Каких специй купить в Таиланде?

[densa]

Купите готовый набор для том-яма (только не сушёный, а свежий) - имбирь, чили, бамбук, лимонник в пакетике.

А на нем на английском чего нить написано? Или просто искать пакетик с данными ингредиентами. Это в ларьках смотреть или в теско?

[John]

Здесь еще почитайте: Кухня народов Мира. Рецепты из путешествий

[merial]

Почитайте:
Любимый Тай у вас дома...
Просто - Том Ям
Готовим Том Кха

В любом 7-11 продаются пакетики фирмы Lobo(ИМХО лучшее что есть http://www.lobo.co.th/currypaste.html ). Там не только том ям и том кха, но и много другого. Как и чего делать написано по английски.



В Big C, Tesco, TOP'S и др продаются готовые наборы со свежими кореньями-травами. Купили и дома в морозильник засунули. Понадобилось - разморозили.

[Tonyz Zybochistka]

подскажите есть ли такой соус... часто в забегаловках налит. Там вроде уксус и зеленый перец.. очень специфический кислый вкус ( не сладкий), хотелось бы найти что то подобное и купить.. Кто знает хотя бы как называется отпишитесь

[andycooc]

Появился лимонник (лимонграсс) в упаковке см выше. B Tesco 16 B.

[Sellles]

подскажите есть ли такой соус... часто в забегаловках налит. Там вроде уксус и зеленый перец.. очень специфический кислый вкус ( не сладкий), хотелось бы найти что то подобное и купить.. Кто знает хотя бы как называется отпишитесь

как уже писалось мною в теме: Любимый Тай у вас дома...

совет - 2

это если вы любите острое... Лично я очень люблю!
Так вот - покупаем на любом базарчике в Таиланде мешочек таких мелких перчиков. Они свежие, зеленые и красные вместе, сантиметра по 4. Привозим их домой, и.... делаем одну из самых любимых тайцами и распространенных приправ.

Примитивно: - нарезаем его на мелкие кружочки и заливаем его 50% уксусом (не есенцией, а уже разбавленным) и на 50% водой. Все! Через пару часов можно поливать этим все что вздумается... Получается - остро, кисло, и опять-таки таем пахнет!!!

но справедливости ради - сам по началу тоже попался и искал этот соус в магазинах. И еще дико удивлялся - почему такого популярного соуса нигде нет..

[Manigo]

Все печисленные специи,если заканчиваются привезенные ,беру в магазине "Индийские специи" на Сухаревке.

[Sellles]

Появился лимонник (лимонграсс) в упаковке см выше. B Tesco 16 B.

наверно надо внести ясность...

Лимонграсс (lemongrass) - трава похожая на наш зеленый лук - используют в основном то, что белого цвета и не жуется



или тут - http://images.google.lv/images?hl=lv&q= ... a=N&tab=wi

в тае добавляют везде, особенно - том кха кай, том ям


но основа вкуса и то, что придает именно Тайский запах всему подряд: Листя Каффир Лайма (иногда называют лимонник, что тоже неверно!!!)это просто листя ободранные с дерева (куста).



или тут - http://images.google.lv/images?hl=lv&so ... a=N&tab=wi


часто продают для туриков в сушеном виде за 20 - 70 бат. Но это неудобно - много места занимает, не тот уже аромат да и дорого.

я делаю так: - ищите овощной рынок и спрашивайте там Bai makuud. Надо именно спрашивать, потому как просто так на прилавках это обычно не лежит (наверно что бы фаранги не раскупали ). Довольно большой пучок стоит 10 бат. Места занимает мало, дешевый да и багаж вам ароматизирует

[tutovka]

Обязательно купите красный перец, он очень сильно отличается от того, что мы покупаем в магазинах у нас дома.
Он не дерёт горло, а нагревает всё внутри, это очень правильное ощущение от острой пищи!
Мы купили огромный пакет, когда были на лодочной экскурсии под Бангкоком, хватило на два года!
Нужно совсем не много, чтобы получить очень острое блюдо!
Правда, у нас есть только одна пара друзей, которая любит такую острую пищу, поэтому, наверное, так экономно у нас получилось)))

[Paulvadim]

Все печисленные специи,если заканчиваются привезенные ,беру в магазине "Индийские специи" на Сухаревке.

+1. Очень хороший магазин.

[FgdRxdKln]

в россии либо нет либо дорого, поэтому все что потребляете, везите отсюда. Недавно видел на молоток.ру, но, понятно, свежей зелени нет.

[thaipit]

Появился лимонник (лимонграсс) в упаковке см выше. B Tesco 16 B.

наверно надо внести ясность...

Лимонграсс (lemongrass) - трава похожая на наш зеленый лук - используют в основном то, что белого цвета и не жуется



или тут - http://images.google.lv/images?hl=lv&q= ... a=N&tab=wi

в тае добавляют везде, особенно - том кха кай, том ям


но основа вкуса и то, что придает именно Тайский запах всему подряд: Листя Каффир Лайма (иногда называют лимонник, что тоже неверно!!!)это просто листя ободранные с дерева (куста).



или тут - http://images.google.lv/images?hl=lv&so ... a=N&tab=wi


часто продают для туриков в сушеном виде за 20 - 70 бат. Но это неудобно - много места занимает, не тот уже аромат да и дорого.

я делаю так: - ищите овощной рынок и спрашивайте там Bai makuud. Надо именно спрашивать, потому как просто так на прилавках это обычно не лежит (наверно что бы фаранги не раскупали ). Довольно большой пучок стоит 10 бат. Места занимает мало, дешевый да и багаж вам ароматизирует

В любом большом супермаркете есть, которых в бкк очень много, зачем бегать рынки искать по жаре имхо

[Sellles]

В любом большом супермаркете есть, которых в бкк очень много, зачем бегать рынки искать по жаре имхо

ну в принципе да. Теско Лотус конечно поможет. Единственное что, ни разу там не видел отдельно пучок свежих листьев кафир лайма. Только в составе травяных наборов (том ям). Ну и цена конечно в половину больше чем на рынке, хотя 10-20 бат роли конечно не играют.

И к стати плодов кафир лайма - точно нет! только на базаре у теток

[thaipit]

В топсе в мбк видел в эту поездку

[Han Solo]

4. Сухое или есть есть место пакетированное кокосовое молоко

Очень хочу привезти сухое кокосовое молоко!

А продаётся оно везде?
И как выглядит? Что на упаковке написано?
Или может фота есть у кого-нибудь, чтоб точно не промахнутся?

[Гек(брат Чука)]

4. Сухое или есть есть место пакетированное кокосовое молоко

Очень хочу привезти сухое кокосовое молоко!

А продаётся оно везде?
И как выглядит? Что на упаковке написано?
Или может фота есть у кого-нибудь, чтоб точно не промахнутся?

В упор не понимаю, зачем везти его оттуда, если здесь его вполне можно приобрести в консервированном виде. Причем даже у нас в ебенях, про Москву даже не говорю.
А вот пакетики Lobo рулят. Надо было видеть выражение лица у сотрудника магазина когда мы наполовину опустошили их запас на полке. Зато на год хватило.

[Han Solo]

В упор не понимаю, зачем везти его оттуда, если здесь его вполне можно приобрести в консервированном виде. Причем даже у нас в ебенях, про Москву даже не говорю.

Именно сухое? Я у нас такого ни разу не встречал.

[Гек(брат Чука)]

Именно сухое? Я у нас такого ни разу не встречал.

Да я тоже не встречал, как впрочем и блюд, где необходимо было бы использовать именно сухое кокосовое молоко.

[A.Z.]

Я у нас такого ни разу не встречал.

А Вы, простите, где живете? В Москве в Стокманне обычно есть неплохой выбор как консервированного, так и сухого кокосового молока, а чаще сухих кокосовых сливок. Разумеется, в Таиланде Вы также сможете все это приобрести. Думаю, что в любом супермаркете, но клятвенно обещать не буду.

Гек(брат Чука) Сухое кокосовое молоко просто обойдется заметно дешевле и везти его легче, а так, конечно, лучше готовенькое молочко.

[Han Solo]

А Вы, простите, где живете? В Москве в Стокманне обычно есть неплохой выбор как консервированного, так и сухого кокосового молока, а чаще сухих кокосовых сливок.

Новосибирск. У нас специально искал. Нет его. Продаётся только пастеризованное в банках.

Добавлено спустя 14 минут 18 секунд:

как впрочем и блюд, где необходимо было бы использовать именно сухое кокосовое молоко.

Аналогично. Из чего однако не следует, что у меня нет других причин найти и купить его в Тае.