Из своего опыта:
Самый необычный эко-отель - Explora (Чили) - http://www.explora.com.
Плюсы - уникальное сочетание ландшавтов пустыни Атакама, физических нагрузок дважды в день (треккинг, вело или лошади) с персональными инструкторами и потрясающей междунородной кухней! Один из немногих вариантов "все включено", который действительно предлагает досточный качественный вариант - от шестикурсового питания и Black Lable/XO до земляники с пивом на конечной точке велопробега, сервированные специально для Вас.
Минусы - Стоимость.
Самый необычный уединенный отель - The Palms (Занзибар) - http://www.palms-zanzibar.com
Плюсы - только шесть вилл/номеров с фантастической кухней и персональными джакузи и домиками для загара на пляже. Во время ужинов для Вас ежедневно меняется программа - от персонального живого оркестра до средневековых магов и факиров.
Минусы - Стоимость.
Самый уютный городской отель - The Milestone (Лондон, UK) - http://www.milestonehotel.com
Плюсы - небольшой отель в самом центре города с уникальной атмосферой старого Лондона, просторными хорошо оснащенными номерами, прекрасным пабом, вкусными полноценными завтраками и действительно профессиональным консьерж-сервисом.
Минусы - не нашел.
пока все ... будет интересно, продолжу ...
С уважением,