Еда в Таиланде - блюда тайской кухни

[Dik]

Круто съесть fried frog,но только не то что предлагают с макашниц,не те что как семечки,а такого реального шкрека.В европеизированных,ориентированных на туристов заведениях,я такого не встречал,надо идти в аутентичные.Главное не ошибиться,бывает двух видов.Один перченый сил нет(и по другому нельзя),а другой очень вкусный.

[Portos]

mole, а где искать этот "Big C"?

Садишься в тук-тук и говоришь "Биг Си". Всё.

[AddictedToThai]

Только что опробовал блюдо под названием Као Че, относящееся к тайской королевской кухне. Подают в ресторане Ted's Cafe на улице Asoke, исключительно до 31 мая, в честь 60-летия правления Короля, о чем везде расбросаны листовки и висит объявление в лифте на работе. Я не смог это есть. Настолько непривычный вкус. Представляет из себя плошку с вареным рисом в жасминовой воде со льдом, усыпанной лепестками и бутонами каких-то цветочков. Плюс тарелка закусок, красиво порезанных и оформленных, но есть из всего этого можно только перчик, фаршированный мясом, остальное - 4 вида волокнисто-волосатых сладостей, практически несъедобно. Если честно, рис в ледяной жасминовой воде оказался одним из самых отвратительных по вкусу блюд из всех, что довелось попробовать в жизни.

[Ленанька]

Коброчку еще надо попробовать!

[KROM]

Уважаемые господа! Я, к сожалению, в Тае не был, но собираюсь туду добраться в феврале. Однако имел честь поработать управляющим тайского ресторана, где открыл для себя прекрасную тайскую кухню в аутентичном исполнении грамотного тайца. Так вот: ВСЕ для Том Яма и ТОм Кха... можно купить на рынке в районе м. Тульская (Вьетнамский рынок). Спросите у Вьетов где можно купить продуктов и они Вам все покажут. Так вот, там можно купить:
1. Кокосовые сливки (для Том Кха);
2. Корень имбиря (можно купить и в Рамстре);
3. Корень кориандра;
4. Лимонник;
5. Чили перец (острый). Правда - вьетнамский, но его достаточно будет;
6. Листья лимона (Листьев лайма там нет, к сожалению);
7. И травку специальную (Повар её Чуфаран называл) )))
8. Рыбный и устричный соус

Ну а курицу или креветки (тигровые) можно купить в любом супермаркете. Ну, или, используйте бульонные кубики для бульона)
Ну а дальше - лимонный сок - из свежевыжатого лимона, креветок - сколько не жалко и перец по вкусу)

[Агата Кристи]

Мне ещё очень нравиться тайский острый биф салат, с тарелочкой чистого риса, для закуски, чтобы глаза из орбит не вылезли
И лаймон шейк, по утрам и вечерам.

[Hohlushka]

На рынке в БКК у пристани у королевского дворца купила пакетик жаренных бананов (20 бат) вкусно нереально. учитывая, что в Тае растет более 20 (!) сортов бананов, видимо, жарят они какой-то очень правильный сорт. Ничего общего вкус не имел с жаренныеми бананами подающимися у нас в ресторанах на десерт. Те были не сладкие, а кике-то вмеру вкусные очень-очень вкусные.
А еще на рынке на Пхукете углядела прилавок, куда тайки в очередь стояли. ну и мне, ясное дело, захотелось попробовать. К сожалению не сфотографировала, но это был драник (как я его прозвала) из листьев и веточек какого-то кустарника обмокнутый в кляр и пожаренный. Вкусно нереально!!! Под пиво так вообще что надо сверху были кинуты три креветки. Стоит 20 бат. К сожалению, тайка, продающая и изготавливающая это на наших глазах не говорила по англ поэтому я так и не знаю что за растение ела если кто в курсе - напишите, плиз. А так рекомендую! еще пробовали что-то типа нашего пирожного "орешек" только вот почему-то внутри был зеленый лук в заварном креме странный вкус получился ))

[kengmak]

mole, а где искать этот "Big C"?

Садишься в тук-тук и говоришь "Биг Си". Всё.

Угу. И башляешь 200 бат за это.

[sersh05]

ребята это что с нечнл, такого я еще не пробовал. том ям это еда богов даже если это мидл спйси! тигровые криветки после голубого краба вообще не катируются, вкус у краба просто бложенство. рыбу готовят так что съедаешь все до последнего кусочка. хочется пробовоть и пробовать, все очень вкусно' отдельно могу сказать по фруктам: кто пробовал настоящий вкусный ананас тот в москве его покупать больше не будет, ибо траву есть не хочется!

[Ilong]

Утка по-пекински, цветная и белая китайская капуста (зеленая такая) и суп "сделай сам" из овощей, морепродуктов и обязательно с фрикадельками (мне особенно нравятся из креветок и из грибов шиитаки) в сетевом ресторане китайской кухни МК (практически во всех больших торговых центрах).

[Fury of V]

Уверен, что где-то эта тема обсуждалась, но не нашел. Есть в 7/11 или на рынках наборы для приготовления Том Ям? Каковы секреты технологии? Или перенаправьте плиз в соответствующую тему.

[vlad5302]

А еще очень вкусные блинчикики на уличных передвижных блинницах и шикарный свежевыжатый арбузный сок!

[merial]

Есть в 7/11 или на рынках наборы для приготовления Том Ям?

В 7-Eleven есть пасты для приготовления, а на рынках и в больших магазинах есть наборы из специй.
Наборы Том Ям, Пад Тай и тому подобное
Пакетики Том-Яма

Каковы секреты технологии? Или перенаправьте плиз в соответствующую тему.

Просто - Том Ям

[doggy]

Вопрос к знатокам Паттайи.
Отпуск заканчивается, а знаменитых тайских блинчиков в этот раз не удалось поесть - не нашли.
Живем на Джомтьене, в Ботани Бич, в центр не каждый вечер ездим.
Может, кто знает, где в ПТТ найти блинчики - роти, кажется называются.
Спасибо!

[Анна0103]

Вопрос к знатокам Паттайи.
Отпуск заканчивается, а знаменитых тайских блинчиков в этот раз не удалось поесть - не нашли.
Живем на Джомтьене, в Ботани Бич, в центр не каждый вечер ездим.
Может, кто знает, где в ПТТ найти блинчики - роти, кажется называются.
Спасибо!

недалеко от 12 сои,на углу по вечерам таец стоит жарит,там ещё недалеко кафе с попугаем .Да и на ночном рынке всегда они есть.
Нам если честно,вообще не понравились, а может не очень удачно приготовлены были.

[Тральфамадор]

Из-за окульих плавников убивают миллионы акул в год, что ведет в локальным исчезновениям популяций. В моем списке их точно не будет. :x

Ради поддержки популяций акул человечество ежегодно жертвует пучок австралийцев на пропитание акулам.


Если тема была бы с фото и вариантами написания на русском, английском, тайском - было бы еще полезнее.

Рис, сваренный в манговом сиропе.

как такое называется? Люблю манго

Рыбу в лицо и на вкус, название) кто-нибудь может описать, какую лучше попробовать?

[Lenik-K]

Что вкусного поесть в Таиланде.
Предлагаю написать сюда Ваши любимые явства, блюда напитки, которые можно рекомендовать всем кто посещает Таиланд. Пишу этот топик поедая суп Том Ка, домашнего приготовления, на Тайских концентратах)) Нда... и запиваю "Меконг"ом))

Вот каков мой список:

1. Суп "Том Ка", на кокосовом молоке, с сифудом.
2. Суп "Том Ям", на лимонном соке, с сифудом.
3. Шарк фин, суп из окульих плавников. С черными грибами и побольше проросших ростков и травы))
4. Фрид Райс (Жаренный рис) с сифудом, креветками или мясом крабов. Полить обильно, лаймом и слегка маслом с чили.
5. Мидии под сыром в масле с чесноком и чесночным хлебом, не удержался, не вставить фото http://samui-wanderer.narod.ru/photo351.jpg
6. Крабы голубые, на пару. Именно на пару, ББК их портит. После готовки становятся красными в белую крапинку.
7. Креветки тигровые, в исполнении гарлик энд пепер.
8. Мантиса (Морской богомол, креветка), в исполнении гарлик энд пепер.
9. Устрицы, обязательно с белым вином.
10. Креветки, мелкие, сырые "Нан план мупло" (като так), с чесноком и острым соусом.

Запивать все это: Пиво "Сингха", Виски "Меконг", Ром "Сонг Сом" или ром "Симилан".

вот читаю список на русском языке, а как это пишется в реальных меню?
На тайском или английском?
Как понять, что это именно Том Ям?

[Annaua]

Английский вариант меню почти везде , русский присутствует периодически ( примерно процентов 20 заведений ).

[mishel 50]

а как это пишется в реальных меню?
На тайском или английском?
Как понять, что это именно Том Ям?

Так и пишется, как слышится: Tom Yam Kung, Tom Kha Kai. Во многих местах меню с фотографиями. Наберите в YouTube про эти супы и будете знать как они выглядят.

[Lenik-K]

Tom Yam Kung, Tom Kha Kai

ну хоть не тайской вязью:)

А может где-то есть готовая шпаргалка по еде, с правильными названиями?