Еда в Таиланде - блюда тайской кухни

[AddictedToThai]

Из кузнечиков более всего понравились те,которых бабушка выковыривала из-под земли - совершенно жуткие существа с ужасными мордочками,но очень вкусные.

Грант, таких ты ел?

[Fiora]

Ох, много таких тварей предлагалось на walking street, в честь празднования китайского нового года столы стояли прямо посередине walking street, но что-то не рискнули, были даже скорпионы А это вкусно?

[Гость]

Грант, таких ты ел?

Похоже,что да

[mole]

2 AddictedToThai
У нас такая тварь, вроде медведкой зоветси....
Яб такую есть не стал

[AddictedToThai]

2 mole: точно, медведка! Жутчайшая тварь, мохнатая и здоровенная.

Грант, бери рецепт, знаю где накопать

[Ilja_E]

потом вообще нашли суперовый итальянский ресторанчик и наслаждались отличной итальянской кухней, которую в Москве фигушки найдешь.

А про Москву Вы напрасно - сейчас есть достаточно много хороших итальянских ресторанов,только дорого.

Точно, Cicco Club например... Кухня просто супер ! Обслуживание отличное и интерьер очень приятный

[Fiora]

2 AddictedToThai
У нас такая тварь, вроде медведкой зоветси....
Яб такую есть не стал

Мммм....насколько помню, во Владивостоке медведками зовут огромные и жирные креветки, они чуть посуше обычных, но мяса зато поболе, чем в тигровых раза в два

[mole]

2 Сигарилка
Есть такая креветка))) Может это креветка Мантиса, похожа на медведку.... здровая такая тварь...
Кстати по поводу лобстеров, лучше брать каменных лобстеров, они почти без головы и лап, соответственно больше мяса)) меньше шкуры, за которую Вы платите.

[Fiora]

2 Сигарилка
Есть такая креветка))) Может это креветка Мантиса, похожа на медведку.... здровая такая тварь...

Дык и я про то же приезжая во Владивосток, первым делом на рыбный рынок за медведками

[mole]

В последнюю свою поездку (октябрь 2005), что-то устал от Тайской кухни и лопал в Италиан ресторанах на Ко Самуй: Капрезе; Паста; Пицца.
В БКК не вылезал из "Оиши-Гранд".
Может кто-то новое что-то пробовал? Ато на НГ ехать, даже не знаю что жрать буду...

[Гость]

В последнюю свою поездку (октябрь 2005), что-то устал от Тайской кухни и лопал в Италиан ресторанах на Ко Самуй: Капрезе; Паста; Пицца.
В БКК не вылезал из "Оиши-Гранд".
Может кто-то новое что-то пробовал? Ато на НГ ехать, даже не знаю что жрать буду...

а не жрать

[Gene]

В октябре разглядывал прилавки 7-11 в поисках рекомендованых кубиков и пасты для Том Ям кунга, нифига нигде не нашел. Разве что обычную пасту-чилли.
И вот в последний вечер брожу по Каосан, набиваю рюк ананасами и сувенирами, до чего руки дотянуться, и случайно среди шмоток вижу готовые наборы специй для сего супчика, а на обороте - для Pad Thai. Купил, естесственно. не знаю, будет ли представлять для кого-то интерес, но могу куда-нить выложить фотки сих наборов.
В Том-ямный входило, расфасованное по отдельным пакетам, слудующее: стручки чили, белая перцовая пудра, смолотые стручки чилли, куски корешков galanga, листья лайма (kaffir lime), крупно порезанный lemon grass.
Для Pad Thai - lemon grass (но уже более мелкими стебельками), белй перец, анис звездчатый (цельными звездами), saffron (шафран), cinamon (кора корицы), сurry.
К сожалению, вкус супчика, свареный из сушеностей, значительно уступал свеженьким прянностям, но некоторого подобия достичь удалось.

[mole]

2 Gene

В Бангкоке, в магазине "Big C", есть целый отдел, а в нем все эти и многие другие супы, хавка и комплектующие к ним.

[BUT]

Присоединяюсь к выше перечисленным блюдам тайской кухни, однако хочу рассказать о блюде, которое всегда ем в Сингапуре в течение многих лет полетов туда и которое с некоторых пор пробую в Бангкоке (на Пхукете и Самуе не удалось, потому что не нашел ресторанов с живыми плавающими креветками). Блюдо называется Дранка пронкс, т.е. пъяные креветки. Готовится это блюдо очень просто. Для приготовления нужны живые креветки (ни в коем случае тайгер), черное китайское вино (можно дешевое бренди), кастюля, вода и огонь. Сначале в блюдо насыпаются креветки, после чего туда добавляется стакан вина. Как известно, креветка - это природный насос,а ее голова - это и голова и желудок и т.д. Так вот, креветки начинают прокачивать через себя вино и постепенно засыпают (5 минут) После чего их вываливают в кастрюлю с водой и варят (5 минут) Все. После этого можно подавать на стол. Когда Вы оторвете такой креветке голову и высосите из нее сок, Вы поймете всю прелесть этого блюда. А мясо слегка пропитанное алкоголем восхитительно. Однако бульон, который образовался после приготовления ни в коем случае не надо выливать. Его также подают на стол. Оттягивает классно. Тайцы не готовят такого блюда, но после объяснения прекрасно справляются с задачей.

[Gene]

mole, а где искать этот "Big C"?

[ZvadimN]

В любом "BiG C", в продуктах очень много чкго интересного нарыть можно. Мы с женой море всяческих пакетиков домой приволокли, до сих пор пользуем
Вадим

[Copain]

имхо лучше рытьпо местным рынкам. тем, которые для местных жителей предназначены.
там моя жена таких всяких штучек интересных находила, что БигСи отдыхает
хотя, конечно, и там кой-чего тоже прикупили. паст, например, всяких

[mole]

2 Gene

"Биг Си" Находится на площади. На ней еще находятся WTC и магазины ZEN и ISITAN. Все это рядом с рынком Пратунам и метро "Чит Лом"

[Дмитрий Июньский]

Кальмары на быстром огне (китайский вариант), при щадящей дозирокве специй - чудо! И ананас, чищеный, но не резаный, берёте вечером - в холодильник. Употреблять на ланч с их самогоном!

[pups]

Рис, сваренный в манговом сиропе.
А еще вкуснее дольки джек-фрута, фаршированные этим же рисом.