По поводу севера Испании - Галисии.
Побережье в районе Виго и Байоны, есть городки небольшие. В самом Виго - полмиллиона жителей. Там климат лучше. Зима мягкая, лето обычно нежаркое. Вода прохладная, океан все-таки, купальный сезон короткий, но лучше, чем в Ла Корунье и на северо-западном побережье Галисии. Дешевле, чем в Астуриас и намного дешевле Сантандера, тут упоминавшегося, который вообще входит в пятерку самых дорогих городов Испании. Хорошие продукты, продуктовые рынки, морепродукты замечательные.
Влажно в принципе на море везде, это как данность. Галисия - зеленая, а значит, дожди. На юге Испании дождей гораздо меньше, но и зелени меньше в разы.
Проблема с английским будет везде в Испании, ибо на нем обычно не говорят, испанский язык учить придется. В Галисии еще и на своем, галисийском, говорят.
Конечно, необходимо самим приехать и своими глазами посмотреть.
В Португалии с английским лучше. Имеет смысл также посмотреть север Португалии, мы как раз с ней на границе). На юге Португалии летом слишком жарко.
