Добрый день!
По пунктам:
oldsmuggler писал(а) 29 янв 2018, 18:50:Затем двигаемся в сторону Порту (1-2 дня). Надо ли брать машину?
Вообще в рамках основных достопримечательностей (Лиссабон, Синтра, Томар, Баталья, Коимбра, Порту, Брага, Гимарайеш) Португалия вполне успешно смотрится без машины. Хотя машина, конечно, придаст гибкости и манёвренности на отдельных отрезках.
Точнее сказать - на поезде и автобусе:)
oldsmuggler писал(а) 29 янв 2018, 18:50: Удобно ли будет доехать из Порту в Сантьяго-де Компостела и там взять автомобиль уже в испанской конторе?
Опять-таки: реально, возможно, но на машине проще.
oldsmuggler писал(а) 29 янв 2018, 18:50:Второй вопрос: не слишком ли растянутый маршрут и можно ли за такое время не просто прокатиться "галопом по европам", но и насладиться видами, отдыхом и т.д.?
Длина маршрута не столь важна, тут принципиально другое. Представьте себе линейку с делениями. Можно "прыгать" по ней через каждые 2 деления, можно через 3, через 5. А можно не прыгать вообще, а переходить от деления к делению. Так же и у Вас: всё зависит от того, через сколько интересных мест Вы решите "прыгать". Если через "3-4", то этот маршрут можно уложить в Ваши сроки. Что при этом теряется и насколько для Вас это приемлемо - это уже вопрос к Вам.
Т.е., если в двух словах - возможно всё, смотря какой ценой и какая задача стоит. По-хорошему, дальше А-Коруньи я бы уже не поехал, самый-самый "дедлайн" - это Хихон.
oldsmuggler писал(а) 29 янв 2018, 18:50:если брать машину в Португалии и потом сдавать ее в Испании - получается очень дорого.
Рассмотрите такой вариант: берёте машину в Лиссабоне или Порту, едете в Галисию, а потом возвращаете машину в Порту, откуда и улетаете.
Остальное лучше рассматривать в конкретике.
Удачи!