Сифуд - как его заказывать, разделывать, есть

[*Kirill*]

Устрицы, ИМХО , лучше есть с соком лайма и заедая черным кусочком хлеба с маслом , только вот где черный хлеб в Тае найти???

Да я думаю в ресторане который предлагает свежие устрицы черный хлеб или булочки ржаные завсегда найдутся

Только как об этом сказать официанту И вообще есть в тайском языке словосочетание?

З.Ы. Устрицы есть не могу

[Гость]

Да я думаю в ресторане который предлагает свежие устрицы черный хлеб или булочки ржаные завсегда найдутся

Не найдутся.

[Kolyunia]

Устрицы (панцырь как камень) как уже говорилось едят с жареным луком травой и обязательно полить лаймом потом ложечкой отковырнуть и в рот

[URL=http://photofile.ru/users/aerostar/2364986/42171831/]
[/URL]

Улитки лично мне очень понравились, открвыриваешь крышечку и на ней остается собственно равлик которого едят



Креветки гриль все уже разрезано достаешь из хвостика мясо мокаешь в соус и в рот ! Размером как наши раки но не соленые



Мидии на тонкой ножке приросшие к панцирю похожее на женское влагалише существо , отрываешь и предварительно оторвав от клитора волосы (!) употребляешь



Фиш на картинке была нарисована маленькая рыбка а под конец трапезы(когда жрать уже было некуда) на столе нарисовался поднос с огромной рыбиной



Краб Подают с уже разломаными клешнями и панцырем, открывай о доставай едят белое мясо которое находиться во всех ножках и немного под панцырем



Лобстеры огромный рак наверно один 1-1.5 кг не пробовал но попробую скоро !





Кальмары гриль жарят прямо при тебе на мангальчике подают с соусом и неодним ...

P.S. В Тае огромное кол-во сифуда по смешным посравнению с нами ценам который грех не есть каждый день!!!

[Кoт]

скажите пожалуйста, как называется острый тайский соус, который они подают к морепродуктам. И еще вопрос, можно ли его купить в Тае в бутылках? Купил в 7/11 "Тайский острый соус к сии фуд" но это явно не то...Может он просто не поддается консервации???

[Helpop]

Привет!
Пишу за жену, так как любитель море продуктов не она а я. Белок для мужчин лишним не бывает....
Основное "мясо" содержимое место- это хвост. Это касается лобстера и креветок. По отношению к крабам и т.п.- это конечности.
Если панцирь не крепкий, как например у креветок, он просто разламывается. В "тяжелых" случаях, к блюду подаются специальные щипцы, на подобие плоскогубцев. Так что разберетесь. А сам продукт "драконится" руками.

[....]

Про устриц скажу пару слов. Если есть их по-нашенски, по-совковски, то ощущения не очень. В первый раз едва заставил ЭТО провалиться дальше по пищеводу. А вот если по-правильному... м-м-м! Последний мозг именно там отъел.
Короче, заказываем тех здоровых, что лежат на льду и у которых раковина похожа на камень. К ним сразу должны принести набор специй - жареный лук, трава, соус, лайм. Вот именно в этом порядке и добавляем все это сверху - обильно посыпаем луком, сверху кладем листочка 3-4 травы, потом пару чайных ложек соуса и потом выдавливаем туда четвертинку лайма. Ложечкой отдираем мясо от створки и в рот. Можно откусить половинку, а можно сразу целиком.
Вкуснейшая вещь.

Или заводишь тайку и она тебе это все собирает
В специях ещё что-то типа сушеного чеснока было.

Щипцы для омаров в сифудницах обычно есть - нужно попросить.

[Igor_Z]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.
А омаров нам уже колотых приносили. Так что просто отъедаешь мясо и счастье...

[....]

только вот где черный хлеб в Тае найти???

В любом нормальном супермаркете.

отлично, в следующий раз обращу внимание на прилавки с хлебом

Foodland, Frendship и Tops.

Да? И почем?

Я с собой буханку брал, но она испортилась... Нужно сухариками.

На фото не хватает Патайского лобстера (точное название не помню) - вот в нем мясо есть в попке в отличие от краба.
Так вот он справа за 100

[gogen]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.

Приносят и лук, и чеснок. В моём случае так было всегда.

[....]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.

Приносят и лук, и чеснок. В моём случае так было всегда.

У меня было 4 баночки: лук, честнок, ещё что-то не помню...

[gogen]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.

Приносят и лук, и чеснок. В моём случае так было всегда.

У меня было 4 баночки: лук, честнок, ещё что-то не помню...

Приносят лук, чеснок, 2 вида соуса, перчик острый, лайм.

[....]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.

Приносят и лук, и чеснок. В моём случае так было всегда.

У меня было 4 баночки: лук, честнок, ещё что-то не помню...

Приносят лук, чеснок, 2 вида соуса, перчик острый, лайм.

Лайм и зелень в баночки не входит, они на тарелочке

[gogen]

Мне кажется, что это все-таки не чеснок, а лук жаренный. Чеснок ни разу не встречали.

Приносят и лук, и чеснок. В моём случае так было всегда.

У меня было 4 баночки: лук, честнок, ещё что-то не помню...

Приносят лук, чеснок, 2 вида соуса, перчик острый, лайм.

Лайм и зелень в баночки не входит, они на тарелочке

Ну так в баночки видать соусы и наливают . Про зелень не написал так как херня какая-то трава-лебеда, без неё вкуснее.

[kpp]

про крабов - странно. когда мы ели, основное мясо как-раз в панцире и было... правда, они были разрублены на части (возможно, что-то и было выкинуто поваром, хотя мне так не показалось). крабы за 200 бат/кило у рыбаков брали. размером с полладони тело у них.

[John]

согласен. это видно был опус про камчатских крабов. а у тайских под крышкой основное мясо.

[....]

А еще есть Камчатская креветка.
В Крабе что есть?

[JackD]

Самым душевным сифудом мне в крайний раз показались мидии в омлете (именно так, а не "омлет с мидиями") 25 бат за тарелку на ночном рынке в Трате. Причем дед наотрез отказался делать мне запрошенные креветки дав понять "иди фаранг нафик, Я лучше тебя знаю, что у меня сегодня самое вкусное" и сделал мидии. Прав оказался, чего уж там

И раньше никогда не брал там крабов. Ну типа, что там в этой мелюзге ковыряться после монстров системы kamchatka А тут подружайка просто заставила взять мягкого краба. И мне оч понравился. И мяса в нем вполне себе есть немножко и, главное, естся вместе с панцирем, оч удобно. Больше всего понравилась чесночная версия.

[baNkir]

Берешь створку с устрицой и слизываешь, выгрызаешь.

Вот именно. У меня при первом употреблении возникли некоторые ассоциации как по вкусу, так и по консистенции. Потом ничего, распробовал...

[....]

В 90-х в Крыму пытался съесть живую мидию - чуть не пробл..я даже с пивом, а Устрица она "Су.ко вкусный"

Берешь створку с устрицой и слизываешь, выгрызаешь.

Вот именно. У меня при первом употреблении возникли некоторые ассоциации как по вкусу, так и по консистенции. Потом ничего, распробовал...

Мне морковка чистила в тарелку, заправляла и я вкушал.
Бывало штук 20-ть за раз, но потом ограничился.

[Капитан VANO]

JackD писал(а):

Самым душевным сифудом мне в крайний раз показались мидии в омлете (именно так, а не "омлет с мидиями") 25 бат за тарелку на ночном рынке в Трате. Причем дед наотрез отказался делать мне запрошенные креветки дав понять "иди фаранг нафик, Я лучше тебя знаю, что у меня сегодня самое вкусное" и сделал мидии. Прав оказался, чего уж там

Ел такой же омлет на ночном рынке Чанга