Еда в Таиланде - блюда тайской кухни

[Koteika79]

Подскажите, что это за блюда, хотелось бы попробовать в эту поездку)

[Koteika79]

и что это?

[НиколайНиколаевич Федотов]

Подскажите, что это за блюда, хотелось бы попробовать в эту поездку)

На второй фотографии - это хомок (ห่อหมก). Рыбный фарш с яйцом, пряностями и целыми кусочками мяса, рыбы или креветок, завёрнутый в банановый лист и в нём запечённый на углях или приготовленный на парУ. Встречается как в ресторанах, так и на макашницах. В последнем случае его можно обнаружить по аромату. Очень люблю это блюдо. Но есть одна неприятная особенность: некоторые тайские повара ленятся вытаскивать кости при его приготовлении; с костями - уже не то.

[Юлия Дикуха]

Еще полюбила курицу, приготовленную с кешью и стеблями бамбука, только названия блюда не помню!

Это Gai Med Ma Muang. Тоже очень полюбила это блюдо :-)
Вариации приготовления отличаются по компонентам, но в основном это курица с кешью, овощами, соевым соусом, мёдом, чесноком и чили. Как добавка обычно рис.

[merial]

и что это?

Gay hor bai toey - курица либо куриный фарш в листьях пандана.
Легко готовить дома заменяя пандан на листья с початков кукурузы. )

[Рыба Севера]

Красный арбуз ( желтый хуже ), Ананасы

[Rewop]

Всем доброго дня. Кто может знает, как называется салата с креветками, чесноком, овощами и кинзой? Его ещё заправляют несколько сладковато-соевым соусом. В своё время, при первой поездке в Паттайю, жил в Амбасадоре. Через дорогу от отеля попробовал этот салат. Четвёртый раз собираюсь Тай, но после первого визита никто так и не смог мне приготовить этот салат:((((((( Ехать к Амбасадору далековато, а вкусить его снова очень хочется. Буду рад, если кто сможет выложить фото или знает название.

[НиколайНиколаевич Федотов]

Кто может знает, как называется салата с креветками, чесноком, овощами и кинзой? Его ещё заправляют несколько сладковато-соевым соусом. ... Буду рад, если кто сможет выложить фото или знает название.

Не похоже, что этот салат стандартизован в тайской кухне. Скорее всего, каждый повар готовит что-то своё описанного типа.

Вот, посмотрите хотя бы поиск видео по названию "ยำตะไคร้กุ้งสด" (ям-та-край-кунг-сод, т.е. салат с креветками и цитронеллой). Названия одинаковые, перечисленные вами ингредиенты присутствуют, но рецепты все разные.

Я подобный салат встречал в некоторых заведениях для тайцев средней ценовой категории. Уверен, что найти его будет нетрудно, но точного соответствия вкуса вы не встретите.

[Rewop]

Благодарю за то что откликнулись. Нашёл фото салат... Может у Вас получится идентифицировать этот салат по фото... Заранее благодарю.

[mishel 50]

Rewop, Ну, судя по фото, это не салат. Это просто креветки в каком то соусе, а все остальное это просто доп.гарнир.

[merial]

Это просто креветки в каком то соусе, а все остальное это просто доп.гарнир.

Да, определенно. Сырые креветки с соусом и подручным силосом.

[Rewop]

В том то и дело, что креветки не сырые, а обжаренные в каком то соусе, с чесночком и с добавлением кинзы....

[korbalur]

В Москве когда я смотрел тайскую кухню, она очень часто готовилась с кинзой.
Не подскажите, в Таиланде это так же? Во всём кинза?

[merial]

Во всём кинза?

Да, блюд с кориандром много, но не во всем он есть конечно.

[korbalur]

Да, блюд с кориандром много

А не подскажите, как то попросить в кафе или ресторане, чтобы без него приготовили реально?

[merial]

как то попросить в кафе или ресторане, чтобы без него приготовили реально?

Попросить то может и реально, но мало реально что поймут как это можно есть и все равно положат. )))
Попробуйте. Или заказывайте европейскую кухню.
Масса народа не переносящие на дух кинзу на родине, просто не могут себе представить тайскую кухню без нее. )

[Елена2015]

Возможно немного не по теме, но всё же;) Добрый вечер, подскажите-что вкусного поесть на рыбном рынке в Паттайе? (Желательно сразу с фото, чтоб проще искать на прилавках) Готовить соответственно будут там же. Хочу акулу, но не испортят ли её рыночные повара? Сами пакетники, в отели не сготовить. В прошлый приезд брали стандартно креветки/мидии/кальмары+экзотики в виде мечехвоста и сушеных насекомых. Теперь хочется чего то нового и нормального;)

[13-й скорый]

и сушеных насекомых. Теперь хочется чего то нового и нормального;)

После насекомых, ИМХО, любая еда покажется нормальной

Хочу акулу, но не испортят ли её рыночные повара?

Акул я на паттайских рынках не встречал. Хотя, может смотрел плохо.

[Елена2015]

Акул я на паттайских рынках не встречал. Хотя, может смотрел плохо.

Точно плохо, они там живые плавают, маленькие, см 50.

[Hol88]

Будучи в индонезии, распробовал там гадо-гадо.
По сути это вегетарианская еда, салат, состав которого многообразен и меняется от кафешки к кафешке, заправленный арахисовым маслом.
Какое блюдо в Таиланде ближе всего к гадо-гадо?