1. Лететь из Ханоя в Дананг идея абсолютно бестолковая, если вы не мама с грудным ребенком. Дороже, дольше (в аэропорт, ожидание, перелет). В Дананге как по мне особенно делать нечего. Потому проще с Ханоя ночью на автобусе (и дешевле) приехать в Нячанг.
2. Хойян - село. Делать нечего, пляжи унылые, массаж делать не умеют (впрочем как и в большинстве мест). Ехать не стоит.
3. Нячанг изобилует развлечениями и заведениями. В парк аттракционов можно поехать во второй половине дня за пол цены. Времени как раз достаточно.
Если поехать в термы Нячанга, а на пути обратно строго выехать на набережную, то там можно найти живые морепродукты по смешным ценам (но именно там, а не в туристической части города).
В целом Вьетнам это большое кафе в котором можно пробовать новые блюда бесконечно. Ну и особенно морепродукты.