TOP 10 блюд макашниц в Таиланде

[marsello2]

Добрый день всем.
Вот уже 2 года прошло как я побывал в этом чудесном краю под названием Тайланд. До сих помню вкус этих шашлычков из свинины.. Искал в интернете рецепт. Но везде он разный. Может есть у кого рецепт из первых рук так сказать)).. Еще помню они посыпают сверху каким то белым порошком(острым и в тот же момент сладким).. Спасибо заранее.

[kengmak]

Добрый день всем.
Вот уже 2 года прошло как я побывал в этом чудесном краю под названием Тайланд. До сих помню вкус этих шашлычков из свинины.. Искал в интернете рецепт. Но везде он разный. Может есть у кого рецепт из первых рук так сказать)).. Еще помню они посыпают сверху каким то белым порошком(острым и в тот же момент сладким).. Спасибо заранее.

Глютаматом натрия его посыпают, это усилитель вкуса.

[marsello2]

Добрый день всем.
Вот уже 2 года прошло как я побывал в этом чудесном краю под названием Тайланд. До сих помню вкус этих шашлычков из свинины.. Искал в интернете рецепт. Но везде он разный. Может есть у кого рецепт из первых рук так сказать)).. Еще помню они посыпают сверху каким то белым порошком(острым и в тот же момент сладким).. Спасибо заранее.

Глютаматом натрия его посыпают, это усилитель вкуса.

Ясно. Где то читал про это.. А рецепт самого шашлыка случайно не знаешь?

[kengmak]

Ясно. Где то читал про это.. А рецепт самого шашлыка случайно не знаешь?

Не знаю, не интересовался как-то. Думаю, ничего там нет сверхъестестенного. Шашлык, он очень прост в приготовлении, любой.

[algernon]

рецепт самого шашлыка

Взято отсюда

На килограмм свинины:
Корень кинзы 25 г.
Чеснок тайский очищенный 2 головки (тайский это мелкий, зубчики по 1-1.5 см.)
Чёрный перец 1.5 ст. л.
Сахар кокосовый 180 г.
Кокосовое молоко 1.5 чашки (375 мл.)
Тёмный соевый соуc (картинки в Гугле по слову ซีอิ๊วดำ) 3 ст. л.
Светлый соевый соус (картинки в Гугле по слову ซีอิ๊วขาว) 8 ст. л.
Соус-приправа "Зелёная крышка" (картинки в Гугле по слову ซอสปรุงรสฝาเขียว) 6 ст. л.
Мука кукурузная 1 ст. л.
Желток одного яйца
Растительное масло 5 ст. л.

Маринование:
Мясо нарезать кусочками толщиной 0.5 см., шириной 4-5 см. и длиной в зависимости от шампуров. Растолочь в ступке корень кинзы, чеснок и перец до однородной массы, добавить сахар, 250 мл. кокосового молока, соусы, кукурузную муку и желток. Тщательно размешать до полного растворения сахара. Залить мясо маринадом и перемешать вновь. После этого влить растительное масло и хорошо перемешать ещё раз. Оставить в холодильнике не менее чем на 3 часа, а лучше всего на ночь.

Приготовление:
Вынуть мясо из маринада, в маринад влить оставшееся кокосовое молоко. Мясо нанизать на шампуры и жарить на малом огне. Как только мясо слегка подрумянится, перевернуть шашлык, взять кисточку и смазать подрумянившуюся сторону смесью маринада и кокосового молока. Поступить аналогично и со второй стороной, после чего довести мясо до готовности.

Соус к шашлыку:
Смешать по вкусу сок лайма, кокосовый сахар, рыбный соус, перец красный молотый, порошок из обжаренного на сухой сковороде риса, мелконарезанный зелёный лук и петрушку.

หมูปิ้ง.jpg

[hvily]

Куриные сердечки на шпажках

[polar right]

Ну и как я сам с самоварчиком подрабатывал на макашнице в 2003. Паттайя. Улица Волкова.
Фотка - скан, такшта пардоньте за качество.

Вы не поверите , данный макашник до сей поры на soi BJ Walking Street работает

[Рыба Севера]

1. Блинчики с бананом и сгущенкой
2. Как не странно нарезанные прохладные фрукты ( удобно, что фрукты уже нарезаны и упакованы, удобно брать с собой )
3. Кукуруза гриль

[PORTOMORE]

Только один раз удалось попробовать рисовые хлебцы, больше ни у одного макашника не видели. такие белые квадратные, плоские...

[Tigor]

Только один раз удалось попробовать рисовые хлебцы, больше ни у одного макашника не видели. такие белые квадратные, плоские...

По моему у каждого макашника этот липкий рис есть, просто попросите его пожарить, там где гриль и грызите на здоровье.

[bumps]

Перечитал все станицы за один присест. Аппетитно! )
Я правильно понял, что рейтинг топ 10 с голосованием так никто и не организовал?! Было бы интересно узнать результаты.
Лидеры: Сом - там , ротти и сате.

[ded100let]

Безусловно,сом там лидер,а еще великолепны сумерки с лапшой вы и бульбиками

[Кристина М]

1. Роти с разными начинками 2. Шашлычки из куриных сердечек 3. Спринг роллы с овощами и сифудом.

[PORTOMORE]

В этом заезде отведал (и очень понравилось!!!) суп зеленый карри с курицей и салат зеленая папайя со старым яйцом (не путать со столетним). Яйцо имеет обалденный вкус и рассыпается. Рекомендую!
А роти - так, один раз попробовать, не впечатлило.

[F&B-Anis]

В этом году открыл для себя суп с уткой.
Суп абсолютно не острый, можно сказать даже лёгкий.
Могу переврать его название, но вроде как "као-лео-пэт".
Знатоки тайского меня поправят, если ошибся.
Тёмный бульон, кусок печени, крупные куски утки и что то ещё в супе было.
Ростки какие то.
Бульон, по желанию добавляют бесплатно.

Самый вкусный вариант был испробован, когда я попросил водителя остановиться в деревне, по пути из Трата в Паттайю.
Порция была огромная, много утки, и очень вкусный тёмный бульон. В Районге, в столовке порция этого супа была вполовину меньше, чем порция в деревне.

Макашницу или столовку с этим супом найти легко. Там всегда на видном месте есть маленький аквариум из стекла, в аквариуме на крюке висит тушка утки.

[lotal]

В этом году открыл для себя суп с уткой...

Не зная тайского, попробовал как из конструктора смастерить названия блюда. Получилось ข้าวแล้วเป็ด. Произношение можно послушать в гугл-переводчике, а картинку посмотреть в гугл-поиске по картинкам.

Оно что-ли? Звучит похоже, но на суп не очень похоже и переводится типа 'рис и утка'.

[F&B-Anis]

Оно что-ли? Звучит похоже, но на суп не очень похоже и переводится типа 'рис и утка'.

Да, похоже он. Рис, кстати прилагается отварной.

[qwaszx-1981]

А роти - так, один раз попробовать, не впечатлило.

Роти- ротe рознь. От блинодeла зависит. С бананом и шоколадом

[ParanoidAndroid]

В этом году открыл для себя суп с уткой.
Суп абсолютно не острый, можно сказать даже лёгкий.
Могу переврать его название, но вроде как "као-лео-пэт".
Знатоки тайского меня поправят, если ошибся.
Тёмный бульон, кусок печени, крупные куски утки и что то ещё в супе было.
Ростки какие то.
Бульон, по желанию добавляют бесплатно.

То, о чем вы говорите, называется Утка в сое, по-китайски. เป็ดพะโล้ - bpet phalo Если с рисом, то ข้าวเป็ดพะโล้ - khaao bpet phalo
Но, обычно, суп отдельно, рис отдельно.

[Igor75]

В этом году открыл для себя суп с уткой.
Суп абсолютно не острый, можно сказать даже лёгкий.
Могу переврать его название, но вроде как "као-лео-пэт".
Знатоки тайского меня поправят, если ошибся.
Тёмный бульон, кусок печени, крупные куски утки и что то ещё в супе было.
Ростки какие то.
Бульон, по желанию добавляют бесплатно.

То, о чем вы говорите, называется Утка в сое, по-китайски. เป็ดพะโล้ - bpet phalo Если с рисом, то ข้าวเป็ดพะโล้ - khaao bpet phalo
Но, обычно, суп отдельно, рис отдельно.

То, о чём он говорит, называется Као Лао Пет (เกาเหลาเป็ด)

P.S. Там не кусок печени. Там кусок свернувшейся крови. Продаётся в виде этаких сырных голов в Теско, Мэкро и т.д.