однажды бисквит с плесенью видел, сколько, интересно, он пролежал на полке.

[chuk71]

В Хуа Хине есть несколько тайских кондитерских - причем, выпекают вполне себе европейскую выпечку и пирожные, включая тирамису. Тайцев - толпы, очередь в кассу.
Я уже про Бангкок не говорю.

[aleksa131]

Всё, еду в Хуа Хин!
Chuk, помещение небольшое, 30-40 кв.м., реально снять? И сколько стоит аренда?

[chuk71]

Реально. Зависит от локации - от 5-10 000 в месяц на удалении от центра, до 17-25 000 в центре.

[sofiya mihailovna]

Здравствуйте! Если вы еще ничего не нашли в Тайланде, и все таки хотите. Напишите . Ищем кондитера.Совладельца.Бизнес открыли в Тае.

[ZEWS]

Для начала помимо основных вопросов( организация бизнеса)
нужно ответить на следующие ( тут об этом говорили уже частично):

1. ВКУС( конкурентоспобность) вашей продукции. Вы уверены, что вкусно готовите и знаете как сделать классные вкусные вещи? Вы адекватно себя оцениваете на рынке?
Русские - это нация которая не умеет готовить( ну так получилось), и булочки от русской тети - не весь какой привлекательный брэнд.
В чем ваша привлекательность?

2. СБЫТ. Испечь былочки легко. Главное продать. У вас есть мысли о цепочке сбыта?

Для организации вашего кондитерского бизнеса - то что вы умеете печь, и диплом кондитера - это примерно 10% успеха. десять максимум.

Подумайте, потяните ли вы бизнес где на 90% дела - не имете конкурентных преимуществ по сравнению с конкурентами?

[trora]

в паттае недалеко от нас была руская кондитерская- даже тонар с рекламой был. потом видел обьяву- продается вместе с бизнесом и, оборудованием и тонаром... не пошло видать...

[kikos71]

Возможно. Многие русские с переменным успехом занимаются производством разного рода продуктов, включая кондитерские изделия.

Похоже, что начать там производить продукты проще, чем организовать

Grant, этоитак?

[калям]

на Джомтьене очень мало европейских кондитерских(я знаю только 2 на Чаяпрыке немецкая и где-то в начале) ...жена утром ходит туда 8-8-30 ..уже куча фарангов затаренные идут навстречу.иногда сидят ждут определенных вкусняшек..булочки по 15-20 руб..

[ZEWS]

на Джомтьене очень мало европейских кондитерских(я знаю только 2 на Чаяпрыке немецкая и где-то в начале) ...жена утром ходит туда 8-8-30 ..уже куча фарангов затаренные идут навстречу.иногда сидят ждут определенных вкусняшек..булочки по 15-20 руб..

На мой взгляд не стоит так уверенно относить русскую кондитерскую к европейской. Бренда "Русские булочки" в мире вроде нет.
Поэтому немецкая кондитерская повкуснее звучит чем русская.
Мне кажется большинство фарнгов выберет : итальянскую чиабатту, немецкие кренделя, австрийские штрудели, франзуские круассаны и т.д., чем русский блин, пирожок, булочку и т.д.
ИМХО.

[kikos71]

Так сложилось, что давно живу в Германии. Очень много немцев выехало в разные страны и открыли пекарни.
Почти все , кто ориентировались только на "Немцев" = закрылись.

на одной ностальгии далеко не уехать !

[ГерманМ]

...немецкая кондитерская повкуснее звучит чем русская...

Честно говоря, немецкая булочка не только на слух, но и на вкус гораздо вкуснее. Но гораздо дороже!.. Так что тут, как говорится, каждому свое...

[ZEWS]

...немецкая кондитерская повкуснее звучит чем русская...

Честно говоря, немецкая булочка не только на слух, но и на вкус гораздо вкуснее. Но гораздо дороже!.. Так что тут, как говорится, каждому свое...

А почему в Паттайе немецкая булочка - гораздо дороже?

Более дорогая мука, дорогие ингридиенты, немец-пекарь дороже русского-пекаря внутри одного города?

[ГерманМ]

Пардон, насчет ПТТ не знаю. Высказался про свой регион проживания.

[greed-o-san]

Так выскажу своё мнение и дам совет, для добра.
Уж не знаю автор открыл что или нет, может передумал, но кому-нибудь мой совет возможно поможет.
-
Тайцы любят очень сладости и падки на них больше чем русские. Мало того, они практически во всю еду много сахара добавляют и в мясо тоже. Даже рыба сушёная у них сладкая. У них есть местные сладости, в основном из картофеля (они его традиционно только в таком виде едят). Мне местные сладости не нравятся, и некоторым тайцам тоже, а вот на стандартные кондитерские европейские изделия они падки. Так что успех будет обязательно.
Я из России привозил домашние торты, шоколад (конфеты, такие допустим как цитрон и прочие), кондитерские изделия, все от них тайцы были просто восторге, причём искренне.

Итак - схема бизнеса:

Если изначально Вы стеснены в средствах, или просто не хотите рисковать суммами большими, то снимете недорогую площадь (таунхаус) до 10 тыс. бат, возможно в нём же (на других этажах) и жить будете. Первый этаж переоборудуйте под кондитерскую, установите необходимое оборудование.
Все "запчасти" для кондитерских изделий и торговли можно купить в специализированных магазинах, есть магазины заточенные как раз под кондитерские, где вы найдёте всё от и до, профессиональные наполнители, основы и пр по хорошим оптовым ценам. В том числе упаковку, пакетики разные тару и пр., т.е. не нужно носиться в поисках всего этого, тут именно рассчитано на развитие малого предпринимательства.
Сильно не вникал, но даже есть специальные формы для выпечки разного рода изделий.
Далее представим, что у Вас всё получается очень вкусно (а я в это верю).
Вам нужно сбыть.
Со сбытом тут чуть посложнее, но решаемо, тут нужно работать по такой схеме - на улице есть очень много кофе шопов или просто чайных шопов уличных не сетевых, мелких, Вы им можете предложить свои изделия на реализацию.
Да, забыл сказать, по хорошему придумайте какой-нибудь свой мини-бренд, и клейте наклеечки на упаковки, это будет небольшой плюсик Вам, потому что если нонейм, то дорого его не берут (да Вы дорого и не продавайте).
Я нарочно не упомянул о регистрации компании и пр. - потому что на этом этапе она Вам не нужна, когда бизнес очень крохотный, тем более Вы напрямую не продаёте, да и дом у Вас будет закрыт - а мало ли что там внутри происходит.
Вот когда Вы будете предлагать свой товар на реализацию в кафешки покрупнее, то Вам понадобятся документы.
Да и вообще, возможно Вам понадобиться таец или тайка на подработку и внаём, будет Ваши изделия предлагать на реализацию (и развозить).
Если открывать свой магазин, то придётся сразу по полной вкладывать и по полной легализироваться, и в убытоке скорее всего останетесь.
Аренда магазина будет дорогая, так как магазин надо не в глухомани открывать.

В общем я Вам рассказал рабочую модель, доход не большой по началу, но и разориться тут не получиться. А вот развиваться и получать опыт Вы будете, а затем можете и на следующий этап перейти, никто же не мешает в будущем продавать Ваши изделия в крупных серьёзных магазинах.

Если будут вопросы, обращайтесь, возможно помогу чем ;)
-
Добавлено: Забыл сказать самое главное, такая модель не будет работать в Паттае.

[АлеОп]

На Пангане в Тонг Сале где фудкорт и рыночек с макашницами, прямо в начале стоит лоток. Продают кексы, булочки и всякие пирожные. По 20-30 бат. Покупателей много. К 20 часам лоток почти пуст. Вкусно - как в России или Европе, наверняка кто то из фарангов организовал. Я думаю "предприятие" не бедствует. Но таких лоточков - один на весь остров, мы покупали там тортики и ходили в кофейню "со своим". Я думаю спрос будет, многие любят сладкое, а в магазах и кафешках этого нет.

[teoretik]

Удивляет цена на торты . Покупал пару раз, наши вкусней .

[AMORDA]

Да цена в 3-4 раза выше чем в России, а это странно, неужели цена компонентов у них дороже, чего то не вериться...........

[Namman]

Что-то мне кажется вы тут о самом главном как бы не говорите.Или обходите этот вопрос стороной?
Я жарил тут блины,пек пирожки.Не для продажи,а так,для дома.И я знаю почему у вас будет дорого.А может недорого,но тогда невкусно.Вы на пальмовом будете готовить или на маргарине? А муку вы видели в магазинах? Там уже все с добавками.Будете выписывать ингри из России?
И вот мне еще насчет сметаны интересно.Та которую наши делают в Патае.Она такая,типа домашней? Густая,жирная.
Или как у нас в магазинах фабричная,кисловато жидкая? Домашнюю то делать просто из сливок.А вот с жидко-кислой,вопрос..
По поводу тортов-согласен.В магазинах цены на них конские,а вкус чет не очень.Хотя в Самут Пракане знаю таец печет торты,мы брали у него по 99 бат,размера среднего.На вкус получше магазинных.Он прямо без конкуренции у меня на 1-м месте в рейтинге тортов)) На 600 руб он такой зафигачет,что бигси и не снилось))(судя по сторублевым)

[greed-o-san]

Хотя в Самут Пракане знаю таец печет торты,мы брали у него по 99 бат,размера среднего.На вкус получше магазинных.Он прямо без конкуренции у меня на 1-м месте в рейтинге тортов)) На 600 руб он такой зафигачет,что бигси и не снилось))(судя по сторублевым)

Пожалуйста координаты его, сюда или в личку. Спасибо.