Несколько дельных советов по этому вопросу дается вот тут:
https://forum.awd.ru/viewtopic.php?t=69371
Честно говоря имея в запасе только 7 дней не стал бы дергаться и лететь до Сантьяги. Осмотреть ВСЕ и побывать ВЕЗДЕ нереально даже за месяц (ну тут я может и лишку хватил, но это сугубо личное мнение). Просто когда галопом по Европам (вернее по Кубам) - то и впечатления остаются обрывочные и непонятные - вроде были там, а вроде и не были.
Не претендуя на истину в последней инстанции я бы расписал маршрут таким образом:
2 дня отдаем Гаване - по идее нужно гораздо больше, но исходя из недели, имеющейся в наличии...
2 дня на Сьенфуэгос, город посмотреть, на Ранчо Луну смотаться - не могу сказать как там насчет яхт (знающие подскажут), но нырялка там имеет место быть.
2 дня - Тринидад. Вообще-то город на любителя. Почитайте отчеты - там и определитесь. Я бы там на 4 или 5 дней даже завис. По душе он мне пришелся.
Ну вот так примерно. А в Сантьягу вы еще приедете, потому как если Куба вас зацепит (а она зацепит), то вылечиться от этой болезни (ненадолго правда) можно только по принципу "клин клином..."
Удачи.
Главное в экстремальном отдыхе - это вовремя понять где заканчивается экстрим и начинается п...дец