Самый острый перец (и соус) в Таиланде

[Indigo77]

Приветствую любителей дикой остроты.
Я очень люблю острую пищу (соус Табаско Хабанеро как сладкий кетчуп, можно поливать еду).
И тайская кухня для меня просто песня.
Есть вот такие вопросы:

1. Какой и множества сортов перцев чили в Тае самый острый? ( ближе 100 000 по шкале Сковилла) (название, местное название, как выглядит?)
2. Какой из местных соусов самый острый? (название, бренд, марка, где продается?)
3. Где в БКК можно купить свежие Хабанеро или вообще что-то типа Naga Jolokia, Dorset Naga))

[Александр22]

Перец в Таиланде один, тайский чили, сладкие и менее острые сорта мало популярны.
Соусов два, кетчуп и чили, оба недостаточно острые, тайцы в своей кухне соусами практически не пользуются, перец в блюдах живой или в виде пасты.

[Indigo77]

Александр22, вы ошибаетесь.
В Таиланде очень много разновидностей (сортов) перца. Сам, когда жил там, видел и пробовал несколько разных.
"Тайский чили" - их вообще десятки сортов. А есть еще Thai Dragon Pepper, Thai Ornamental, Thai Sun Pepper, Thai Super Chile....

[Гость]

в огороде растет Prik Kariang, вполне остр, жгуч и ароматен.
лайм, чеснок, перец - хорошая основа для соуса

[Roller]

мне очень нравится иссанский соус с чёрным перцем.
реально очень острый. 50-и граммовые пакетики по 10 бат в Бигси

соус.jpg

[ZRH]

Привет.

Один из самых острых тайских "чили" (наверное самый острый, он же один из самых острых в мире) - это тайский "Птичий Глаз". По английски он называется - "Bird's Eye Chili". Одна из расфасовок выглядит вот так:



Рекомендую.

Если же тебя интересует самый острый чили в мире (более 2 миллионов по шкале Сковилла), то это "Carolina Reaper", посмотри в "Биг С" и т.п., пострашай у продавцов чили, наверняка и он есть. Его я не пробовал.

[Panurge]

Подниму тему. Поскольку Табаско Хабанеро - детское питание, а Blair's Ultra Death у меня заканчивается, может ли кто-нибудь подсказать конкретные марки действительно острых соусов 500 000-1 000 000 Сковилл, которые можно купить Паттайе или Бангкоке? Хочу домой запас привезти )). "Bird's Eye Chili" поищу.

[acidborn60]

может ли кто-нибудь подсказать конкретные марки действительно острых соусов 500 000-1 000 000 Сковилл, которые можно купить Паттайе или Бангкоке? Хочу домой запас привезти )). "Bird's Eye Chili" поищу.

Может что-то типа такого: Dave's Gourmet Ghost Pepper (naga jolokia) - где-то под 800 000, брал себе как-то...
Вообще с этим гораздо проще и быстрее на ebay, есть и до 10 000 000 Сковиллов штучки.