Недели с натяжкой в оперативном темпе хватит. На Маэ и Праслине брать машины и объезжать острова. Есть и забавные пешие маршруты и на Маэ (там их много разных красивых) и на Праслине (всего два, но тут еще и Майская долина обязательна к посещению).
На Ля Диге - велосипед и тоже по периметру. Правда, там закольцевать не получится. Хотя пешком от Гранд Ансе через Кайман пройти можно. Для сильно экстремальных можно и пешком от Сурс Д'арджента до Гранд Ансе пройти.
Но на неделю я бы посоветовала всего два острова: Маэ (всё равно его никак не минуешь) и Ла Диг (ну может быть еще забежать в Майскую долине на Праслине при переезде с Маэ на Ла Диг, если финансы на позволяют перелететь на Ла Диг на вертолете). Хотя знаю, что мое мнение большинство форумчан, побывавших там, не разделят. Шибко все Праслин почему-то любят. А нас тамошние стройки с индусами сильно напрягли.